Coffee cake, la combinación perfecta para un chocolate caliente o un café (ESP/ENG)
Esta semana tuve la oportunidad de realizar y conocer este famoso postre estadounidense como lo es la coffe cake, que increíblemente a pesar de su nombre entre los ingredientes no está el café, amerita su nombre porque desde su creación se realizó con la intensión de ser el acompañante perfecto para el café, en una especie de torta no muy dulce con sabor a canela, que en la parte superior es coronada con un crumble de nueces, azúcar, canela y harina, que le da ese toque crocante súper delicioso a nuestra preparación, podría compararse bastante bien a mi parecer con el sabor de rollo de canela, yo los realice en forma de cupcakes porque me parecía ,más fácil de servir y excelente para calcular el número de porciones.
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Esta receta además, de ser muy fácil es increíblemente rendidora porque quedan bastante esponjosos, y también puede combinarse el crumble con chocolate, dulce de leche o hasta mermelada, agregarle un glaseado de queso crema o trocitos de caramelo para mi seria espectacular, definitivamente pasara a mi recetario personal, es excelente para compartir con amigos en las tardes, para un desayuno completo o para llevar en un picnic o viaje de playa, este tipo de postres son bastantes versátiles también podemos realizarlos sin el crumble para decorar con cremas, o cubrir con ganache de chocolate, vamos con esta receta para que la puedan disfrutar en casa tanto como yo.
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![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/wnioUAF.jpg)
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Primero que nada, Precalentaremos el horno a 180°. Y colocaremos en nuestra bandeja para cupcakes los capacillos.
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En el recipiente de la batidora añada la mantequilla, batir hasta comenzar a cremar, siga batiendo incorpore el azúcar poco a poco hasta esponjar, siga con los huevos uno a uno, la vainilla, hasta lograr una mezcla homogénea.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/uJCDBas.jpg)
Ahora bien, baje la velocidad de la batidora, vierta la harina de trigo tamizada alternando con la leche, y la ralladura de limón, mezcle solo hasta unir muy bien, sin que queden grumos.
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A continuación, con ayuda de una cucharilla o una taza vamos llenando cada uno de ellos, tratamos de colocar la misma cantidad de mezcla en cada uno de nuestro capacillos para que se horneen de forma pareja.
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En un bol mezcle todos los ingredientes del crumble, unir bien reservar.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/faLGFbz.jpg)
Ahora, por último, alise bien la superficie con la ayuda de una espátula, luego disponga el crumble procurando que quede bien repartida en la superficie.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/01PMgkv.jpg)
En este momento, llevamos al horno precalentado a 180ºC, horneamos por 40 a 45 minutos, sabemos que está listo si al introducir un palillo de madera este salga seco, una vez listos desmoldamos dejar enfriar sobre rejilla y listo. Podemos de corar con ganache de chocolate, caramelo, o un glase.
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Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono Poco X3 Pro y otras están publicadas en mis Instagram personal Valeria.sweet.and.cake. Traducido con https://www.deepl.com/es/translator
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Esta receta además, de ser muy fácil es increíblemente rendidora porque quedan bastante esponjosos, y también puede combinarse el crumble con chocolate, dulce de leche o hasta mermelada, agregarle un glaseado de queso crema o trocitos de caramelo para mi seria espectacular, definitivamente pasara a mi recetario personal, es excelente para compartir con amigos en las tardes, para un desayuno completo o para llevar en un picnic o viaje de playa, este tipo de postres son bastantes versátiles también podemos realizarlos sin el crumble para decorar con cremas, o cubrir con ganache de chocolate, vamos con esta receta para que la puedan disfrutar en casa tanto como yo.
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**Cupcakes Coffe Cake**
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/wnioUAF.jpg)
Cantidad | Ingrediente | ||
---|---|---|---|
200 gramos | Harina leudante | ||
150 gramos | Azúcar | ||
2 | Huevos | ||
1/2 Cucharadita | Canela en polvo | ||
1 Cucharadita | Vainilla | ||
140 Gramos | Margarina | ||
2/3 taza | Leche | ||
14 | Capacillos |
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Paso a paso
Primero que nada, Precalentaremos el horno a 180°. Y colocaremos en nuestra bandeja para cupcakes los capacillos.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/Eo7qrH5.jpg)
En el recipiente de la batidora añada la mantequilla, batir hasta comenzar a cremar, siga batiendo incorpore el azúcar poco a poco hasta esponjar, siga con los huevos uno a uno, la vainilla, hasta lograr una mezcla homogénea.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/uJCDBas.jpg)
Ahora bien, baje la velocidad de la batidora, vierta la harina de trigo tamizada alternando con la leche, y la ralladura de limón, mezcle solo hasta unir muy bien, sin que queden grumos.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/4yyrxRz.jpg)
A continuación, con ayuda de una cucharilla o una taza vamos llenando cada uno de ellos, tratamos de colocar la misma cantidad de mezcla en cada uno de nuestro capacillos para que se horneen de forma pareja.
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<
Crumble
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Cantidad | Ingrediente | ||
---|---|---|---|
1 cucharada | Harina | ||
50 gramos | Azúcar morena | ||
1 Cucharadita | Canela en polvo | ||
100 Gramos | Nueces |
Paso a paso
En un bol mezcle todos los ingredientes del crumble, unir bien reservar.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/faLGFbz.jpg)
Ahora, por último, alise bien la superficie con la ayuda de una espátula, luego disponga el crumble procurando que quede bien repartida en la superficie.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/01PMgkv.jpg)
En este momento, llevamos al horno precalentado a 180ºC, horneamos por 40 a 45 minutos, sabemos que está listo si al introducir un palillo de madera este salga seco, una vez listos desmoldamos dejar enfriar sobre rejilla y listo. Podemos de corar con ganache de chocolate, caramelo, o un glase.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/G75d9jO.jpg)
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Ingles
This week I had the opportunity to make and learn about this famous American dessert as is the coffe cake, which incredibly despite its name among the ingredients is not coffee, deserves its name because since its creation was made with the intention of being the perfect companion for coffee, in a kind of not very sweet cake flavored with cinnamon, that on top is crowned with a crumble of nuts, sugar, cinnamon and flour, which gives that super delicious crunchy touch to our preparation, could be compared quite well in my opinion with the taste of cinnamon roll, I made them in the form of cupcakes because I found it easier to serve and excellent to calculate the number of servings.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/yoWpiqk.jpg)
This recipe, besides being very easy, is incredibly yielding because they are quite fluffy, and you can also combine the crumble with chocolate, dulce de leche or even jam, add a cream cheese frosting or pieces of caramel for me would be spectacular, it will definitely go to my personal recipe book, it is excellent to share with friends in the afternoon, for a full breakfast or to take on a picnic or beach trip, this kind of desserts are quite versatile, we can also make them without the crumble to decorate with creams, or cover with chocolate ganache, let's go with this recipe so you can enjoy it at home as much as I do.
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![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/wnioUAF.jpg)
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/nmSxixy.jpg)
First of all, preheat the oven to 180°. And we will place in our cupcake pan the cupcake liners.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/Eo7qrH5.jpg)
In the mixer bowl add the butter, beat until it begins to cream, continue beating, add the sugar little by little until fluffy, add the eggs one by one, the vanilla, until a homogeneous mixture is obtained.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/uJCDBas.jpg)
Now, lower the mixer speed, pour the sifted flour alternately with the milk, and the lemon zest, mix just until well blended, without lumps.
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Then, with the help of a spoon or a cup we fill each one of them, trying to place the same amount of mixture in each one of our layer so that they bake evenly.
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En un bol mezcle todos los ingredientes del crumble, unir bien reservar.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/faLGFbz.jpg)
Now, finally, smooth the surface well with the help of a spatula, then arrange the crumble so that it is well distributed on the surface.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/01PMgkv.jpg)
Bake in a preheated oven at 180ºC, bake for 40 to 45 minutes, we know it is ready if a wooden toothpick comes out dry when inserted, once ready, remove from the mold and let cool on a rack and ready. We can decorate with chocolate ganache, caramel, or a glaze.
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All images are my own, taken with my Poco X3 Pro phone camera and others are posted on my personal Instagram Valeria.sweet.and.cake. Translated with https://www.deepl.com/es/translator
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/ecnA6c9.jpg)
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/yoWpiqk.jpg)
This recipe, besides being very easy, is incredibly yielding because they are quite fluffy, and you can also combine the crumble with chocolate, dulce de leche or even jam, add a cream cheese frosting or pieces of caramel for me would be spectacular, it will definitely go to my personal recipe book, it is excellent to share with friends in the afternoon, for a full breakfast or to take on a picnic or beach trip, this kind of desserts are quite versatile, we can also make them without the crumble to decorate with creams, or cover with chocolate ganache, let's go with this recipe so you can enjoy it at home as much as I do.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/Zdfs41q.jpg)
**Cupcakes Coffe Cake**
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/wnioUAF.jpg)
Quantity | Ingredient | ||||
---|---|---|---|---|---|
200 grams | Leavening flour | ||||
150 grams | Sugar | ||||
2 | Eggs | ||||
1/2 teaspoonful | Cinnamon powder | ||||
1 teaspoonful | Vanilla | ||||
140 grams | 1/2 teaspoon margarine | ||||
2/3 cup | Milk | ||||
14 | Capacillos |
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/nmSxixy.jpg)
Step by step
First of all, preheat the oven to 180°. And we will place in our cupcake pan the cupcake liners.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/Eo7qrH5.jpg)
In the mixer bowl add the butter, beat until it begins to cream, continue beating, add the sugar little by little until fluffy, add the eggs one by one, the vanilla, until a homogeneous mixture is obtained.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/uJCDBas.jpg)
Now, lower the mixer speed, pour the sifted flour alternately with the milk, and the lemon zest, mix just until well blended, without lumps.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/4yyrxRz.jpg)
Then, with the help of a spoon or a cup we fill each one of them, trying to place the same amount of mixture in each one of our layer so that they bake evenly.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/4KGsoto.jpg)
<
Crumble
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/wnioUAF.jpg)
Quantity | Ingredient | |||
---|---|---|---|---|
1 tablespoon | Flour | |||
50 grams | Brown sugar | |||
1 teaspoonful | Cinnamon powder | |||
100 grams | Walnuts |
** Step by step **
En un bol mezcle todos los ingredientes del crumble, unir bien reservar.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/faLGFbz.jpg)
Now, finally, smooth the surface well with the help of a spatula, then arrange the crumble so that it is well distributed on the surface.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/01PMgkv.jpg)
Bake in a preheated oven at 180ºC, bake for 40 to 45 minutes, we know it is ready if a wooden toothpick comes out dry when inserted, once ready, remove from the mold and let cool on a rack and ready. We can decorate with chocolate ganache, caramel, or a glaze.
![](https://images.hive.blog/768x0/https://i.imgur.com/G75d9jO.jpg)
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Gracias por el apoyo!! 😊
Yo tengo que probar esto, ese crumble con nueces se ve delicioso, esa capa crujiente y dulce lo que pide es ser mojado en un rico cafe.
Si amiga realmente es súper deliciosa te invito a qué realices la receta en casa y me digas que tal te quedó!! Seguro te encantará 😊
Cuenta con eso, solo me faltan las nueces, en lo que tenga oportunidad las compro y lo preparo
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Gracias por el apoyo!! 😊
Hola @irenebarreto tu cake de nuez se ve muy delicioso, me encantó esa combinación y más porque tiene nuez que es mi favorito, me encantaría preparar esta receta con mi familia y me gustó mucho porque no tiene muchos ingredientes, me gustó mucho tu post.
Hola gracias!! Si no tiene muchos ingredientes y es muy delicioso! Anímate será de tus favorita!! 😊
Éste postre se ve divino, me causó curiosidad lo del café 🤣, que lleve su nombre y no contenga el ingrediente, pero definitivamente sería la combinación perfecta para un cafecito caliente 🤤🤤
Hola!! Si a mí también me pareció como sorprendente eso de que se llame coffe cake y no esté el café entre sus ingredientes, pero te aseguro que como acompañante de este es excelente; gracias por pasar por Aquí y comentar!! 😊