La Torta Melosa que preparé para recibir el Año Nuevo / The Melosa Cake I made to ring in the New Year

¡Hola mis amigos! Feliz año para todos, salud y que logren las metas que se proponen. Hoy les traigo una deliciosa receta, una torta que preparé para recibir el 2022 con mucha dulzura y también un toque de ron 😃.

Hello my friends! Happy new year to all, health and may you achieve the goals you set for yourself. Today I bring you a delicious recipe, a cake that I prepared to receive 2022 with a lot of sweetness and also a touch of rum 😃.

Esta torta se llama Melosa porque lleva melado de papelón como acompañante y su origen se remonta a la época de la colonia aquí en Venezuela, leí que este era el postre favorito del Libertador Simón Bolívar.

This cake is called Melosa (honeyed) because it has papelón (sugar cane panela) honey as a side and its origin dates back to colonial times here in Venezuela, I read that this was the favorite dessert of the Liberator Simón Bolívar.

Tomen nota de los ingredientes, pueden parecer muchos pero la preparación de la torta es sencilla.

• 6 huevos
• 400 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 120 gr de queso blanco duro rallado
• 100 gr de pan rallado
• 3 tazas de leche
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• Pizcas de canela, clavos de olor y nuez moscada
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de pasas negras
• 2 cucharadas de frutas confitadas
• 4 cucharadas de nueces trituradas
• 1 tacita de ron
• 1 taza de melado de papelón

Take note of the ingredients, they may seem many but the preparation of the cake is simple.

• 6 eggs
• 400 gr of sugar
• 100 gr of butter
• 120 gr of grated hard white cheese
• 100 gr of breadcrumbs
• 3 cups of milk
• 2 teaspoons orange zest
• Pinches of cinnamon, cloves and nutmeg
• 2 teaspoons of vanilla essence
• 4 tablespoons black raisins
• 2 tablespoons of candied fruits
• 4 tablespoons of crushed walnuts
• 1 small cup of rum
• 1 cup of papelón honey

Preparación / Preparation
Lo primero que vamos a hacer es enmantequillar el molde que usaremos y meterlo en la nevera. Ponemos en un bol el azúcar y los huevos y con la batidora mezclamos hasta que su volumen se triplique.

The first thing we are going to do is butter the mold that we will use and put it in the fridge. We put the sugar and eggs in a bowl and with the mixer we mix until its volume triples.

Añadimos poco a poco la mantequilla, el pan rallado y el queso y batimos hasta que todo quede bien unido.

Little by little we add the butter, the breadcrumbs and the cheese and beat until everything is well united.

Por último agregamos la leche, el ron, la vainilla, la ralladura de naranja, canela, clavo, nuez moscada, las pasas, frutas confitadas, nueces y batimos muy bien todo.

Finally we add the milk, rum, vanilla, orange zest, cinnamon, cloves, nutmeg, raisins, candied fruits, nuts and we beat everything very well.

Tomamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla, la cual vamos a hornear por una media hora o hasta que al introducir un cuchillo este salga seco.

We take the mold from the fridge and pour the mixture, which we are going to bake for half an hour or until when inserting a knife it comes out dry.

Cuando ya esté lista, apagamos el horno y dejamos que nuestra torta repose allí unos 5 minutos con la puerta abierta.

When it's ready, we turn off the oven and let our cake rest there for about 5 minutes with the door open.

Luego desmoldamos la torta volteándola sobre un plato.

Then we unmold the cake by turning it on a plate.

Así queda, fíjense ese festival de pasas, frutas y nueces, ¡qué rica! Ahora procedemos a echarle un poco de melado de papelón por encima, el cual hemos preparado previamente derritiendo a fuego lento en una taza de agua una panela de papelón (500 gr). No es necesario echar todo el melado, con unas 6 cucharadas está bien, para que no quede tan dulce que empalague.

This is how it looks, look at that festival of raisins, candied fruits and nuts, how delicious! Now we proceed to pour a bit of papelón honey on top, which we have previously prepared by melting a panela of papelón (500 gr) over low heat in a cup of water. It's not necessary to add all the honey, with about 6 tablespoons is fine, so that it is not so sweet that it cloys.

Esta Torta Melosa es bueno que esté en la nevera reposando al menos un día antes de servirla, así los sabores se sentirán más intensos al comerla.

This Melosa Cake is good that it is in the refrigerator resting at least a day before serving it, so the flavors will feel more intense when you eat it.

Quedó demasiado divina, espero se animen a hacerla, ¡hasta pronto amigos!

It was so yummy, I hope you are encouraged to make it, see you soon friends!