Galletas de avena y mango. || Oatmeal and mango cookies.

▪️ Como toda clásica receta de galletas inicia por mezclar la mantequilla con el azúcar, se mezcla hasta formar una crema espesa.

As with any classic cookie recipe, start by mixing the butter with the sugar and mix until a thick cream is formed.

▪️ Incorporé el huevo y seguí mezclando un par de minutos más.

I added the egg and continued mixing for a couple of minutes more.

▪️ El mango fue el siguiente ingredientes en ser incorporado, pero primero cree un puré con la pulpa de la fruta, simplemente se deben hervir los dos mangos durante 15 minutos, luego se extrae la pulpa y se tritura, cuando se agregan a la mezcla se hace junto a la cucharada de vainilla (mezclen hasta incorporar todo).

The mango was the next ingredient to be incorporated, but first create a puree with the pulp of the fruit, simply boil the two mangoes for 15 minutes, then extract the pulp and mash, when added to the mixture is done with the tablespoon of vanilla (mix until everything is incorporated).

▪️ Al tener mezclado el puré de mango agregué la taza de avena en hojuelas.

Once the mango puree was mixed, I added the cup of oat flakes.

▪️ Para dar mayor densidad agregué harina de trigo, no agregué la taza completa esto dependerá de cuan densa quieran la mezcla, luego dejé reposar la masa en el congelador durante 30 minutos.

To give more density I added wheat flour, I did not add the whole cup, this will depend on how dense you want the mixture to be, then I let the dough rest in the freezer for 30 minutes.

▪️ Transcurridos los 30 minutos enhariné una bandeja y formé las galletas con la masa, son galletas de buen tamaño así que sean generosos con la porción de masa en cada galleta.

After 30 minutes I floured a tray and formed the cookies with the dough, they are good sized cookies so be generous with the portion of dough in each cookie.

▪️ Pre-calentar el horno a 200°C durante 20 minutos (paso fundamental antes de hornear), cuando pasen los 20 minutos bajen la temperatura a 180°C y horneen las galletas durante 15 minutos.

Pre-heat the oven at 200°C for 20 minutes (essential step before baking), after 20 minutes lower the temperature to 180°C and bake the cookies for 15 minutes.

¿No les parecen irresistibles estás galletas? el puré de mango le aporta un sabor delicioso y muy fresco, también son muy esponjosas, no necesitas saber más para animarte a seguir esta receta, espero les haya gustado gracias por llegar hasta aquí.

Don't you find these cookies irresistible? the mango puree adds a delicious and very fresh flavor, they are very fluffy, you don't need to know more to encourage you to follow this recipe, I hope you liked it, thank you for coming here.

_{Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.
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