---

PREPARACIÓN / PREPARATION:

---

Lo primero que debemos hacer es sancochar las papas con sal suficiente para realizar el puré. Debo decir que quisiera probar nuevamente y freir las papas para ver que tal me va. Lo dejo también como opción y si lo relaizan de esa forma, me cuentan que tal les fue. También aprovechamos de hervir los huevos los reservamos.

The first thing to do is to boil the potatoes with enough salt to make the mashed potatoes. I must say that I would like to try again and fry the potatoes to see how it goes. I leave it as an option and if you do it that way, let me know how it goes. We also took the opportunity to boil the eggs and set them aside.

Una vez que las papas esten listas, pasamos a hacer el puré aplastándolas con el utensilio que tengamos a mano, un pisa papas o un tenedor. Se incorpora la mantequilla y rectificamos la sal. En este momento encendímos el horno, porque no vi motivo para tenerlo encendido mientras las papas se cocían.

Once the potatoes are ready, we make the mashed potatoes, mashing them with the utensil we have at hand, a potato masher or a fork. Add the butter and correct the salt. At this moment we turned on the oven, because I saw no reason to keep it on while the potatoes were cooking.

Luego pasamos al pollo. Es sencillo si lo ven como yo: de lo que me gusta mucho le pongo mucho y de lo que me gusta poco le pongo poco. En este caso, queria un relleno bien fuerte, por lo que los protagonistas fueron en realidad los vejetales. Piqué todo en julianas y el pollo en tiras, lo salteé y una vez sellado el polly y dormidos los vejetales, le incorporé la espinaca que sumo un volumen genial y un color hermosísimo. Cuando la espinaca llegue al punto que deseen, (para mi gusto no tiene que estar demasiado cocida) se disuelve una cucharada de maizina en poquisima agua, y se incorpora en el salteado de pollo y vegetales para sumar espesor.

Then we move on to the chicken. It's simple if you see it as I do: what I like a lot I put a lot and what I like a little I put a little. In this case, I wanted a very strong stuffing, so the protagonists were actually the veggies. I cut everything in julienne strips and the chicken in strips, sautéed it and once the polly was sealed and the vejetales were asleep, I added the spinach that added a great volume and a beautiful color. When the spinach reaches the desired point (for my taste it does not have to be overcooked), dissolve a spoonful of cornstarch in very little water and add it to the chicken and vegetable sauté to add thickness.

Es primordial la salsa bechamel, no me pregunten por qué, pero siempre lo mejora todo. Les cuento rapidito como la hago: cebolla en julianas y mantequilla en fuego moderado. cuando se cristalice la cebolla, se le agregan una o dos cucharadas de harina de trigo, sin dejar de mover hasta lograr un roux dorado. Se incorpora la leche en pequeñas cantidades, que vaya hidratando la harina y estando todo en la olla, seguir moviendo hasta que rompa el hervor. Ahí le rectificamos la sal, se le pone un toque d epimienta, y nuez moscada si la tienen y ¡Voilá!

The bechamel sauce is essential, don't ask me why, but it always improves everything. When the onion crystallizes, add one or two tablespoons of wheat flour, stirring constantly until you get a golden roux. Add the milk in small quantities, so that it hydrates the flour and while everything is in the pot, keep stirring until it boils. Then we rectify the salt, add a touch of pepper and nutmeg if you have it and Voila!

Lo más divertido es armar esto, ahi es cuando mi hermana me roba el mando porque le encanta hacer la parte divertida siempre. Entonces, engrasamos con un poco de aceite el molde, y empezamos con una capa de pure, de haber tenido más, le hubiera puesto queso en fetas como segunda capa, los invito a hacerlo debe quedar super mejor. Luego colocamos el pollo y extendemos por todos los rincones y una capa de huevito picado. Ahi le puse un par de cucharadas de bechamel, para tratar de que compactara la siguiente y ultima capa de puré de papas; esta se extiende muy bien y finalizamos con la salsa bechamel queso en fetas y parmesano a gusto.

The most fun is putting this together, that's when my sister steals the show because she always loves to do the fun part. So, we grease the mold with a little oil, and we start with a layer of mashed potatoes, if I had more, I would have put sliced cheese as a second layer, I invite you to do it, it should be super better. Then we put the chicken and spread it in all the corners and a layer of chopped egg. There I put a couple of spoonfuls of bechamel sauce, to try to compact the next and last layer of mashed potatoes; this is spread very well and we finish with the bechamel sauce, sliced cheese and parmesan cheese to taste.

En la foto se ve poco queso, pero es que teníamos muy poco, yo les recomendaría que si deciden hacerla, tengan mas queso a la mano. Claro, si les gusta con más queso como a mi. Listo el ensamblaje, vamos al horno que debe estar precalentado y con fuego alto. ¿Por qué? Bueno, desde mi parecer, estando todo cocido, meter el pastel en el horno es para lograr el gratinado. y que se vea super lindo. En este caso, nos ganó el hambre y lo sacamos antes de tiempo, pero como habiamos hecho cantidad suficiente para dos bandejas ahora les muestro la que si quedó hermosa. Para acentuar ese color dorado de la capa superior, le coloqué cubitos de mantrequilla que al dorarse nos regala un acabado hermoso.

In the photo you can see little cheese, but we had very little, I would recommend that if you decide to make it, have more cheese on hand. Of course, if you like it with more cheese as I do. Ready the assembly, let's go to the oven, which must be preheated and with high heat. Why? Well, from my point of view, when everything is cooked, putting the cake in the oven is to achieve the gratin and to make it look super nice. In this case, we got hungry and took it out before time, but as we had made enough for two pans, now I show you the one that turned out beautiful. To accentuate the golden color of the top layer, I placed cubes of mantrequilla, which when browned gives us a beautiful finish.

¡Listo! ¡A comer!
_
Ready! Let's eat!

---

---

Espero que les guste. No resultó nada del otro mundo la preparación, pero el resultado es riquísimo. Seguramente, si añadimos cositas ricas como maiz dulce amarillo, o champiñones, quizá tocineta, o hasta con un poco de jamón, el gusto será superior. Dejen volar la imaginación y buen provecho!

I hope you like it. It was no big deal the preparation, but the result is delicious. Surely, if we add tasty things like sweet yellow corn, or mushrooms, maybe bacon, or even a little ham, the taste will be superior. Let your imagination run wild and enjoy!

---

_{Todas las fotos son tomadas con mi iPhone7
Banner creado en Canva
Para esta receta me ayudo mi linda hermana, aunque no peló las papas ni cortó los vegetales la muy tramposa.}