Existen diversos tipos de pasteles, casi que con todas las frutas o vegetales existente, con zanahoria, remolacha, batata, fresas , etc. el pastel de uvas que la verdad aunque me parecía un poco extraño, resultó que en países europeos cómo Italia es bastante conocida y se conoce como bartolina, incluso anualmente celebran unas ferias con el nombre de dicho pastel, así que debía probar que tal era, aunque se saliera un poco de lo que normalmente preparo y aunque se realiza tradicionalmente con uvas moradas en mi ciudad son un poco difícil de conseguir así que lo realice con uvas verdes, es una receta bastante sencilla y de pocos ingredientes que aunque a simple vista parecen más los ingredientes de un pan, al final se obtiene un pastel esponjoso y con un olor bastante agradable a uvas que le da ese toque suave y dulce a cada bocado.



En mi casa de la infancia tenemos una mata de uva, grande hermosa y que se utilizaban cuando era niña para hacer vino en la casa de los abuelos de mi hermano, que vivían en una casita a las afuera de la ciudad y tenían un lagar, de esos dónde se pidan las uvas para ser el vino, de niña me parecía fascinante mirar, y ahora que crecí me encantaría hacerlo, pero los abuelos murieron y la familia de mi madrastra no continuo con la tradición que me parece una verdadera lástima, y aunque hace mucho tiempo no voy a esa casa espero regresar algún día a ver las condiciones en que se encuentra el lagar, por qué la mata de uvas de mi casa sigue cosechando frutos y nosotros tratamos de cuidarla porque además de la deliciosa fruta es realmente hermosa y da mucha sombra además de que el aroma de sus hojas en la mañana es fabuloso, así que vamos con esta receta muy deliciosa, y bastante fácil de hacer.

**Pastel de Uvas**

Cantidad	Ingrediente
175 gramos	Harina de Trigo leudante
175 gramos	Azúcar
3	Huevos
1 Cucharada	Fécula de Maíz
1 cucharada	Aceite
500 gramos	Uvas peladas y sin semilla
1 cucharada	Ron
1 cucharadita	Sal

Paso a paso

Primero que nada, Precalentaremos el horno a 180°.


Con ayuda de nuestra batidora, colocaremos a batir los huevos enteros con el azúcar, hasta que forme punto de letra, es decir doblen su volumen y tenga un color blanquecino.





En este momento, sin dejar de batir colocaremos la cucharada de aceite, y poco a poco la harina de trigo previamente cernida con la fécula de maíz.





Colocaremos nuestras uvas moradas o en este caso yo utilice de las verdes preferiblemente de las grande, sin semillas ni piel, y las colocamos en suficiente harina de trigo por un ratico no aseguramos que la harina llegue adentro, por fuera y cada una de las partes de la uvas, esto evitara que ella boten mucho líquido lo que hace la cocción de nuestro pastel se alargue, además hará que se queden en el sitio donde las ubiquemos, lo que nos permitirá asegurarnos que cada bocado de nuestro pastel posea un trozo de uva, colocaremos en el fondo de nuestro molde de 18 cm. una hoja engrasada, para desmoldar mejor nuestro pastel.





Lista nuestra mezcla del pastel, Colocamos nuestras uvas en un tamizador y retiramos el exceso de harina, para inicial el ensamble de la torta para luego hornear. Agregaremos una capa de la mezcla de la torta seguida de una capa de uvas, tratamos de colocarlas de manera que se encuentren por toda la preparación.





Seguimos el procedimiento con toda la mezcla y todas las uvas, en la última capa coloque las uvas más grandes, yo coloque las uvas enteras, pero también podemos colocarlas troceadas.





Llevamos a hornear por aproximadamente 30 minutos o hasta que tenga un color dorado y al introducir un palillo este salga limpio.





El resultado final





Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono Poco X3 Pro y otras están publicadas en mis Instagram personal Valeria.sweet.and.cake. Traducido con https://www.deepl.com/es/translator

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