A Witch in the Kitchen: "Rice Noodles with Chicken, Bacon and Vegetables"[EN] // Una Bruja en la Cocina: "Fideos de Arroz con Pollo , Tocino y Vegetales" [ES]
Today is the birthday of someone very special, a person who has become a protective angel for My Mathias and me, and although he is not a lover of sweets and cakes like me, he loves Asian food like me, so I wanted to make some delicious rice noodles sautéed with chicken, bacon and vegetables to celebrate his birthday in the distance. A couple of days ago I told you that I had passed by an Asian food store, and to be honest I didn't remember Mike's birthday, so this fell like a glove, so today I decided to celebrate the life of this angel with what I do best, cook something delicious for him, although he was not present to delight with this, let's say it was a celebration on his behalf.
Rice noodles are one of the easiest things to cook, they are literally made in 4 minutes, and what I love about them is that they do not stick together as it usually happens with some wheat flour or semolina pastas, plus they are an excellent choice for diets so I think I'll go for a walk again to the store to buy more of these, they are also very yielding so you can easily make a feast with a couple of packages of these, I tell you that these quantities are enough to give a good portion of noodles to about 10 people and they were all very satisfied, and I much more at ease because of it.
When it comes to preparation and cooking time, it basically takes longer to cut the vegetables and proteins than it does to cook them, so it's a great idea for a lunch or dinner on short notice and everyone will surely be happy and content with it. Join me as I show you how to prepare these delicious rice noodles.
We start by seasoning the chicken breast that we have previously cut into strips, add a pinch of ajinomoto, salt, pepper, soy sauce and a dash of oyster sauce. The oyster sauce is quite concentrated so be careful when adding it.
On the other hand, in a small frying pan add the bacon that we previously cut into cubes and sauté it to eliminate the excess fat and thus better concentrate its flavor. In a large frying pan or wok we add the sesame and olive oil and sauté the chicken that we have previously seasoned.
Once the chicken is sautéed add the onion, the celery and the scallion previously cut to taste, I have cut it into cubes, when the onion has crystallized a little add the paprika with the chili also cut, and at this point we must have boiling a pot with about 6 liters of water approximately to add the rice noodles, at the time of adding the noodles turn off the heat and leave in hot water for about 4 to 5 minutes. After this time we drain the water and add cold water to cut the cooking time, set aside.
We continue adding the bacon that we have already removed the excess fat, stir and add the broccoli that we have cut into small pieces and the carrot cut into thin strips or julienne, stir well and continue adding the cabbage, stir again, at this point we add half of the salt and ajinomoto and let cook covered until the noodles are cooked.
Before adding the noodles add the teaspoon of srirasha sauce and the remaining oyster sauce to the vegetables with the chicken, stir well and pour our noodles into the preparation, at this point add the remaining soy sauce and stir well so that the vegetables, chicken and bacon are well integrated with the noodles, cover and let stand for about 10 minutes so that the noodles are well impregnated with the flavors before serving.
While we let the noodles rest, I bought some frozen mini spring rolls (I love freshly made ones, but I'm a disaster at preparing them) and Frei them to go with these delicious noodles and make the dish more traditional hahaha.
A couple of pieces of brioche bread (I couldn't get milk bread), soy sauce and a couple of sachets of sweet and sour sauce to accompany this delight with an Asian touch, the broccoli and carrots were just right, crunchy but not hard, the chicken had a perfect flavor, the noodles were perfectly cooked and longing to be devoured and the spring rolls were definitely the perfect companion for this recipe. So, this long-distance celebration lunch for my dear Mike's birthday was really delicious, and I only hope God gives him many more years of life.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed ,PicsArt and Canva
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
Created by @derangedvisions
Rice noodles are one of the easiest things to cook, they are literally made in 4 minutes, and what I love about them is that they do not stick together as it usually happens with some wheat flour or semolina pastas, plus they are an excellent choice for diets so I think I'll go for a walk again to the store to buy more of these, they are also very yielding so you can easily make a feast with a couple of packages of these, I tell you that these quantities are enough to give a good portion of noodles to about 10 people and they were all very satisfied, and I much more at ease because of it.
When it comes to preparation and cooking time, it basically takes longer to cut the vegetables and proteins than it does to cook them, so it's a great idea for a lunch or dinner on short notice and everyone will surely be happy and content with it. Join me as I show you how to prepare these delicious rice noodles.
Ingredients
| 2 Packages | Rice noodles | 1 | Small chicken breast |
| 200 gr | Smoked Bacon | 1 | Medium carrot cut into thin strips |
| 150 gr | Broccoli | 1 | Medium onion |
| 200 gr | Thinly sliced cabbage | 1 | Red bell pepper |
| 2 | Peppers |
| 1 Stem | Celery | 2 Branches | Chives |
| 4 Tbsp | Soy sauce | 1 Tbsp | Oyster Sauce |
| 2 Tbsp | Sesame oil | 2 Tbsp | Olive oil |
| 1 Tbsp | Ajinomoto | 2 Tbsp | Salt |
| Pepper to taste | |
| 1 tsp | Srirasha |
Preparation
| Preparation Time | 20 Minutes |
| Cooking Time | 20 Minutes |
We start by seasoning the chicken breast that we have previously cut into strips, add a pinch of ajinomoto, salt, pepper, soy sauce and a dash of oyster sauce. The oyster sauce is quite concentrated so be careful when adding it.
On the other hand, in a small frying pan add the bacon that we previously cut into cubes and sauté it to eliminate the excess fat and thus better concentrate its flavor. In a large frying pan or wok we add the sesame and olive oil and sauté the chicken that we have previously seasoned.
Once the chicken is sautéed add the onion, the celery and the scallion previously cut to taste, I have cut it into cubes, when the onion has crystallized a little add the paprika with the chili also cut, and at this point we must have boiling a pot with about 6 liters of water approximately to add the rice noodles, at the time of adding the noodles turn off the heat and leave in hot water for about 4 to 5 minutes. After this time we drain the water and add cold water to cut the cooking time, set aside.
We continue adding the bacon that we have already removed the excess fat, stir and add the broccoli that we have cut into small pieces and the carrot cut into thin strips or julienne, stir well and continue adding the cabbage, stir again, at this point we add half of the salt and ajinomoto and let cook covered until the noodles are cooked.
Before adding the noodles add the teaspoon of srirasha sauce and the remaining oyster sauce to the vegetables with the chicken, stir well and pour our noodles into the preparation, at this point add the remaining soy sauce and stir well so that the vegetables, chicken and bacon are well integrated with the noodles, cover and let stand for about 10 minutes so that the noodles are well impregnated with the flavors before serving.
While we let the noodles rest, I bought some frozen mini spring rolls (I love freshly made ones, but I'm a disaster at preparing them) and Frei them to go with these delicious noodles and make the dish more traditional hahaha.
A couple of pieces of brioche bread (I couldn't get milk bread), soy sauce and a couple of sachets of sweet and sour sauce to accompany this delight with an Asian touch, the broccoli and carrots were just right, crunchy but not hard, the chicken had a perfect flavor, the noodles were perfectly cooked and longing to be devoured and the spring rolls were definitely the perfect companion for this recipe. So, this long-distance celebration lunch for my dear Mike's birthday was really delicious, and I only hope God gives him many more years of life.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
Hoy es el cumpleaños de alguien muy especial, una persona que se ha convertido en un ángel protector para Mi Mathias y para mí, y aunque no es amante de los dulces y las tortas como yo, ama la comida asiática como yo, así que quise hacer unos ricos fideos de arroz salteados con pollo tocino y vegetales para celebrar su cumpleaños en la distancia. Hace un par de días les comentaba que había pasado por una tienda de alimentos y artículos de cocina asiática, y siendo sincera no recordaba el cumpleaños de Mike, así que esto me cayó como anillo al dedo, así que hoy decidí celebrar la vida de este ángel con lo que mejor se hacer, cocinar algo delicioso para él, aunque el no estuvo presente para deleitarse con esto, digamos que fue una celebración en su nombre.
Los fideos de arroz son una de las cosas más sencillas de cocinar, literalmente se hacen en 4 minutos, y lo que amo de ellos es que no se pegan entre si como suele suceder con algunas pastas de harina de trigo o sémola, además que son una excelente opción para las dietas por lo que creo que me iré a dar un paseo nuevamente por la tiendita a comprar más de estos, también son muy rendidores por lo que fácilmente puedes hacer un festín con un par de paquetes de estos, les cuento que de estas cantidades me alcanzo para darle una buena porción de fideos a unas 10 personas y quedaron todos muy satisfechos, y yo mucho más a gusto por ello.
Sacando cuentas en cuanto al tiempo de preparación y cocción, básicamente nos tardamos más cortando los vegetales y las proteínas que cocinando por lo que es una idea genial para un almuerzo o cena con poco tiempo de antelación y con el que seguramente quedaran todos felices y contentos. Acompáñame y te muestro como prepare estos deliciosos fideos de arroz.
Comenzamos condimentando la pechuga de pollo que previamente hemos cortado en tiritas, le agregamos una pizca de ajinomoto, sal, pimienta, salsa de soja y un chorrito de salsa de ostras. La salsa de ostras es bastante concentrada por lo que hay que tener cuidado al momento de agregarla.
Por otro lado, en un sartén pequeño agregamos el tocino que cortamos previamente en cubitos y salteamos para eliminar el exceso de grasa y con esto se concentra mejor su sabor. En un sartén grande o wok bien caliente añadimos el aceite de ajonjolí y el de oliva y salteamos el pollo que hemos condimentado antes.
Una vez salteado el pollo agregaremos la cebolla, el apio y el cebollín previamente cortado a gusto, yo lo he cortado en cubitos, cuando haya cristalizado un poco la cebolla añadimos el pimentón con el ají también cortado, y en este punto ya debemos tener hirviendo una olla con unos 6 litros de agua aproximadamente para añadir los fideos de arroz, al momento de añadir los fideos apagamos el fuego y dejamos en el agua caliente por unos 4 a 5 minutos. Al pasar este tiempo escurrimos el agua y agregamos agua fría para cortar la cocción, reservamos.
Continuamos agregando el tocino al que ya le hemos sacado el exceso de grasa, revolvemos y agregamos el brócoli que hemos cortado en pedazos pequeños y la zanahoria cortada en tiras finas o juliana, revolvemos bien y continuamos agregando el repollo, revolvemos nuevamente, en este punto agregamos la mitad de la sal y del ajinomoto y dejamos cocinar tapado hasta pasar el tiempo de cocción de los fideos.
Antes de agregar los fideos agregamos la cucharadita de salsa srirasha y el restante de la salsa de ostras a los vegetales con el pollo, revolvemos bien y volcamos nuestros fideos en la preparación, en este punto añadimos el restante de la salsa de soja y revolvemos bien para que se integren bien los vegetales, el pollo y el tocino con los fideos, tapamos y dejamos reposar por unos 10 minutos para que los fideos se impregnen muy bien con los sabores antes de servir.
Mientras dejamos en reposo los fideos, les cuento que compre unos mini rollos primavera congelados (amo los recién hechos pero soy un desastre preparándolos) y los Frei para acompañar estos deliciosos fideos y hacer el platillo más tradicional jajaja.
Un par de trozos de pan brioche (no conseguí pan de leche) salsa de soja y un par de sachet de salsa agridulce para acompañar esta delicia con aires asiáticos, el brócoli y la zanahoria quedaron en su punto, crocantes, pero no duros, el pollo con un sabor perfecto, los fideos perfectamente cocidos añorando ser devorados y los rollitos primavera definitivamente el acompañante perfecto para esta receta. Así pues, este almuerzo de celebración a distancia del cumpleaños de mi querido Mike quedo realmente delicioso, y solo espero que Dios le dé muchísimos años más de vida
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed ,PicsArt y Canva
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Los fideos de arroz son una de las cosas más sencillas de cocinar, literalmente se hacen en 4 minutos, y lo que amo de ellos es que no se pegan entre si como suele suceder con algunas pastas de harina de trigo o sémola, además que son una excelente opción para las dietas por lo que creo que me iré a dar un paseo nuevamente por la tiendita a comprar más de estos, también son muy rendidores por lo que fácilmente puedes hacer un festín con un par de paquetes de estos, les cuento que de estas cantidades me alcanzo para darle una buena porción de fideos a unas 10 personas y quedaron todos muy satisfechos, y yo mucho más a gusto por ello.
Sacando cuentas en cuanto al tiempo de preparación y cocción, básicamente nos tardamos más cortando los vegetales y las proteínas que cocinando por lo que es una idea genial para un almuerzo o cena con poco tiempo de antelación y con el que seguramente quedaran todos felices y contentos. Acompáñame y te muestro como prepare estos deliciosos fideos de arroz.
Ingredientes
| 2 Paquetes | Fideos de arroz | 1 | Pechuga de pollo pequeña |
| 200 gr | Tocino ahumado | 1 | Zanahoria mediana cortada en tiritas finas |
| 150 gr | Brócoli | 1 | Cebolla mediana |
| 200 gr | Repollo cortado finamente | 1 | Pimentón rojo |
| 2 | Ajíes |
| 1 Tallo | Apio | 2 Ramas | Cebollín |
| 4 Cdas | Salsa de soja | 1 Cda | Salsa de ostras |
| 2 Cdas | Aceite de ajonjolí | 2 Cdas | Aceite de oliva |
| 1 Cda | Ajinomoto | 2 Cdas | Sal |
| Pimienta al gusto | |
| 1 Cdta | Srirasha |
Preparación
| Tiempo de Preparación | 20 Minutes |
| Tiempo de Cocción | 20 Minutes |
Comenzamos condimentando la pechuga de pollo que previamente hemos cortado en tiritas, le agregamos una pizca de ajinomoto, sal, pimienta, salsa de soja y un chorrito de salsa de ostras. La salsa de ostras es bastante concentrada por lo que hay que tener cuidado al momento de agregarla.
Por otro lado, en un sartén pequeño agregamos el tocino que cortamos previamente en cubitos y salteamos para eliminar el exceso de grasa y con esto se concentra mejor su sabor. En un sartén grande o wok bien caliente añadimos el aceite de ajonjolí y el de oliva y salteamos el pollo que hemos condimentado antes.
Una vez salteado el pollo agregaremos la cebolla, el apio y el cebollín previamente cortado a gusto, yo lo he cortado en cubitos, cuando haya cristalizado un poco la cebolla añadimos el pimentón con el ají también cortado, y en este punto ya debemos tener hirviendo una olla con unos 6 litros de agua aproximadamente para añadir los fideos de arroz, al momento de añadir los fideos apagamos el fuego y dejamos en el agua caliente por unos 4 a 5 minutos. Al pasar este tiempo escurrimos el agua y agregamos agua fría para cortar la cocción, reservamos.
Continuamos agregando el tocino al que ya le hemos sacado el exceso de grasa, revolvemos y agregamos el brócoli que hemos cortado en pedazos pequeños y la zanahoria cortada en tiras finas o juliana, revolvemos bien y continuamos agregando el repollo, revolvemos nuevamente, en este punto agregamos la mitad de la sal y del ajinomoto y dejamos cocinar tapado hasta pasar el tiempo de cocción de los fideos.
Antes de agregar los fideos agregamos la cucharadita de salsa srirasha y el restante de la salsa de ostras a los vegetales con el pollo, revolvemos bien y volcamos nuestros fideos en la preparación, en este punto añadimos el restante de la salsa de soja y revolvemos bien para que se integren bien los vegetales, el pollo y el tocino con los fideos, tapamos y dejamos reposar por unos 10 minutos para que los fideos se impregnen muy bien con los sabores antes de servir.
Mientras dejamos en reposo los fideos, les cuento que compre unos mini rollos primavera congelados (amo los recién hechos pero soy un desastre preparándolos) y los Frei para acompañar estos deliciosos fideos y hacer el platillo más tradicional jajaja.
Un par de trozos de pan brioche (no conseguí pan de leche) salsa de soja y un par de sachet de salsa agridulce para acompañar esta delicia con aires asiáticos, el brócoli y la zanahoria quedaron en su punto, crocantes, pero no duros, el pollo con un sabor perfecto, los fideos perfectamente cocidos añorando ser devorados y los rollitos primavera definitivamente el acompañante perfecto para esta receta. Así pues, este almuerzo de celebración a distancia del cumpleaños de mi querido Mike quedo realmente delicioso, y solo espero que Dios le dé muchísimos años más de vida
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Hola @fmbs25 Este plato se ve delicioso, me encanta la comida asiática, gracias por compartir la receta, los rollos primavera son como lumpias?. Saludos.🙏
Correcto, aquí en Venezuela les llamamos lumpias, pero su nombre original son rollos primavera, y es que un plato de estos esta incompleto sin ellas. Saludos
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Que buen plato, los fideos con pollo son muy sabrosos y me imagino que con el tocino mejor todavía. Saludos y bendiciones
This looks amazing. I love asian food, especially the noodles with veggies.
@tipu curate 5
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Hola!! Me encantó esta receta, se ve muy rica y saludable!! Un gran gesto de cumpleaños!! Gracias por commpartirla!
Hola amiga, esa receta está excelente, se ve divina.