Recipe of dirty face biscuits (Gastronomía Argentina) / Receta de galletas carita sucia (Gastronomía Argentina)

Hello friends readers and food lovers, I love making recipes from different countries, for me it is a way to travel and transport me to those places that someday I will know, research and practice the wide range of desserts and to make them has become one of my passions.

Today I bring you a typical recipe from Argentina, the traditional dirty face biscuits, this recipe is tested, make some adjustments to achieve and get to this. I hope you will be encouraged to make it and why not have a little fun with the painted face, your children will never forget the experience.
The ingredients you will need are:

Hola amigos lectores y amantes de la gastronomía, me encanta hacer recetas de diferentes países, para mi es una manera de viajar y transportarme a esos lugares que algún día conoceré, investigar y practicar la amplia gama de postres y poder hacerlos se ha convertido en uno da mis pasiones.

Hoy te traigo una receta típica de Argentina, las tradicionales galletas carita sucias, esta receta esta comprobada , realice algunos ajustes hasta lograr y llegar a esta. Espero y te animes a realizarla a y por que no divertirse un poco con la carita pintada hará que tus niños jamas se les olvide la experiencia.
Los ingredientes que necesitarás son:

To make this delicious dessert, the first thing to do is to measure the ingredients very well.

In a bowl integrate the brown sugar, icing sugar and wheat flour, if the sugar is very light you can add a touch of black colouring and integrate with a spatula, do not worry if there are lumps, they will disappear when it is baked. Set aside.

In a container place l1 spoonful of flour, 100ml of warm water, 1 spoonful of sugar and the yeast, integrate with a fork and leave to stand for 7 minutes.

Procedure /Procedimiento:

Para la realización de este delicioso postre lo primero que debes hacer es medir muy bien los ingredientes.

En un bol integrar el azúcar negra, azúcar glass y harina de trigo, si el azúcar es muy clara puedes agregar un toque de colorante negro e integrar con espátula, no te preocupes si quedan grumos, eso se desvanecen cuando se hornea. Reservar.

On the counter make a volcano and make a hole in the middle.

Add the ingredients and mix with a spatula.

En un envase colocar 1 cucharada de harina, 100ml de agua tibia,1 cucharada de azúcar y la levadura, integrar con un tenedor y dejar en reposo por 7 minuto.

En un bol agregar los ingredientes iniciando con la harina , la levadura y el resto de los ingredientes, integra con espátula.

Knead very well until the dough is smooth and elastic.

Leave to rest for 40 minutes.

Colocar en el mesón y Amasar muy bien hasta que la masa quede suave y elástica.

Dejar reposar por 40 minutos.

Remove the air from the dough and roll it out with a rolling pin.

Sacar el aire de la masa y pasarle el rodillo hasta estirarla

Make cuts with a biscuit cutter, I used a round biscuit cutter.

Place on a tray with cling film or silicone paper and arrange the biscuits not too far apart.

Leave to rest for 30 minutes, brush with a lightly sweetened syrup and sprinkle with the sugar and flour mixture, add enough to the sides to prevent them from sticking together when baked.

Hacer cortes con un cortador de galletas, yo ocupe uno redondo.

Colocar en un una bandeja con papel film o de silicon y acomodar las galletas no tan separadas.

Leave to rest for 30 minutes, brush with a lightly sweetened syrup and sprinkle with the sugar and flour mixture, add enough to the sides to prevent them from sticking together when baked.

Leave to stand for 45 minutes in total.

Dejar reposar y de 30 minutos pincelar con un ligero sirope azucarado y espolvorear con la mezcla de azúcar y harina, agregarle suficiente hasta por los lados para evitar que se peguen unas con otras cuando se hornee.

Dejar reposar por 45 minutos en total.

Remove the biscuits from the oven and leave to cool on a wire rack.

The surface should be golden brown, as shown in the pictures.
pictures.

Sacar del horno las galletas y dejar enfriar en una rejilla.

La superficie debe quedar dorada, así como te muestro e las
imagenes.

I can tell you that these biscuits are soft, very similar to a bread inside, the surface is crunchy.

It is ideal to eat while enjoying a mate, coffee or tea.

Amigo lector te comento que estas galletas queda suaves, muy parecida a un pan en su interior, la superficie queda crocante.

Es ideal para comerla mientras disfrutas de un mate, cafe o te.

5

I love to fill it with dulce de leche, this dirty face is not cloying, on the contrary there is an ideal balance as a snack or dessert.

Me encanta rellenarla con dulce de leche, esta carita sucia no es empalagosa, todo lo contrario hay un equilibrio ideal como merienda o postre .

I hope you enjoy this new recipe and let me know what you think of it, I'm sure it will be one of your favourites, remember to share it with a friend or family as it will be a great way to share it with them.
it is very pleasant to eat them with a nice company.

Espero que te animes amigo lector a realizar esta nueva receta y me comentes que te ha parecido, seguro será una de tus favoritas, recuerda compartir siempre con algún amigo o familia ya que
es muy agradable comerlas con una agradable compañía.

Dear reader, thank you for reading this post which is 100% original, the writing, content and photos are my own, which were taken with the Samsung A21s Smartphone camera. Translation made with DeepL and make the Text Separators in canva.

Apreciado lector gracias por leer este post el cual es 100% original, la redacción, contenido y fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s. Traducción realizada con DeepL y realice los Separadores de texto en canva.

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