A Witch in the Kitchen: "Delicious Yule Log" [EN] // Una Bruja en la Cocina: "Delicioso Tronco de Yule" [ES]
About 10 years ago my love for Wicca and its traditions began, and one of the ones I love the most is the celebration of Yule, which coincides with the winter solstice and the celebration of the spirit of Christmas, which is a few words has been the adaptation of this pagan celebration in Western culture, and I must say that what I love most about this celebration is the popular Yule log, which is also called Christmas log. I had a couple of years without preparing it because I always had a situation for the day of the celebration and I ended up leaving it for later and did not finish it, this year was not the exception, I just made the determination to do it no matter what time I will finish it and here I share the result.
Among so many complications that have arisen in my house and in my environment this year, I did not want to leave for later what I wanted to do so much for a long time, and although I forgot to take some photographs of the process during its execution, here I share part of the process elaboration of what was my Yule log for this year, the first that I officially share with my Mathias and that, although I thought he would reject it for the addition of rosemary in it, he received it in the best way.
Basically, the Yule trunk is a gypsy or rolled arm type cake that we cut to decorate alluding to a tree trunk, some use candy mushrooms and licorice candies to decorate, as you know, pastry decoration is not my thing, But I tried my best and it didn't look too bad. Join me and I'll show you how to prepare this Christmas delight.
We will start by making the base for our cake, for which we prepare the mixture of a basic sponge cake, for this, we mix the dry ingredients (cocoa, wheat flour, and baking soda) and reserve, separate the whites from the yolks, and beat the whites to point of snow, halfway through the shake we begin to add the sugar while continuing to beat until fully incorporated. for for
We continue adding the egg yolks one by one without stopping beating, once they have all been incorporated, we add the dry ingredients that we already have mixed and beat to incorporate with enveloping movements, we finish by adding the mixture in a 60 * 40-centimeter tray and spread very well mix. We take it to a pre-heated oven at 180 ° C for about 15 to 20 minutes or until inserting a toothpick comes out clean.
Once our sponge cake is removed from the oven, we let it rest for about 5 minutes and while it is still warm, we place it on a clean kitchen towel or dish towel and we roll it upon itself, we reserve for about 30 minutes in that way. After this time we will take 400 ml of whipping cream and whip it until it has a point of whipped cream.
To prepare the rosemary syrup, put a cup of sugar and a cup of water in a pot, when they start to boil add the rosemary and let the sugar dissolve completely, when finished, strain and reserve.
After 30 minutes of resting and rolling our sponge cake, we stretch again and add the syrup over its entire surface, then we spread half of the whipped cream until it is covered and we obtain a layer one centimeter thick, after this we add the maraschino cherries cut to taste, the drops of semisweet and white chocolate and roll-up.
Once rolled up, we cut the pints at an angle of approximately 45 degrees, and with the help of some kitchen toothpicks, we fixed the sides so that it resembles a cut log, we put in the refrigerator for about 30 minutes, and while we prepare a simple ganache, parts equal amounts of chocolate and whipping cream.
The best of this rich dessert, its flavor, the contrast of rosemary with the sweet flavors is something unexpected but very delicious that gives us a pleasant experience, the worst, having to share it hahaha.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S and my Nikon D80 camera, edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can also do magic in the kitchen and wherever you go!
Created by @derangedvisions
Among so many complications that have arisen in my house and in my environment this year, I did not want to leave for later what I wanted to do so much for a long time, and although I forgot to take some photographs of the process during its execution, here I share part of the process elaboration of what was my Yule log for this year, the first that I officially share with my Mathias and that, although I thought he would reject it for the addition of rosemary in it, he received it in the best way.
Basically, the Yule trunk is a gypsy or rolled arm type cake that we cut to decorate alluding to a tree trunk, some use candy mushrooms and licorice candies to decorate, as you know, pastry decoration is not my thing, But I tried my best and it didn't look too bad. Join me and I'll show you how to prepare this Christmas delight.
Ingredients
| 6 | Eggs | 180 gr | Sugar |
| 150 gr | Wheat flour | 30 gr | Unsweetened cocoa powder |
| 1 Tsp | Baking soda | 500 ml | Whipping cream |
| 200 gr | Cherries in maraschino | 1/4 Cup | Semisweet Chocolate Drops |
| 1/4 Cup | White chocolate drops | 1 Cup | Rosemary syrup (equal parts sugar and water + 1/2 tsp dried rosemary) |
| 100 gr | Semi-sweet chocolate | 100 gr | Cherries with stem to decorate |
Preparation
| Preparation time | 120 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
We will start by making the base for our cake, for which we prepare the mixture of a basic sponge cake, for this, we mix the dry ingredients (cocoa, wheat flour, and baking soda) and reserve, separate the whites from the yolks, and beat the whites to point of snow, halfway through the shake we begin to add the sugar while continuing to beat until fully incorporated. for for
We continue adding the egg yolks one by one without stopping beating, once they have all been incorporated, we add the dry ingredients that we already have mixed and beat to incorporate with enveloping movements, we finish by adding the mixture in a 60 * 40-centimeter tray and spread very well mix. We take it to a pre-heated oven at 180 ° C for about 15 to 20 minutes or until inserting a toothpick comes out clean.
Once our sponge cake is removed from the oven, we let it rest for about 5 minutes and while it is still warm, we place it on a clean kitchen towel or dish towel and we roll it upon itself, we reserve for about 30 minutes in that way. After this time we will take 400 ml of whipping cream and whip it until it has a point of whipped cream.
To prepare the rosemary syrup, put a cup of sugar and a cup of water in a pot, when they start to boil add the rosemary and let the sugar dissolve completely, when finished, strain and reserve.
After 30 minutes of resting and rolling our sponge cake, we stretch again and add the syrup over its entire surface, then we spread half of the whipped cream until it is covered and we obtain a layer one centimeter thick, after this we add the maraschino cherries cut to taste, the drops of semisweet and white chocolate and roll-up.
Once rolled up, we cut the pints at an angle of approximately 45 degrees, and with the help of some kitchen toothpicks, we fixed the sides so that it resembles a cut log, we put in the refrigerator for about 30 minutes, and while we prepare a simple ganache, parts equal amounts of chocolate and whipping cream.
After 30 minutes, we cover the trunk with the rest of the whipped cream and we add the chocolate ganache in parts, and with the help of a spatula, we gradually mix the cream and the ganache to simulate the bark of a tree covered in snow.
The best of this rich dessert, its flavor, the contrast of rosemary with the sweet flavors is something unexpected but very delicious that gives us a pleasant experience, the worst, having to share it hahaha.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can also do magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Hace unos 10 años comenzó mi amor por la Wicca y sus tradiciones, y una de las que más amo es la celebración de Yule, que coincide con el solsticio de invierno y la celebración del espíritu de la navidad, que en pocas palabras viene siendo la adaptación de esta celebración pagana en la cultura occidental, y debo decir que lo que más amo de esta celebración es el popular tronco de Yule, que también le llaman tronco de navidad. Tenía un par de años sin prepararlo pues siempre se me presentaba alguna situación para el día de la celebración y terminaba dejándolo para después y no lo terminaba, este año no fue la excepción, solo que tome la determinación de hacerlo sin importar la hora en que lo terminara y aquí les comparto el resultado.
Entre tantas complicaciones que han surgido en mi casa y en mi entorno este año, no quise dejar para después lo que tanto quería hacer desde hacía un buen rato, y aunque olvide tomar algunas fotografías del proceso durante su ejecución, aquí les comparto parte del proceso de elaboración de lo que fue mi tronco de Yule para este año, el primero que oficialmente comparto con mi Mathias y que, aunque pensé que rechazaría por la adición del romero en el mismo, lo recibió de la mejor manera.
Básicamente el tronco de Yule es un pastel tipo brazo gitano o enrollado que cortamos para decorar haciendo alusión a un tronco de árbol, algunos usan hongos de dulces y dulces de regaliz para decorar, como ustedes saben, la decoración en pastelería no es lo mío, pero hice mi mejor esfuerzo y no me quedo tan mal. Acompáñame y te muestro como prepare esta delicia navideña.
Comenzaremos haciendo la base para nuestro pastel, para lo que preparamos la mezcla de un bizcocho básico, para ello mezclamos los ingredientes secos (cacao, harina de trigo y bicarbonato de sodio) y reservamos, separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve, a mitad de batido comenzamos a adicionar el azúcar sin dejar de batir hasta incorporar su totalidad.
Seguimos adicionando las yemas de huevo una por una sin dejar de batir, una vez incorporadas todas, agregamos los ingredientes secos que ya tenemos mezclados y batimos para incorporar con movimientos envolventes, culminamos agregando la mezcla en una bandeja de 60 * 40 centímetros y esparcimos muy bien la mezcla. Llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por unos 15 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Una vez sacado nuestro bizcocho del horno, lo dejamos reposar unos 5 minutos y aún tibio colocamos sobre un paño de cocina o repasador limpio y lo vamos enrollando sobre sí mismo, reservamos por unos 30 minutos de esa manera. Pasado este tiempo tomaremos 400 ml de crema para batir y la montamos hasta que tenga punto de crema chantillí.
Para preparar el almíbar de romero, colocamos en una olla una taza de azúcar y una taza de agua, cuando estos comiencen a hervir agregamos el romero y dejamos que se disuelva por completo el azúcar, al terminar colamos y reservamos.
Pasados los 30 minutos de reposo y enrollado de nuestro bizcocho estiramos nuevamente y adicionamos el almíbar en toda su superficie, seguido esparcimos la mitad de la crema batida hasta cubrirla y obtener una capa de un centímetro de espesor, luego de esto agregamos las cerezas en marrasquino cortadas a gusto, las gotas de chocolate semiamargo y blanco y enrollamos.
Una vez enrollado cortamos las pintas en un ángulo de 45 grados aproximadamente y con ayuda de unos palillos de cocina fijamos a los lados de manera que se asemeje a un tronco cortado, llevamos al refrigerador por unos 30 minutos y mientras preparamos una ganache simple, partes iguales de chocolate y crema para batir.
Pasados los 30 minutos, cubrimos el tronco con el restante de la crema batida y vamos agregando por partes la ganache de chocolate, y con ayuda de una espátula vamos mezclando poco a poco la crema y la ganache para simular la corteza de un árbol cubierto de nieve.
Lo mejor de este rico postre, su sabor, el contraste del romero con los sabores dulces es algo inesperado pero muy delicioso que nos regala una grata experiencia, lo peor, tener que compartirlo jajaja.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S y mi cámara Nikon D80, editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
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Entre tantas complicaciones que han surgido en mi casa y en mi entorno este año, no quise dejar para después lo que tanto quería hacer desde hacía un buen rato, y aunque olvide tomar algunas fotografías del proceso durante su ejecución, aquí les comparto parte del proceso de elaboración de lo que fue mi tronco de Yule para este año, el primero que oficialmente comparto con mi Mathias y que, aunque pensé que rechazaría por la adición del romero en el mismo, lo recibió de la mejor manera.
Básicamente el tronco de Yule es un pastel tipo brazo gitano o enrollado que cortamos para decorar haciendo alusión a un tronco de árbol, algunos usan hongos de dulces y dulces de regaliz para decorar, como ustedes saben, la decoración en pastelería no es lo mío, pero hice mi mejor esfuerzo y no me quedo tan mal. Acompáñame y te muestro como prepare esta delicia navideña.
Ingredientes
| 6 | Huevos | 180 gr | Azúcar |
| 150 gr | Harina de trigo | 30 gr | Cacao en polvo sin azúcar |
| 1 Cdta | Bicarbonato de sodio | 500 ml | Crema para batir |
| 200 gr | Cerezas en marrasquino | 1/4 Taza | Gotas de chocolate semiamargo |
| 1/4 Taza | Gotas de chocolate blanco | 1 Taza | Almíbar de romero (partes iguales de azúcar y agua + 1/2 Cdta de romero seco) |
| 100 gr | Chocolate semiamargo | 100 gr | Cerezas con tallo para decorar |
Preparación
| Tiempo de preparación | 120 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 20 Minutos |
Comenzaremos haciendo la base para nuestro pastel, para lo que preparamos la mezcla de un bizcocho básico, para ello mezclamos los ingredientes secos (cacao, harina de trigo y bicarbonato de sodio) y reservamos, separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve, a mitad de batido comenzamos a adicionar el azúcar sin dejar de batir hasta incorporar su totalidad.
Seguimos adicionando las yemas de huevo una por una sin dejar de batir, una vez incorporadas todas, agregamos los ingredientes secos que ya tenemos mezclados y batimos para incorporar con movimientos envolventes, culminamos agregando la mezcla en una bandeja de 60 * 40 centímetros y esparcimos muy bien la mezcla. Llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por unos 15 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Una vez sacado nuestro bizcocho del horno, lo dejamos reposar unos 5 minutos y aún tibio colocamos sobre un paño de cocina o repasador limpio y lo vamos enrollando sobre sí mismo, reservamos por unos 30 minutos de esa manera. Pasado este tiempo tomaremos 400 ml de crema para batir y la montamos hasta que tenga punto de crema chantillí.
Para preparar el almíbar de romero, colocamos en una olla una taza de azúcar y una taza de agua, cuando estos comiencen a hervir agregamos el romero y dejamos que se disuelva por completo el azúcar, al terminar colamos y reservamos.
Pasados los 30 minutos de reposo y enrollado de nuestro bizcocho estiramos nuevamente y adicionamos el almíbar en toda su superficie, seguido esparcimos la mitad de la crema batida hasta cubrirla y obtener una capa de un centímetro de espesor, luego de esto agregamos las cerezas en marrasquino cortadas a gusto, las gotas de chocolate semiamargo y blanco y enrollamos.
Una vez enrollado cortamos las pintas en un ángulo de 45 grados aproximadamente y con ayuda de unos palillos de cocina fijamos a los lados de manera que se asemeje a un tronco cortado, llevamos al refrigerador por unos 30 minutos y mientras preparamos una ganache simple, partes iguales de chocolate y crema para batir.
Pasados los 30 minutos, cubrimos el tronco con el restante de la crema batida y vamos agregando por partes la ganache de chocolate, y con ayuda de una espátula vamos mezclando poco a poco la crema y la ganache para simular la corteza de un árbol cubierto de nieve.
Lo mejor de este rico postre, su sabor, el contraste del romero con los sabores dulces es algo inesperado pero muy delicioso que nos regala una grata experiencia, lo peor, tener que compartirlo jajaja.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Impressive Yule Log thanks for sharing the story with us
Se ve super excelente ese dulce. gracias por compartir esta receta.
@tipu curate 5
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Me encanta tu receta se ve muy provocativa 🙂