La torta favorita de mi papá por mucho, es la torta negra navideña, así que cada año en su cumpleaños yo le hago su torta negra, este tipo de pastel la verdad lleva varios ingredientes que no son tan común para tenerlos en casa como la malta y la miel de caña, así que siempre con anterioridad trato de ir comparándolos, para mí tranquilidad este año mi hermana encontró fácilmente la miel en un mercado grande de nuestra ciudad lo que me facilito mucho las cosas, este pastel no es complicado de hacer pero al momento del horneado tarda un poco más que otro tipo de torta y si se cocina de más puede quedar un poco seca, ella se caracteriza por tener un color bastante oscuro, es dulce, suave y muy pero muy deliciosa, además de que le agregué almendras, pasas y frutilla que le complementan ese sabor y apariencia que la caracteriza.



De niña nunca recuerdo haberle cantado cumpleaños a mi papá, incluso no recuerdo que nunca me lo celebraron a mí, por eso de cuestiones que mi madrastra decía que eso no era para celebrarse, cosa que siempre me entristeció mucho y ahora que crecí y tengo mi propio hogar, soy de las que le encanta celebrarle eso cumpleaños a todos, y por eso de unos años para acá, sin darle importancia a lo que los demás pienso cada año en su cumpleaños estoy hay con su torta para celebrarlo, junto a sus hijas y nietas, hicimos pan de jamón conversamos un rato y la verdad la pasamos bastante bien, sembrando recuerdos en mi hija para que el día de mañana como su mamá célebre la vida de todos a su alrededor. Por eso vamos con esta receta para iniciar la época de recetas navideñas que por cierto es mi época favorita del año.

**Torta Negra**

Cantidad	Ingrediente
250 gramos	Harina de Trigo leudante
250 gramos	Azúcar
2	Huevos
1 Cucharadita	Vainilla
1/2 Cucharadita	Canela
1/4 Cucharadita	Nuez Moscada
1/2 Cucharadita	Ralladura de limón
2 Cucharada	Cacao
1/2 Cucharadita	Caramelina
100	Margarina
1/4 taza	Café negro
1/4 taza	Malta
1/4 taza	Miel de Caña o Melasa
1/2 taza	Pasas y fruta confitadas maceradas con un poquito de ron
2 cucharada	Almendra fileteada o Frutos seco(Opcional)

Paso a paso

Primero que nada, Precalentaremos el horno a 180° y tendremos un molde de 18 cm por 8 cm, previamente engrasado y enharinado. A continuación, colocaremos en un bol y con una paleta o con nuestra batidora, cremaremos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que esta tome un color blanquecino, en este momento agregaremos los huevos y seguiremos batiendo hasta que esté todo bien integrado.





En este momento procedemos agregar la miel de caña o melaza, y el resto de los líquidos la malta, el cafe y la vainilla y mezclamos por varios minutos.





Ahora bien, en este momento agregamos a nuestros ingredientes secos previamente cernidos, nuestros frutos secos, y las pasas con nuestras frutas confitadas previamente maceradas, para que queden dispersas por toda la torta y no se vallan al fondo de nuestra preparación, agregamos esto a la mezcla de manera envolvente y asegurándonos de que la misma no tenga ningún grumo, agregamos a la tortera previamente engrasada.





Llevamos al horno y esta se cocinará en un tiempo aproximado de 45 minutos. Recordemos que esto varía según nuestro horno. No abrir el horno durante la cocción, sabremos que nuestra torta está lista. Al retirar del horno dejamos que se enfrié y desmoldamos preferiblemente en una rejilla. Decoramos con azúcar glas, almendras fileteadas y pasas.





Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono Poco X3 Pro y otras están publicadas en mis Instagram personal Valeria.sweet.and.cake. Traducido con https://www.deepl.com/es/translator

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