¡Hola mis queridos amantes de la buena comida! Feliz domingo, por aquí contando los días para las vacaciones escolares, ya solo queda esta semana, la verdad es que, ahora es que tendré más trabajo jajaja, Mathias en casa 24/7, requiere de un gran aguante y mucha energía jajaja, es por ello, que, siguiendo la onda de las marquesas, quise hacer unas de chocolate, y vaya que vienen cargadas de chocolate y de sabor. Una de las cosas que amo de los creadores de contenido de Hive, es que puedo conseguir unas verdaderas joyas, y es que, estas marquesas las prepare con un falso ganache como base, que hace un tiempo nos compartió mi querido @josecarrerag, lo use hace un tiempo en las minidonas, y los que llegaron a probarlas quedaron encantados, así que, teniendo en cuenta eso, y probando texturas para las marquesas, quise probar con este falso ganache.



Y como siempre, me gusta colocarle algún toque personal a las recetas que tomo de otros, así que, este falso ganache lo prepare en dos versiones, para de esta manera darle un contraste de sabores al chocolate, por lo que, prepare uno con leche y el otro con agua, adicionando a cada uno de estos, un toque de vainilla, que le da una nota de sabor sutil, pero que, sin duda, marca la diferencia. Estas las prepare para la familia, pero dependiendo de las opiniones de mi departamento de control de calidad es probable que las ofrezca a mis clientes, porque la verdad, son muy deliciosas y estoy segura de que los amantes del chocolate, amaran esta deliciosa marquesa.



Preparar estas marquesas es realmente sencillo, a diferencia de las marquesas de limón, aquí si tenemos que cocinar, pero es algo que no amerita gran habilidad, por lo que cualquiera las puede realizar, pocos ingredientes y no necesariamente debemos tener grandes habilidades culinarias para hacerlas y ofrecer algo delicioso a nuestra familia, acompáñame y te muestro como las prepare.

Ingredientes

500 ml	agua
500 ml	Leche
200 gr	Cacao en polvo sin azúcar
880 grr	Azúcar
350 gr	Galletas tipo María de chocolate
100 gr	Fécula de maíz
240 gr	Mantequilla
2 Cdtas	Vainilla
200 ml	Leche (para remojar las galletas)

Para comenzar la preparación, debemos preparar la crema de chocolate, como lo mencione anteriormente, prepare dos versiones de esta, una con leche y otra con agua, para preparar cada una de estas, en una olla de fondo grueso, agregaremos la mitad del azúcar, cacao y fécula de maíz, y en otra el resto de los ingredientes secos, a una de estas le agregaremos los 500 ml de leche y en la otra los 500 ml de agua. mezclamos todo muy bien hasta integrar, cuesta un poco integrar el cacao, pero con algo de paciencia se logra.











Llevamos las mezclas al fuego y cuando esta comience a hervir le agregamos la mantequilla, integramos bien sin dejar de batir y continuamos cocinando hasta espesar completamente la mezcla, pueden observar su textura en la imagen, retiramos del fuego en este punto y pasamos a un tazón en el que le agregaremos papel film a piel, para evitar que se forme costra mientras enfría, una vez que este a temperatura ambiente, llevamos a refrigerar por al menos 6 horas.











Pasado el tiempo de refrigeración, ya está listo para ser utilizado, para ello retiramos el film y mezclamos nuevamente, para proceder a armar nuestras marquesas, para esto, utilice una manga pastelera, y colocamos primero una capa de esta crema de chocolate.











Pasamos las galletas por leche, solo introducimos una vez para que la misma no quede muy suave, y colocamos en los envases, para ir formando capas entre crema y galletas, lo que hice con las cremas, fue ir intercalando las cremas, una capa con crema de cacao con leche, y otra de la que prepare con agua, hasta terminar de llenar los envases, con estas cantidades salieron unas quince marquesas,











Refrigeramos unas 4 horas más, antes de consumir esta belleza, en principio pensé que el sabor a chocolate sería demasiado intenso, pero la verdad es que, es una verdadera delicia, probablemente con unas galletas de vainilla queden muy bien, pero justo así, son perfectas para mí.

_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed y Canva}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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