Soy fan de los ponquesitos o como la mayoría de las personas los conocen: cupcakes. Son porciones perfectas para la merienda, aunque a veces queremos comer 2 o 3, pero eso no tenemos que decírselo a nadie. Hay algo de lo que también soy fan y es el yogur. Me encanta el sabor acido del yogur y cuando lo incorporo en una receta, quedo enamorado con el resultado.

I'm a fan of ponquesitos or as most people know them: cupcakes. They are perfect portions for snacking, although sometimes we want to eat 2 or 3, but we don't have to tell anyone that. There's something I'm also a fan of and that's yogurt. I love the tangy flavor of yogurt and when I incorporate it into a recipe, I fall in love with the result.

Quise consentir a mi familia con unos ponquesitos con trozos de chocolate oscuro. Pero esta vez, quise utilizar yogurt natural y la razón de esto es que había comprado para mi madre yogurt natural y no me percate que estos yogures tenían un toque de azúcar y por su condición de diabética y la recuperación de su operación, no podía darle ese yogur. Con toda la tristeza del mundo (nótese el sarcasmo) me vi obligado a utilizar el yogur en alguna receta.

I wanted to spoil my family with some cupcakes with dark chocolate chips. But this time, I wanted to use natural yogurt and the reason for this is that I had bought natural yogurt for my mother and I did not realize that these yogurts had a touch of sugar and because of her diabetic condition and the recovery from her operation, I could not give her that yogurt. With all the sadness in the world (note the sarcasm) I was forced to use yogurt in some recipe.

¿El resultado? logre unos ponquesitos suaves y con un sabor único, sin dejar de lado los trozos de chocolate que hacían un contraste perfecto en estos ponquesitos. Yo los hice pequeños, para hacer bastante y compartir con la familia, pero tu puedes hacerlos del tamaño que desees, respectando las medidas del molde que utilices. Es hora de poner manos a la obra, busca los ingredientes, prepara tu mesa de trabajo, que ya es hora de hornear.

The result? I achieved a soft and unique flavor, without leaving aside the chocolate chips that made a perfect contrast in these cupcakes. I made them small, to make enough to share with the family, but you can make them the size you want, respecting the size of the mold you use. It's time to get to work, find the ingredients, prepare your work table, it's time to bake.

• Lo primero que se debe hacer es agregar en un bol la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar hasta que todo este bien integrado.

• The first thing to do is to add the butter, sugar, vanilla and orange zest in a bowl. Mix until everything is well integrated.

• Seguido a esto, añadir los 2 huevos e integrar a la mezcla muy bien. Da el tiempo de batido suficiente para que los huevos se integren a la preparación.

• After this, add the 2 eggs and integrate them into the mixture very well. Allow enough beating time for the eggs to integrate into the preparation.

• Es momento de agregar el yogur a la mezcla. No te preocupes si pareciera que no saldrá bien, el yogurt se va a integrar muy bien con los demás ingredientes.

• It is time to add the yogurt to the mixture. Don't worry if it looks like it won't come out right, the yogurt will integrate very well with the other ingredients.

• Agregar la harina de trigo, el polvo para hornear y la pizca de sal (solo si la mantequilla utilizada es sin sal) e integrar suavemente hasta obtener una mezcla suave y espesa al mismo tiempo.

• Add the wheat flour, the baking powder and the pinch of salt (only if the butter used is unsalted) and integrate gently until a smooth and thick mixture is obtained at the same time.

• Agrega el chocolate oscuro en trozos. Puedes utilizar el chocolate de tu preferencia, yo utilice uno bajo en azúcar y al 50% de cacao.

• Agrega el chocolate oscuro en trozos. Puedes utilizar el chocolate de tu preferencia, yo utilice uno bajo en azúcar y al 50% de cacao.

• En un molde para ponquesitos o cupcakes, coloca los capacillos y agrega la mezcla. Dependiendo del tamaño de tu molde y del tamaño de los ponquesitos que desees, agrega la cantidad de mezcla necesaria.

• In a cupcake pan, place the cupcake liners and add the batter. Depending on the size of your pan and the size of the cupcakes you want, add the amount of batter needed.

• Una vez todo el molde este listo, llevar a horno, pre calentado a 365°F, por el espacio de 25-30min o hasta que al insertar un palito de madera, el palito salga sin rastros de la mezcla.

• Once the entire mold is filled, bake in the oven, preheated to 365°F, for 25-30 minutes or until a wooden stick inserted into the mold comes out with no traces of the mixture.

Los ponquesitos ya estas listo, solo deja que se enfríen antes de servir o si te gusta comerlos tibios con un vaso de leche, no pierdas mas tiempo. Es un receta fácil de preparar y con sabores que van a enamorar a tu paladar. No recomiendo utilizar el yogur griego, ya que por la cantidad de yogur que lleva esta receta, el sabor a yogur será muy intenso y se perderá la armonía con los demás sabores. Si anteriormente habías comido algún pastel o ponquesitos a base de yogur, déjamelo saber en los comentarios.

The ponquesitos (cupcakes) are ready, just let them cool before serving or if you like to eat them warm with a glass of milk, don't waste any more time. It is an easy recipe to prepare and with flavors that will delight your palate. I do not recommend using Greek yogurt, since the amount of yogurt in this recipe will make the yogurt flavor very intense and the harmony with the other flavors will be lost. If you have previously eaten any yogurt-based cakes or cupcakes, let me know in the comments.

_{Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro para esta publicación, sin autorizar a nadie para reutilizarlas.}

_{All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone for this publication, without authorizing anyone to reuse them.}