Zanzibar style chicken with Habanero pepper and fish sauce, in field conditions
Components / Składniki
| EN | PL |
|---|---|
| 4 large chicken thighs, 1 habanero pepper, fish sauce 0.5 kg of black zanzibar potatoes, green cucumber, green pepper, onion, olive oil, and spices. | 4 duże udka z kurczaka, 1 papryczka habanero, sos rybny 0,5 kg czarnych ziemniaków z zanzibaru, zielony ogórek, zielona papryka, cebula, oliwa, przyprawy. |
Preparation of chicken thighs / Przygotowanie udek z kurczaka
| EN | PL |
|---|---|
| Wash chicken thighs thoroughly. Season with salt, pepper and fish sauce, add habanero paprika diced into small cubes and set aside in a cool place for about 1 hour. | Udka z kurczaka dokładnie myjemy. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz sosem rybnym, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę habanero i odstawiamy w chłodne miejsce na około 1 godzinę. |
| EN | PL |
|---|---|
| Then, in the oil heated in a frying pan, fry the chicken thoroughly on both sides until it turns golden. | Następnie na rozgrzanym na patelni oleju podsmażamy kurczaka dokładnie z obu stron tak aby się zarumienił. |
| EN | PL |
|---|---|
| Put the whole thing into a pot, add a little more habanero pepper, fish sauce and pour a little water. Stew until soft. | Przekładamy całość do garnka, dodajemy jeszcze odrobinę papryczki habanero, sosu rybnego i podlewamy niewielką ilością wody. Dusimy do miękkości. |
| EN | PL |
|---|---|
| During this time, we peel the Zanzibar black potatoes and cook in salted water. | W tym czasie obieramy zanzibarskie czarne ziemniaki i gotujemy w osolonej wodzie. |
Preparation of the salad / Przygotowanie sałatki
| EN | PL |
|---|---|
| Dice all ingredients, i.e. cucumber, tomato, green pepper and onion into cubes or larger pieces. Add salt, pepper and a little olive oil. We mix everything up | Wszystkie składniki, czyli ogórek, pomidor, papryka zielona i cebulka kroimy w kostkę lub większe kawałki. Dodajemy sól, pieprz oraz odrobinę oliwy z oliwek. Całość mieszamy |
The way of serving / Sposób podania
| EN | PL |
|---|---|
| Serve the stewed legs with boiled potatoes, drizzled with chicken sauce and vegetable salad | Duszone udka podajemy z gotowanymi ziemniakami, polanymi sosem z kurczaka oraz sałatką warzywną |
Smacznego / Bon appetit!
Enjoy your meal / Smacznego
Photo: Panasonic Lumix FZ82, April 2021, Zanzibar, Bweju
all photos and video were taken by me and are my property
© Copyright marianomariano
0
0
0.000
0 comments