Torta con quesillo, super cremosa y deliciosa / Torta with cheese, super creamy and delicious
(Edited)
Desde hace un tiempo estoy en esto de la repostería y uno de mis retos más complicado fue por mucho tiempo está torta con quesillo, intenten diversas maneras desde hornear primero el quesillo o monta después de horneado el quesillo sobre la torta, hasta que por fin di con la técnica y receta exacta que me encantó, además de que quedó en su punto exacto sin complicaciones y de manera muy fácil, si la verdad el procedimiento es un poco más extenso que la de cualquier otra torta, porque debemos preparar la mezcla de la torta y del quesillo les aseguro que vale totalmente la pena, por un lado la esponjosidad de la torta, y la combinación de la cremosidad y dulzura del quesillo todo bañado con un sutil caramelos, es algo que vale la pena probar.
El día de ayer estaba de cumpleaños una persona que por un largo tiempo fue muy importante en mi vida, mi madrina quien me abrió las puertas de su casa y de su familia cuando más lo necesitaba, saben ese tipo de personas que te caen como un ángel del cielo, pues así, siempre pendiente de que comiera y de que nunca me faltará nada, pero desde hace un tiempo le tocó emigrar y para mí fue bastante difícil así que aunque fuera en la distancia quería celebrar ese día tan importante para ella y por supuesto tenía que ser con una torta majestuosa y deliciosa como está y así poder demostrarle lo importante que es aún para mí, además que cualquier oportunidad es una excusa perfecta para comernos una porción de torta, así que vamos con esta receta deliciosa para cerrar la semana de manera exquisita.
Paso a paso
Llevamos a fuego medio, un molde de 18 cm. con el azúcar y el agua y el limón, y dejamos cocinar hasta que tome un color ámbar hacer esto con mucha precaución porque el caramelo alcanza altas temperaturas, además puede quemarse rápidamente, yo prefiero hacerlo directamente en donde realizare la torta para no manipularlo mucho. Retiramos el molde del fuego y dejamos enfriar y reservamos.
En un bol o en la licuadora, colocamos todos los ingredientes mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes, yo lo intenté hacer en el bol, pero la leche no se disolvió bien y lo metí en la licuadora y fue más rápido. Reservamos.
Previamente precalentamos nuestro horno a 180ºC, y tendremos nuestro molde de 18cm, con el caramelo ya listo y frio. Separamos las claras de las yemas, procederemos a batir las claras a velocidad máxima hasta que doblen su volumen en ese momento incorporamos la mitad de la azúcar, y batimos hasta que se desaparezcan todos los grumos de azúcar, nos quedara como una especie de merengue francés, ahora las reservamos.
A continuación, colocamos el azúcar con la margarina y batimos con ayuda de la batidora a velocidad media alta, por aproximadamente 5 minutos o hasta que la margarina cambie su color a uno más blanquecino. Agregamos la vainilla y las yemas una a una, mientras vamos batiendo a velocidad media y batimos por 1 minuto más.
Luego, agregamos la leche y con ayuda de una paleta de madera o una miserable vamos a incorporar en dos partes la harina previamente tamizados de manera envolvente, intercaladamente con la leche, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Por último, añadiremos las claras de huevo a punto de nieve que teníamos reservadas, de la misma manera con una paleta de madera de forma envolvente poco a poco para que no pierdan su volumen, Procedemos a incorporarla en nuestro molde donde realizamos el caramelo, este debe estar frio. y colocando una miserable o paleta en el medio de nuestro molde agregamos la mezcla de nuestro quesillo.
Horneamos aproximadamente por 45 minutos a baño de María, debemos estar pendiente que no se seque el agua. Verificamos su cocción, introduciendo un palito de altura y que este salga seco, ella se desprende de las orillas. El quesillo como es más pesado nos quedara en la parte de abajo y la torta en la parte de arriba, si queremos el quesillo quede más grande colocamos el doble de ingredientes de esa mezcla.
Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono Poco X3 Pro y otras están publicadas en mis Instagram personal Valeria.sweet.and.cake. Traducido con https://www.deepl.com/es/translator
El día de ayer estaba de cumpleaños una persona que por un largo tiempo fue muy importante en mi vida, mi madrina quien me abrió las puertas de su casa y de su familia cuando más lo necesitaba, saben ese tipo de personas que te caen como un ángel del cielo, pues así, siempre pendiente de que comiera y de que nunca me faltará nada, pero desde hace un tiempo le tocó emigrar y para mí fue bastante difícil así que aunque fuera en la distancia quería celebrar ese día tan importante para ella y por supuesto tenía que ser con una torta majestuosa y deliciosa como está y así poder demostrarle lo importante que es aún para mí, además que cualquier oportunidad es una excusa perfecta para comernos una porción de torta, así que vamos con esta receta deliciosa para cerrar la semana de manera exquisita.
**Caramelo**
| Cantidad | Ingrediente | |
|---|---|---|
| 60 mililitros | Agua | |
| 200 gramos | Azúcar | |
| Gotas | Limón |
Llevamos a fuego medio, un molde de 18 cm. con el azúcar y el agua y el limón, y dejamos cocinar hasta que tome un color ámbar hacer esto con mucha precaución porque el caramelo alcanza altas temperaturas, además puede quemarse rápidamente, yo prefiero hacerlo directamente en donde realizare la torta para no manipularlo mucho. Retiramos el molde del fuego y dejamos enfriar y reservamos.
| Cantidad | Ingrediente | |
|---|---|---|
| 1/2 taza | leche en polvo | |
| 1/2 taza | Agua | |
| 2 | Huevos | |
| 1 Cucharadita | Vainilla |
Paso a paso
En un bol o en la licuadora, colocamos todos los ingredientes mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes, yo lo intenté hacer en el bol, pero la leche no se disolvió bien y lo metí en la licuadora y fue más rápido. Reservamos.
Ponqué de Vainilla
| Cantidad | Ingrediente | |
|---|---|---|
| 250 gramos | Harina de trigo leudante | |
| 250 gramos | Azúcar | |
| 3 | Huevos | |
| 1 Cucharadita | Vainilla | |
| 150 gramos | Margarina | |
| 180 mililitros | leche |
Paso a paso
Previamente precalentamos nuestro horno a 180ºC, y tendremos nuestro molde de 18cm, con el caramelo ya listo y frio. Separamos las claras de las yemas, procederemos a batir las claras a velocidad máxima hasta que doblen su volumen en ese momento incorporamos la mitad de la azúcar, y batimos hasta que se desaparezcan todos los grumos de azúcar, nos quedara como una especie de merengue francés, ahora las reservamos.
A continuación, colocamos el azúcar con la margarina y batimos con ayuda de la batidora a velocidad media alta, por aproximadamente 5 minutos o hasta que la margarina cambie su color a uno más blanquecino. Agregamos la vainilla y las yemas una a una, mientras vamos batiendo a velocidad media y batimos por 1 minuto más.
Luego, agregamos la leche y con ayuda de una paleta de madera o una miserable vamos a incorporar en dos partes la harina previamente tamizados de manera envolvente, intercaladamente con la leche, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Por último, añadiremos las claras de huevo a punto de nieve que teníamos reservadas, de la misma manera con una paleta de madera de forma envolvente poco a poco para que no pierdan su volumen, Procedemos a incorporarla en nuestro molde donde realizamos el caramelo, este debe estar frio. y colocando una miserable o paleta en el medio de nuestro molde agregamos la mezcla de nuestro quesillo.
Horneamos aproximadamente por 45 minutos a baño de María, debemos estar pendiente que no se seque el agua. Verificamos su cocción, introduciendo un palito de altura y que este salga seco, ella se desprende de las orillas. El quesillo como es más pesado nos quedara en la parte de abajo y la torta en la parte de arriba, si queremos el quesillo quede más grande colocamos el doble de ingredientes de esa mezcla.
El resultado final
English
For some time I've been in this baking thing and one of my most complicated challenges was for a long time this cake with quesillo, try different ways from baking the quesillo first or mount after baking the quesillo on the cake, until I finally found the exact technique and recipe that I loved, plus it was at its exact point without complications and very easy, if the truth be told the procedure is a little more extensive than that of any other cake, because we must prepare the mixture of cake and quesillo I assure you that it is totally worth it, on the one hand the sponginess of the cake, and the combination of the creaminess and sweetness of the quesillo all bathed with a subtle caramel, is something worth trying.
Yesterday was the birthday of a person who for a long time was very important in my life, my godmother who opened the doors of her home and her family when I needed it most, you know the kind of people who fall like an angel from heaven, well, always making sure that I ate and that I never lacked anything, but some time ago she had to emigrate and for me it was quite difficult so even if it was in the distance I wanted to celebrate this important day for her and of course it had to be with a majestic and delicious cake like this and so I could show her how important she is still for me, plus any opportunity is a perfect excuse to eat a slice of cake, so let's go with this delicious recipe to close the week in an exquisite way.
Step by step
We take to medium heat, a mold of 18 cm. with sugar and water and lemon, and let it cook until it takes an amber color do this with great caution because the caramel reaches high temperatures, it can burn quickly, I prefer to do it directly where I will make the cake to not manipulate it much. Remove the mold from the fire and let it cool and set aside.
In a bowl or in the blender, place all the ingredients and mix until all the ingredients are well integrated, I tried to do it in the bowl, but the milk did not dissolve well and I put it in the blender and it was faster. Set aside.
Previously we preheat our oven to 180ºC, and we will have our 18cm mold, with the caramel already ready and cold. Separate the egg whites from the yolks, proceed to beat the egg whites at maximum speed until they double their volume, then add half of the sugar and beat until all the sugar lumps disappear, it will be like a kind of French meringue, now set aside.
Next, add the sugar with the margarine and beat with the mixer at medium high speed for approximately 5 minutes or until the margarine changes its color to a whitish color. Add the vanilla and the egg yolks one by one, while beating at medium speed and beat for 1 more minute.
Then, add the milk and with the help of a wooden paddle or a miserable we are going to incorporate in two parts the flour previously sifted in an enveloping way, alternately with the milk, until obtaining a homogeneous mixture without lumps.
Finally, we will add the egg whites to snow point that we had reserved, in the same way with a wooden paddle in an enveloping way little by little so that they do not lose their volume, we proceed to incorporate it in our mold where we make the caramel, this must be cold. and placing a miserable or paddle in the middle of our mold we add the mixture of our quesillo.
Bake for approximately 45 minutes in a bain-marie, making sure the water does not dry out. Verify the baking by inserting a stick and when it comes out dry, it comes away from the edges. The quesillo, as it is heavier, will be on the bottom and the cake on the top. If we want the quesillo to be bigger, double the ingredients of this mixture.
All images are my own, taken with my Poco X3 Pro phone camera and others are posted on my personal Instagram Valeria.sweet.and.cake. Translated with https://www.deepl.com/es/translator
Yesterday was the birthday of a person who for a long time was very important in my life, my godmother who opened the doors of her home and her family when I needed it most, you know the kind of people who fall like an angel from heaven, well, always making sure that I ate and that I never lacked anything, but some time ago she had to emigrate and for me it was quite difficult so even if it was in the distance I wanted to celebrate this important day for her and of course it had to be with a majestic and delicious cake like this and so I could show her how important she is still for me, plus any opportunity is a perfect excuse to eat a slice of cake, so let's go with this delicious recipe to close the week in an exquisite way.
**Caramel**
| Quantity | Ingredient | |
|---|---|---|
| 60 milliliters | Water | |
| 200 grams | Sugar | |
| Drops | Lemon |
We take to medium heat, a mold of 18 cm. with sugar and water and lemon, and let it cook until it takes an amber color do this with great caution because the caramel reaches high temperatures, it can burn quickly, I prefer to do it directly where I will make the cake to not manipulate it much. Remove the mold from the fire and let it cool and set aside.
| Quantity | Ingredient | ||
|---|---|---|---|
| 1/2 cup | milk powder | ||
| 1/2 cup | Water | ||
| 2 | Eggs | ||
| 1 teaspoonful | Vanilla |
Step by step
In a bowl or in the blender, place all the ingredients and mix until all the ingredients are well integrated, I tried to do it in the bowl, but the milk did not dissolve well and I put it in the blender and it was faster. Set aside.
Vanilla Cake
| Quantity | Ingredient | |||
|---|---|---|---|---|
| 250 grams | Leavening wheat flour | |||
| 250 grams | Sugar | |||
| 3 | Eggs | |||
| 1 teaspoonful | Vanilla | |||
| 150 grams | Margarine | |||
| 180 milliliters | milk |
Step by step
Previously we preheat our oven to 180ºC, and we will have our 18cm mold, with the caramel already ready and cold. Separate the egg whites from the yolks, proceed to beat the egg whites at maximum speed until they double their volume, then add half of the sugar and beat until all the sugar lumps disappear, it will be like a kind of French meringue, now set aside.
Next, add the sugar with the margarine and beat with the mixer at medium high speed for approximately 5 minutes or until the margarine changes its color to a whitish color. Add the vanilla and the egg yolks one by one, while beating at medium speed and beat for 1 more minute.
Then, add the milk and with the help of a wooden paddle or a miserable we are going to incorporate in two parts the flour previously sifted in an enveloping way, alternately with the milk, until obtaining a homogeneous mixture without lumps.
Finally, we will add the egg whites to snow point that we had reserved, in the same way with a wooden paddle in an enveloping way little by little so that they do not lose their volume, we proceed to incorporate it in our mold where we make the caramel, this must be cold. and placing a miserable or paddle in the middle of our mold we add the mixture of our quesillo.
Bake for approximately 45 minutes in a bain-marie, making sure the water does not dry out. Verify the baking by inserting a stick and when it comes out dry, it comes away from the edges. The quesillo, as it is heavier, will be on the bottom and the cake on the top. If we want the quesillo to be bigger, double the ingredients of this mixture.
The final result
0
0
0.000
Thank you for sharing this amazing post on HIVE!
Your content got selected by our fellow curator @hafizullah & you just received a little thank you via an upvote from our non-profit curation initiative!
You will be featured in one of our recurring curation compilations and on our pinterest boards! Both are aiming to offer you a stage to widen your audience within and outside of the DIY scene of hive.
Join the official DIYHub community on HIVE and show us more of your amazing work and feel free to connect with us and other DIYers via our discord server: https://discord.gg/mY5uCfQ !
If you want to support our goal to motivate other DIY/art/music/homesteading/... creators just delegate to us and earn 100% of your curation rewards!
Stay creative & hive on!
Epaaaaa yo necesito unas buena porción de esto en mi vida, se ve espectacular, la favorita de mi mamá jajaja, yo he preparado la que se hace con el cake de chocolate pero está tengo que hacerla y ver si me queda tan deliciosa cómo se ve esta
Holaaaa!! si realmente es muy deliciosa, a mi me gusta más que con la torta de chocolate y es igual de facil de hacer.Saludos!!😊