Delicious chicken broth with corn / Delicioso caldo de pollo con elote

Hello my dear readers and food lovers, how nice the weather has been today compared to how hot it was a few days ago.

Hola mis apreciados lectores y amantes de la gastronomía, que agradable ha estado hoy el clima en comparación con lo acalorado que estuvo hace unos días atrás.

Today it was rainy and cool, so I felt like making a delicious soup but with a lot of corn.

I had bought 4 pieces of corn and they were very tender and with large kernels.

A day before I had put some chicken pieces to cook with enough water, garlic, onion, salt and pepper, I was going to sauté the pieces but I used some of them and the rest I left in the water and refrigerated them to use them for the broth, which is delicious.

The ingredients I used were:

Hoy estaba lluvioso y fresco, por lo que se me antojo hacer una rica sopa pero con bastante elote.

Había comprado 4 piezas de elote y estaban bien tiernos y con los granos grandes.

Un día antes había puesto a cocinar unas piezas de pollo con suficiente agua, ajo, cebolla, sal y pimienta.Pensaba sofreír las piezas pero ocupe algunas y el resto las deje en el agua y refrigeré para ocuparlas para el caldo que me ha quedado delicioso.

Los ingredientes que utilice fueron:

Image of the ingredients used in the chicken broth.

Imagen de los ingredientes utilizado en el caldo de pollo.

Procedure

Cook the chicken in enough water, season and add half an onion and 1 large head of garlic; cook the chicken meat and let it cool and refrigerate. This technique allows to concentrate more the chicken broth and to remove the excess fat that accumulates on the surface.

Procedimiento:

Cocinar en suficiente agua el pollo condimentar y agregar media cebolla y 1 cabeza grande de ajo; dejar cocinar la carne de pollo y dejar enfriar y refrigerar. Esta técnica permite concentrar más el caldo de pollo y sacarle sí desea el exceso de grasa que se acumula en la superficie.

We begin by removing the leaves and hairs from the corn.
Leave 1 to chop it in 4 parts
another corn shelled and set aside.

Iniciamos quitando las hojas y cabellos a los elotes.
Dejar 1 para picarlo en 4 partes
a otro elote desgranarlo y reservar.

2 corn shells and place them in the blender along with 3 cloves of garlic.

2 elotes desgranarlos y colocarlo en la licuadora junto con 3 dientes de ajos.

Blend the corn kernels with the garlic.

Licuar estos granos de elotes con los ajos.

Spread the blender with a little broth until it is well blended.

In the stove place the pot with the broth and the previously cooked chicken while it is heating add the carrot.

Extender el licuado con un poco de caldo hasta que este bien triturado .

En la estufa colocar la olla con el caldo y el pollo previamente cocinado mientras se calienta agregar la zanahoria.

Chop the pumpkin and zucchini into not so small pieces.remember to remove the seeds.

Picar la calabaza y las calabacitas en trozos no tan chicos.recuerda quitar las semillas.

I tell you that I usually peel the carrots and freeze them whole and when making the broth I only submerge them for 15 minutes and then take them out and cut them into cubes or slices. it is very practical for me this way.

Te comento que para que no se me dañe tan pronto las zanahorias suelo pelarlas y congelarlas así enteras y a la hora de hacer el caldo solo la sumerjo por 15 minutos y luego la saco y la pico en cubitos o rodajas. se me hace muy practico así.

Place all the chopped ingredients in the pot and spread with more water.

Colocar todos los ingredientes picados en la olla y extender con más agua.

Once it is boiling, add the liquefied corn and the cilantro cut into small pieces.

Season with salt, pepper and chicken broth.

Una vez que este hirviendo, agregar los elotes licuados y el cilantro cortarlo en chiquito.

Sazonar con sal, pimienta y caldo de pollo.

Let it cook until the vegetables are completely loose, remember to stir from time to time.

As I love corn, I usually wash some of the inner leaves and place them in the broth.

Dejar cocinar hasta que este completamente flojas las verduras, recuerda mover de vez en cuando.

Como me encanta el elote, suelo lavar algunas hojas internas y colocarla dentro del caldo.

Once the vegetables have been loosened, add some pieces of carrots and pumpkin and blend them until a somewhat thick mixture is obtained.

Una vez aflojada las verduras colocar algunos trozos de zanahorias y calabaza y licuarlas hasta obtener una mezcla un tanto espesa.

Add to the soup and watch as it takes on a thickness very pleasing to the eye.

Agregar a la sopa y veraz como toma un espesor muy agradable a la vista.

While the broth is cooking, take the opportunity to make some thin arepas made with Maseca.

Mientras se cocina el caldo aproveche de hacer unas delgadas arepas realizadas con Maseca.

If you like a good broth, you can imagine how delicious it is.

Si eres de los que te gusta un buen caldo podrás imaginar lo delicioso que quedo.

Enjoying this delight in rainy weather is ideal.

Disfrutar de esta delicia con un clima lluvioso es ideal.

I love it with full avocado since here in Mexico it is available all year round.

Dear reader, thank you for reading this post which is 100% original, the writing, content and photos are of my authorship, which were taken with the camera of the Samsung A21s Smartphone. Translation made with DeepL and text separators made in Canva.
See you in the next post.

A mí me encanta con full aguacate ya que acá en México se consigue en toda la temporada del año.

Estimado lector, gracias por leer este post que es 100% original, la redacción, el contenido y las fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s. Traducción realizada con DeepL y separadores de texto realizados en Canva.
Nos vemos en le próximo post.

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