Una Bruja en la Cocina: Homemade BBQ Sauce [EN]//[ES]
Hello my dear lovers of good food! Today is Friday to indulge yourself, and to create delicious things in the kitchen too, several days ago I was thinking about preparing a BBQ sauce that was to my liking, because this is not one of my favorite sauces, looking for recipes, some that I had made in past years and others more in networks, I wanted to prepare one of the simplest that I found, giving it my personal touch obviously, I wanted to have an intense smoky flavor and it was imperative to give it a spicy touch, but nothing aggressive, a well balanced sauce that could combine with proteins such as beef, pork and chicken, and the result was this jewel that, I must say, I loved.
The perfect touch of spiciness, which is felt when the bite has a few seconds in your mouth, nothing overwhelming and on the contrary, invites you to continue with another bite, I wanted to add bacon as fat, to add that smoky touch that already has this, and that creates a great prominence in the sauce, To try it I wanted to prepare a crispy chicken burger, and crispy onions, which at first I thought it could not work, but from the first bite, I realized how wrong I was, and that this is a real gem, which I will surely include in my venture.
One of the things that I love about this recipe is the inclusion of caramelized onion, which undoubtedly adds a plus of flavor and texture that makes this sauce a real treat, but, join me and I'll show you how to prepare this delicious but simple BBQ sauce.
Begin the preparation by placing the butter and the bacon in a pot with a thick bottom preferably, and sauté until the bacon has released its fat, at that point add the grated onion and cook until it crystallizes.
Add the sugar and let it caramelize, this will take about 4 minutes approximately, and at this point add the ketchup and mustard, stir well to integrate.
Continue adding the Worcestershire sauce, stir and add the liquid smoke or smoke essence, followed by the juice of one lemon, stir until well integrated.
To finish, add the spices and cook over medium low heat until reduced, about 10 minutes approximately. Prepare a fried chicken breast fillet, Korean style, and just out of the oil, brush it with a touch of this sauce, add cheddar cheese and continue passing a couple of slices of toasted bacon through the sauce, to place them on the chicken that would go on the burger, and finish topping it with crispy onion.
Although I want to try this sauce with some good pork ribs, I must say that the combination with the crispy chicken definitely surprised me, and I must say that this has been the simplest and most delicious chicken burger I have ever tasted, proving that a good sauce can make the difference in a dish of food. Tell me, what would you use this delicious sauce with?
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S, edited with Snapseed and canva.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
The perfect touch of spiciness, which is felt when the bite has a few seconds in your mouth, nothing overwhelming and on the contrary, invites you to continue with another bite, I wanted to add bacon as fat, to add that smoky touch that already has this, and that creates a great prominence in the sauce, To try it I wanted to prepare a crispy chicken burger, and crispy onions, which at first I thought it could not work, but from the first bite, I realized how wrong I was, and that this is a real gem, which I will surely include in my venture.
One of the things that I love about this recipe is the inclusion of caramelized onion, which undoubtedly adds a plus of flavor and texture that makes this sauce a real treat, but, join me and I'll show you how to prepare this delicious but simple BBQ sauce.
Ingredients
| 1 Cup | Ketchup |
| 1 Tbsp | Mustard |
| 1 | Medium onion, grated |
| 3 Tbsp | Butter |
| 4 Tbsp | Sugar |
| 50 gr | Bacon |
| 1/2 tsp | Garlic powder |
| 1/4 Tsp | Cumin |
| 1/4 Tsp | Ground black pepper |
| 1 Tsp | Spicy smoked paprika |
| 1/4 Tsp | Liquid smoke |
| 1 | Small lemon |
| 1/2 Tbsp | English Sauce |
Begin the preparation by placing the butter and the bacon in a pot with a thick bottom preferably, and sauté until the bacon has released its fat, at that point add the grated onion and cook until it crystallizes.
Add the sugar and let it caramelize, this will take about 4 minutes approximately, and at this point add the ketchup and mustard, stir well to integrate.
Continue adding the Worcestershire sauce, stir and add the liquid smoke or smoke essence, followed by the juice of one lemon, stir until well integrated.
To finish, add the spices and cook over medium low heat until reduced, about 10 minutes approximately. Prepare a fried chicken breast fillet, Korean style, and just out of the oil, brush it with a touch of this sauce, add cheddar cheese and continue passing a couple of slices of toasted bacon through the sauce, to place them on the chicken that would go on the burger, and finish topping it with crispy onion.
Although I want to try this sauce with some good pork ribs, I must say that the combination with the crispy chicken definitely surprised me, and I must say that this has been the simplest and most delicious chicken burger I have ever tasted, proving that a good sauce can make the difference in a dish of food. Tell me, what would you use this delicious sauce with?
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
¡Hola mis queridos amantes de la buena comida! Hoy es viernes de darse un gustico, y de crear cosas deliciosas en la cocina también, hace varios días estaba pensando en preparar una salsa BBQ que fuera de mi agrado, pues esta, no es de mis salsas favoritas, buscando recetas, algunas que había hecho en años pasados y otras más en redes, quise animarme a preparar una de las más sencillas que encontré, dándole mi toque personal obviamente, deseaba tener un sabor ahumado intenso y era imperativo darle un toque picante, pero nada agresivo, una salsa bien balanceada que pudiera combinar con proteínas como res, cerdo y pollo, y el resultado fue esta joya que, debo decir, me encanto.
El toque perfecto de picante, que se siente al cuando ya el bocado tiene unos segundos en tu boca, nada abrumador y que por el contrario, te invita a continuar con otro bocado, quise agregarle tocineta como materia grasa, para adicionarle ese toque ahumado que ya de por si tiene esta, y que, crea un gran protagonismo en la salsa, para probarla quise preparar una hamburguesa de pollo crispy, y cebollas también crujientes, que de primera instancia, pensé que no podía funcionar, pero que desde el primer bocado, me di cuenta de lo equivocada que estaba, y de que esta es una verdadera joya, que seguramente incluiré en mi emprendimiento.
Una de las cosas que me encanto de esta receta, es la inclusión de la cebolla caramelizada, que sin duda alguna, le añade un plus de sabor y textura que hace de esta salsa una verdadera delicia, pero, acompáñame y te muestro como prepare esta deliciosa pero sencilla salsa BBQ.
Comenzaremos la preparación colocando en una olla con fondo grueso preferiblemente, la mantequilla y la tocineta, y saltearemos hasta que la tocineta halla soltado su grasa, en ese punto adicionamos la cebolla rallada y cocinamos hasta cristalizar.
Adicionamos el azúcar y dejamos caramelizar, esto tomara unos 4 minutos aproximadamente, y en este punto adicionamos el kétchup, y la mostaza, revolvemos bien para integrar.
Continuamos agregando la salsa inglesa, revolvemos y adicionamos el humo liquido o esencia de humo, seguido del zumo de un limón, revolvemos hasta integrar muy bien.
Para culminar, agregamos las especias y dejamos cocinar a fuego medio bajo, hasta reducir, unos 10 minutos aproximadamente. Prepare un filete de pechuga de pollo frito, al estilo coreano, y recién salido del aceite lo pincele con un toque de salsa de esta, agregue queso cheddar y continue pasando un par de fetas de tocineta bien tostada por la salsa, para colocárselas al pollo que iría en la hamburguesa, y que terminaría coronando con cebolla crispy.
Aunque deseo probar esta salsa con unas buenas costillitas de cerdo, debo decir que la combinación con el pollo crispy, definitivamente me sorprendió, y debo decir que esta ha sido la hamburguesa de pollo, más sencilla y deliciosa que he probado, demostrando así, que una buena salsa, puede hacer la diferencia en un plato de comida. Cuéntame, ¿Con que utilizarías esta deliciosa salsa?
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed y Canva
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions
El toque perfecto de picante, que se siente al cuando ya el bocado tiene unos segundos en tu boca, nada abrumador y que por el contrario, te invita a continuar con otro bocado, quise agregarle tocineta como materia grasa, para adicionarle ese toque ahumado que ya de por si tiene esta, y que, crea un gran protagonismo en la salsa, para probarla quise preparar una hamburguesa de pollo crispy, y cebollas también crujientes, que de primera instancia, pensé que no podía funcionar, pero que desde el primer bocado, me di cuenta de lo equivocada que estaba, y de que esta es una verdadera joya, que seguramente incluiré en mi emprendimiento.
Una de las cosas que me encanto de esta receta, es la inclusión de la cebolla caramelizada, que sin duda alguna, le añade un plus de sabor y textura que hace de esta salsa una verdadera delicia, pero, acompáñame y te muestro como prepare esta deliciosa pero sencilla salsa BBQ.
Ingredientes
| 1 Taza | Kétchup |
| 1 Cda | Mostaza |
| 1 | Cebolla mediana, rallada |
| 3 Cdas | Mantequilla |
| 4 Cdas | Azúcar |
| 50 gr | Tocineta |
| 1/2 Cdta | Ajo en polvo |
| 1/4 Cdta | Comino |
| 1/4 Cdta | Pimienta negra molida |
| 1Cdta | Paprika ahumada picante |
| 1/4 Cdta | Humo liquido |
| 1 | Limón pequeño |
| 1/2 Cda | Salsa Inglesa |
Comenzaremos la preparación colocando en una olla con fondo grueso preferiblemente, la mantequilla y la tocineta, y saltearemos hasta que la tocineta halla soltado su grasa, en ese punto adicionamos la cebolla rallada y cocinamos hasta cristalizar.
Adicionamos el azúcar y dejamos caramelizar, esto tomara unos 4 minutos aproximadamente, y en este punto adicionamos el kétchup, y la mostaza, revolvemos bien para integrar.
Continuamos agregando la salsa inglesa, revolvemos y adicionamos el humo liquido o esencia de humo, seguido del zumo de un limón, revolvemos hasta integrar muy bien.
Para culminar, agregamos las especias y dejamos cocinar a fuego medio bajo, hasta reducir, unos 10 minutos aproximadamente. Prepare un filete de pechuga de pollo frito, al estilo coreano, y recién salido del aceite lo pincele con un toque de salsa de esta, agregue queso cheddar y continue pasando un par de fetas de tocineta bien tostada por la salsa, para colocárselas al pollo que iría en la hamburguesa, y que terminaría coronando con cebolla crispy.
Aunque deseo probar esta salsa con unas buenas costillitas de cerdo, debo decir que la combinación con el pollo crispy, definitivamente me sorprendió, y debo decir que esta ha sido la hamburguesa de pollo, más sencilla y deliciosa que he probado, demostrando así, que una buena salsa, puede hacer la diferencia en un plato de comida. Cuéntame, ¿Con que utilizarías esta deliciosa salsa?
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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The street talk was pretty good and I thought the food was good enough to enjoy.
@tipu curate 8
Upvoted 👌 (Mana: 0/75) Liquid rewards.
Amo Hive, siempre encuentro algo que por alguna razón a mí jamás se me pasa por la mente, y tu salsa de hoy precisamente es una de ellas. Nunca se me ocurre hacer las cosas propia cuenta, respecto a salsas siempre voy y las compro, pero es genial ver a personas que las preparan en su propia casa, y de hecho tienen un sabor único e irrepetible dependiendo de la casa. No había visto a nadie preparando BBQ, y por tus antecedentes, estoy seguro que esta sabe a gloria. ¡Feliz fin de semana querida amiga!...
Amigo mío, como estas? Esa es también una de las cosas por las que amo a Hive, podemos encontrar un sin fin de cosas, que probablemente a veces ni imaginábamos que existían o que podíamos hacer. Créeme que desde que aprendí a preparar mis propias salsas y aderezos, deje de comprarlos, muchas veces conseguimos unos super deliciosos en el mercado, como ejemplo el aderezo ranch, que es de mis favoritos y no he logrado hacerlo como el que venden, pero no me doy por vencida, y en el camino he logrado crear algunos realmente deliciosos. Respondo tarde, pues gracias a Dios, el fin de semana estuvo algo ajetreado. Espero esten bien, saludos!
Dressings such as sauces and chopped salads are usually a perfect complement to make a meal a true delight to the palate, let's keep innovating friends and giving the best service to customers, soon we will be in touch.
Asi es, un buen aderezo es magia pura, tiene la bondad de poder cambiar un plato simple y transformarlo en algo verdaderamente genial. Por aquí estaremos siempre atentos a darles el mejor servicio jajaja, saludos.