A nutritious breakfast option, zucchini, calabrese and spinach omelette [ESP|ENG]

Un saludo mi querida comunidad @FoodiesBeeHive feliz día ❤️ especialmente a todos los que hacen vida en la plataforma de HiveBlog y nos encanta el arte de la cocina, hoy les quiero compartir una receta muy especial como opción para preparar en el desayuno, y la razón por la que esta receta es especial es porque mi hija me sorprendió con este detalle y como es una de mis favoritas, quise compartir esta deliciosa y muy nutritiva tortilla con ustedes, y si aun no la han probado, les animo a que lo hagan, y de paso sorprendan a una persona especial preparándoles una tortilla como esta. Así que ingredientes a la mano que ya comenzamos con la preparación de esta receta !!!.

Greetings my dear community @FoodiesBeeHive happy day ❤️ especially to all who make life on the HiveBlog platform and we love the art of cooking, today I want to share a very special recipe as an option to prepare for breakfast, and the reason why this recipe is special is because my daughter surprised me with this detail and as it is one of my favorites, I wanted to share this delicious and very nutritious omelet with you, and if you have not tried it yet, I encourage you to do so, and surprise a special person by preparing an omelet like this. So, ingredients at hand and let's start with the preparation of this recipe!!!.

Comenzamos preparando algunos ingredientes, como por ejemplo el calabacin y las hojas de espinaca. A mi personalmente me gusta hervir las hojas de la espinaca para que éstas queden bien limpias, esa manera se la explique a mi hija, aunque ella a veces opta por dejarlas por varios minutos en agua con vinagre cuando no tiene mucho tiempo, es otra buena opción, lo mismo hago con el calabacin incluso con la cascara del huevo, es importante lavar muy bien todos los ingredientes antes de consumirlos y así evitar cualquier malestar.

Listo ese paso, ahora se procede a rallar el calabacin, a mi me gusta hacerlo por el lado de los agujeros mas grandes para que la tortilla quede con una consistencia mas gruesa, pero si deseas puedes hacerlo de la otra forma rallando por el lado mas pequeño.

We start preparing some ingredients, such as zucchini and spinach leaves. I personally like to boil the spinach leaves so that they are very clean, I explained that way to my daughter, although she sometimes chooses to leave them for several minutes in water with vinegar when she does not have much time, it is another good option, I do the same with the zucchini even with the eggshell, it is important to wash all the ingredients very well before consuming them and thus avoid any discomfort.

That step is done, now proceed to grate the zucchini, I like to do it on the side with the larger holes so that the omelet has a thicker consistency, but if you want you can do it the other way by grating it on the smaller side.

Como les explique en los ingredientes, para esta tortilla solo usare un huevo, que equivale una ración, es decir, el tamaño de la tortilla puede variar entre pequeña a mediana, si deseas que tu tortilla quede de un mayor tamaño puedes aumentar la cantidad de huevos sin problema. Entonces rompemos un huevo siempre de primero en un recipiente aparte para evitar accidentes, lo batimos bien hasta revolverlo todo y lo reservamos, luego tomamos una cantidad de calabacin rallado con nuestro puño y lo exprimimos bien para extraer todo el agua posible, esto evitara que la tortilla quede aguada y con una consistencia blanda. Y así continuamos con los demás ingredientes, la calabresa la cortamos en cuadros pequeños, aproximadamente 3 rebanadas, las hojas de espinaca también, lo suficientes ya que con el calor se tienden a reducir, y lo integramos todo junto con el huevo que revolvimos al anteriormente, a esta mezcla también le vamos agregar la pizca de sal y pimienta al gusto.

As I explained in the ingredients, for this omelet I will only use one egg, which is equivalent to one serving, that is, the size of the omelet can vary from small to medium, if you want your omelet to be of a larger size you can increase the amount of eggs without problem. Then we break an egg always first in a separate container to avoid accidents, we beat it well to stir everything and set it aside, then we take an amount of grated zucchini with our fist and squeeze it well to extract as much water as possible, this will prevent the omelet is watery and with a soft consistency. And so we continue with the other ingredients, we cut the zucchini in small squares, approximately 3 slices, the spinach leaves also, enough since with the heat they tend to reduce, and we integrate it all together with the egg that we stirred previously, to this mixture we will also add a pinch of salt and pepper to taste.

El siguiente paso es pre-calentar el sarten con una pizca de aceite, a fuego medio, y una vez notemos que el aceite esta lo suficientemente caliente procedemos a verter la mezcla, lo colocamos y tratamos de darle forma redondeada, y luego le colocamos una tapa por unos pocos minutos hasta que el huevo se esponje un poco.

The next step is to pre-heat the frying pan with a pinch of oil, over medium heat, and once we notice that the oil is hot enough we proceed to pour the mixture, we place it and try to give it a rounded shape, and then we put a lid on it for a few minutes until the egg fluffs up a little.

Volteamos hasta que ambas capas estén doradas y justo antes de retirarla le colocamos una hoja de queso mozarella hasta que derrita y sea mas apetitosa.

Turn until both layers are golden brown and just before removing it, place a sheet of mozzarella cheese until it melts and becomes more appetizing.

¡Listo! de esta manera hemos terminado esta deliciosa tortilla para degustar un rico y nutritivo desayuno, que puedes acompañar con una arepas, pan tostado o solo, como prefieras!!. Me encanto compartirles esta nueva receta esperando que sea de su agrado y les guste tanto como a mi,¡ con mucho cariño me despido y nos vemos pronto para compartirles otra rica receta!

Ready! in this way we have finished this delicious tortilla to enjoy a rich and nutritious breakfast, which you can accompany with arepas, toast or alone, as you prefer! I love to share this new recipe with you, I hope you like it as much as I do, and I'll see you soon to share another delicious recipe with you!