Una Bruja en la Cocina: Cabbage Soup with Chocozuela Bone [EN] // [ES]
Hello, hello, it's me again! This witch that is here, is on a diet, most of those who have seen me on a diet, are amazed and tell me, only you can think of dieting at this time of year, and the truth, sometimes I tell myself the same thing, but I play to bad, and before health was more affected, but something if I assure you, and is that, hunger I am not going, I'm just changing eating habits, that at my age, I must say, I have found myself with days when I want to eat the world, but in sweet, eliminating sugars has been the hardest part, but I am trying to live this diet, one day at a time, to consider completing the day without eating processed carbohydrates and sugars is the premise, I do not want to mentalize myself in the long term, and for the moment, it has worked well, I am not overwhelmed by the fact of being on this new diet.
To start my diet I proposed 3 days of detoxification, and to break that detoxification, I prepared what has become my favorite soup, it does not cause me any discomfort, it leaves me satiated and has a delicious flavor, the truth is that I had my doubts about it, and at first I thought I would hate it, however, the opposite happened. Cabbage soup has been recommended by many as a soup to lose weight, in my case I am not using it for this purpose, because my goal is to improve my health, which will obviously translate into weight loss, so, after almost two weeks on a diet I have no idea if I have lost at least one gram, but I enjoy this soup as you can not imagine. Most of the cabbage soup recipes I found on the internet were more like a cabbage stew, to which they added chicken or ground beef, and to be honest they didn't look appetizing to me, so I prepared a recipe thinking about my tastes, changing the protein at the beginning, varying between beef rib and chocozuela bone.
Both cabbage and chocozuela bone, are foods recommended for strengthening the immune system, as well as for weight loss, as well as for intestinal health, and reduction of bad cholesterol levels in blood, so, besides choosing a delicious option, I also chose a healthy one, and certainly, this soup, although it does not contain many vegetables, and is quite liquid, generates a good feeling of satiety, which is something very important. Join me and I'll show you how to prepare this delicious and comforting soup.
One step that I did not document was the previous cooking process for the chocozuela bone, in the butcher's shop I ask them to cut it for me, to make the preparation time easier and shorter, which we preferably do in a pressure cooker, to minimize the time, since the cartilage that this bone has, which is also loaded with collagen, is quite hard.
With the soft chocozuela bone, we make the rest of the preparation, which is quite simple. In a pot with about 4 liters of water, we add the cabbage cut in strips, the carrot cut in small cubes and the celery, to continue adding the paprika cut in cubes and the garlic, and finally we add the spices, we let it cook covered for about 15 minutes.
After 15 minutes, the carrot should be soft, so we add to the preparation, the previously cooked and soft chocozuela bone, with the help of a ladle we extract the fat that is deposited on the top of the pot, with which we can also cook, and let it cook for about 20 minutes more over medium heat, so that the flavors are integrated. Let it rest for about 15 minutes before serving.
Before the soup was ready, I added a teaspoon of dried parsley, which gives it an extra flavor, at this moment I have a cold, due to the change of weather, so this soup is an elixir of the gods to warm and comfort, body and soul, as I mentioned before, it is a soup that generates a good feeling of satiety, so it is understandable that it is used as a soup for dieting. Tell me, have you ever tried cabbage soup?
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
To start my diet I proposed 3 days of detoxification, and to break that detoxification, I prepared what has become my favorite soup, it does not cause me any discomfort, it leaves me satiated and has a delicious flavor, the truth is that I had my doubts about it, and at first I thought I would hate it, however, the opposite happened. Cabbage soup has been recommended by many as a soup to lose weight, in my case I am not using it for this purpose, because my goal is to improve my health, which will obviously translate into weight loss, so, after almost two weeks on a diet I have no idea if I have lost at least one gram, but I enjoy this soup as you can not imagine. Most of the cabbage soup recipes I found on the internet were more like a cabbage stew, to which they added chicken or ground beef, and to be honest they didn't look appetizing to me, so I prepared a recipe thinking about my tastes, changing the protein at the beginning, varying between beef rib and chocozuela bone.
Both cabbage and chocozuela bone, are foods recommended for strengthening the immune system, as well as for weight loss, as well as for intestinal health, and reduction of bad cholesterol levels in blood, so, besides choosing a delicious option, I also chose a healthy one, and certainly, this soup, although it does not contain many vegetables, and is quite liquid, generates a good feeling of satiety, which is something very important. Join me and I'll show you how to prepare this delicious and comforting soup.
Ingredients
| 1 | Medium cabbage, washed and cut into strips about 1 cm wide | 4 Liters | Water |
| 4 | Chocozuela bone |
| 1 | Large carrot |
| 1/2 | Medium bell pepper | 1 | Large onion |
| 1 Cup | Celery cut |
| 1 tsp | Garlic paste | 2 Tbsp | Salt |
| 1 tsp | Spicy paprika (yes, I like it spicy) |
| 1/2 tsp | Ground black pepper | 1 tsp | Ground cumin |
One step that I did not document was the previous cooking process for the chocozuela bone, in the butcher's shop I ask them to cut it for me, to make the preparation time easier and shorter, which we preferably do in a pressure cooker, to minimize the time, since the cartilage that this bone has, which is also loaded with collagen, is quite hard.
With the soft chocozuela bone, we make the rest of the preparation, which is quite simple. In a pot with about 4 liters of water, we add the cabbage cut in strips, the carrot cut in small cubes and the celery, to continue adding the paprika cut in cubes and the garlic, and finally we add the spices, we let it cook covered for about 15 minutes.
After 15 minutes, the carrot should be soft, so we add to the preparation, the previously cooked and soft chocozuela bone, with the help of a ladle we extract the fat that is deposited on the top of the pot, with which we can also cook, and let it cook for about 20 minutes more over medium heat, so that the flavors are integrated. Let it rest for about 15 minutes before serving.
Before the soup was ready, I added a teaspoon of dried parsley, which gives it an extra flavor, at this moment I have a cold, due to the change of weather, so this soup is an elixir of the gods to warm and comfort, body and soul, as I mentioned before, it is a soup that generates a good feeling of satiety, so it is understandable that it is used as a soup for dieting. Tell me, have you ever tried cabbage soup?
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
¡Hola, hola, soy yo, otra vez! Esta bruja que está aquí, se encuentra en dieta, la mayoría de los que me han visto en dieta, se asombran y me dicen, solo a ti se te ocurre hacer dieta en esta época del año, y la verdad, a veces me digo lo mismo, pero toco a la mala, y antes de que la salud se viera más afectada, pero algo si les aseguro, y es que, hambre no estoy pasando, solo estoy cambiando hábitos alimenticios, que a mi edad, debo decir, no es tarea fácil, me he encontrado con días en los que me quiero comer el mundo, pero en dulce, eliminar los azúcares ha sido la parte más difícil, pero estoy tratando de vivir esta dieta, un día a la vez, plantearme completar el día sin comer carbohidratos procesados y azúcares es la premisa, no quiero mentalizarme a largo plazo, y por el momento, me ha funcionado bien, no me agobia el hecho de estar en esta nueva dieta.
Para comenzar mi dieta me propuse 3 días de desintoxicación, y para romper esa desintoxicación, me preparé, lo que se ha convertido en mi sopa favorita, no me causa ningún tipo de malestar, me deja saciada y tiene un delicioso sabor, la verdad tenía mis dudas sobre ella, y en principio pensé que la odiaría, sin embargo, paso lo contrario. La sopa de repollo ha sido recomendada por muchos como una sopa para bajar de peso, en mi caso no la estoy usando para este fin, pues mi meta es mejorar mi salud, que evidentemente se traducirá en bajar de peso, así que, luego de casi dos semanas en dieta no tengo ni idea si he bajado al menos un gramo, pero me disfruto esta sopa como no se lo imaginan. La mayoría de recetas de sopa de repollo, que encontré en internet eran más un guiso de repollo, al que le agregaban pollo o carne molida, y para ser sinceros no lucían nada apetitoso para mí, de manera que, me preparé una receta pensando en mis gustos, cambiando de entrada la proteína, variando entre costilla de res y hueso de chocozuela
Tanto el repollo como el hueso de chocozuela, son alimentos recomendados para el fortalecimiento del sistema inmunológico, como para la pérdida de peso, así como también para la salud intestinal, y reducción de los niveles de colesterol malo en sangre, así que, además de escoger una opción deliciosa, también escogí una saludable, y ciertamente, esta sopa, aunque no contiene muchas verduras, y es bastante líquida, genera una buena sensación de saciedad, lo cual es algo muy importante. Acompáñame y te muestro como prepare esta deliciosa y reconfortante sopa.
Un paso que no documente, fue el proceso de cocción previa para el hueso de chocozuela, en la carnicería pido que me la corten, para hacer más fácil y corto el tiempo de la preparación, que preferiblemente lo hacemos en olla exprés, para minimizar el tiempo, ya que el cartílago que posee este hueso, que además viene cargado de colágeno, es bastante duro.
Con el hueso de chocozuela suave, hacemos el resto de la preparación que es bastante sencilla. En una olla con unos 4 litros de agua, agregamos el repollo cortado en tiras, la zanahoria cortada en cubos pequeños y el celery, para continuar adicionando el pimentón cortado en cubitos y el ajo porro, y por último adicionamos las especias, dejamos cocinar tapado por unos 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, ya la zanahoria debe estar suave, así que agregamos a la preparación, el hueso de chocozuela previamente cocido y suave, con ayuda de un cucharón extraemos la grasa que se deposita en la parte de arriba de la olla, con la que podemos cocinar también, y dejamos cocinar por unos 20 minutos más a fuego medio, para que se integren los sabores. Dejamos reposar unos 15 minutos antes de servir.
Antes de estar lista la sopa, le agregué una cucharadita de perejil en seco, que le da un extra de sabor, en este momento me encuentro resfriada, por el cambio del clima, así que esta sopa, es un elixir de los dioses para calentar y reconfortar, cuerpo y alma, como lo mencione anteriormente, es una sopa que genera una buena sensación de saciedad, por lo que, es entendible que se utilice como una sopa para hacer dieta. Cuéntame, ¿Has probado alguna vez la sopa de repollo?
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions
Para comenzar mi dieta me propuse 3 días de desintoxicación, y para romper esa desintoxicación, me preparé, lo que se ha convertido en mi sopa favorita, no me causa ningún tipo de malestar, me deja saciada y tiene un delicioso sabor, la verdad tenía mis dudas sobre ella, y en principio pensé que la odiaría, sin embargo, paso lo contrario. La sopa de repollo ha sido recomendada por muchos como una sopa para bajar de peso, en mi caso no la estoy usando para este fin, pues mi meta es mejorar mi salud, que evidentemente se traducirá en bajar de peso, así que, luego de casi dos semanas en dieta no tengo ni idea si he bajado al menos un gramo, pero me disfruto esta sopa como no se lo imaginan. La mayoría de recetas de sopa de repollo, que encontré en internet eran más un guiso de repollo, al que le agregaban pollo o carne molida, y para ser sinceros no lucían nada apetitoso para mí, de manera que, me preparé una receta pensando en mis gustos, cambiando de entrada la proteína, variando entre costilla de res y hueso de chocozuela
Tanto el repollo como el hueso de chocozuela, son alimentos recomendados para el fortalecimiento del sistema inmunológico, como para la pérdida de peso, así como también para la salud intestinal, y reducción de los niveles de colesterol malo en sangre, así que, además de escoger una opción deliciosa, también escogí una saludable, y ciertamente, esta sopa, aunque no contiene muchas verduras, y es bastante líquida, genera una buena sensación de saciedad, lo cual es algo muy importante. Acompáñame y te muestro como prepare esta deliciosa y reconfortante sopa.
Ingredientes
| 1 | Repollo mediano, lavado y cortado en tiras de 1 cm de ancho aproximadamente | 4 Litros | Agua |
| 4 | Hueso de chocozuela |
| 1 | Zanahoria grande |
| 1/2 | Pimentón mediano | 1 | Cebolla grande |
| 1 Taza | Celery cortado |
| 1 Cdta | Pasta de ajo | 2 Cda | Sal |
| 1 Cdta | Paprika picante (si, me gusta picante) |
| 1/2 Cdta | Pimienta negra molida | 1 Cdta | Comino molido |
Un paso que no documente, fue el proceso de cocción previa para el hueso de chocozuela, en la carnicería pido que me la corten, para hacer más fácil y corto el tiempo de la preparación, que preferiblemente lo hacemos en olla exprés, para minimizar el tiempo, ya que el cartílago que posee este hueso, que además viene cargado de colágeno, es bastante duro.
Con el hueso de chocozuela suave, hacemos el resto de la preparación que es bastante sencilla. En una olla con unos 4 litros de agua, agregamos el repollo cortado en tiras, la zanahoria cortada en cubos pequeños y el celery, para continuar adicionando el pimentón cortado en cubitos y el ajo porro, y por último adicionamos las especias, dejamos cocinar tapado por unos 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, ya la zanahoria debe estar suave, así que agregamos a la preparación, el hueso de chocozuela previamente cocido y suave, con ayuda de un cucharón extraemos la grasa que se deposita en la parte de arriba de la olla, con la que podemos cocinar también, y dejamos cocinar por unos 20 minutos más a fuego medio, para que se integren los sabores. Dejamos reposar unos 15 minutos antes de servir.
Antes de estar lista la sopa, le agregué una cucharadita de perejil en seco, que le da un extra de sabor, en este momento me encuentro resfriada, por el cambio del clima, así que esta sopa, es un elixir de los dioses para calentar y reconfortar, cuerpo y alma, como lo mencione anteriormente, es una sopa que genera una buena sensación de saciedad, por lo que, es entendible que se utilice como una sopa para hacer dieta. Cuéntame, ¿Has probado alguna vez la sopa de repollo?
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Looks really comfortable food especially for rainy days 😊
And it is, it is delicious and comforting 100%.
Me encanta la sopa de repollo, usualmente las como cuando ando a dieta por x causa, pero la verdad es muy buena y no me disgusta comerla como con otro tipo de dietas. Te envío fuerzas para logres cumplir con todo y puedas estar saludable. Es un sacrificio que vale el esfuerzo, es algo en lo que también ando. Hay que cuidarse. Te mando un abrazo
Es riquísima ciertamente, no la había preparado antes porque la verdad la veía insípida y nada apetitosa, pero una vez que decidí prepararla y darle mis toques personales, ahora se ha convertido en mi favorita, además, a diferencia de lo que me decían mis padres, no me causa ningún tipo de gases ni malestar, es perfecta la verdad. Trato de no verlo como un sacrificio, cuando metemos esa palabra en la ecuación, nuestra mente nos juega sucio jajaja, y que es nuestra mente la que nos quita esa fuerza de voluntad a la hora de hacer dieta, por eso prefiero ir trabajando en ella, un día a la vez.