Reto: Chimichurri | #FoodieMood | Esp-Eng
La primera vez que probé el Chimichurri fue en la ciudad de Mendoza, Argentina. Es una preciosa finca donde comía un estupendo asado, algo parecido a lo aquí en Venezuela le llamamos parrilla y en a nivel mundial conocen como barbacoa. Ha sido una de las carnes asadas más tiernas que he comido en mi vida y cuando añadí el chimichurri por encima de las carnes fue una explosión infinita de sabores, esa salsa llevó al asado a otro nivel.
Algunos días atrás junto a mis compañeros del coro planeamos hacer una parrilla y para esos momentos cada uno lleva la pieza de carne roja, blanca, chorizos, entre otros que desee, siempre opto por llevar pollo que previamente marino, y también se me ocurrió llevar un chimichurri, el cual nunca había preparado, así que me puse a investigar y vi un montón de videos sobre cómo hacer chimichurri, incluso uno de Juan Soler, un reconocido actor argentino, si ya han visitado mi blog saben que luego de hacer mi investigación gourmet pongo manos a la obra para crear mi propia versión.
Como dato curioso les comento hice lo mejor que pude para ir pesando los ingredientes mientras los fui usando, porque todo fue al ojo por ciento.
A mis colegas argentinos de Hive les mando un saludo y espero que les guste esta forma de hacer chimichurri
The first time I tried Chimichurri was in Mendoza, Argentina. It is a beautiful farm where I ate a great asado, something similar to what we call in Venezuela parrilla and worldwide known as barbacoa. It was one of the most tender grilled meats I have ever eaten in my life and when I added the chimichurri on top of the meats it was an infinite explosion of flavors, that sauce took the asado to another level.
Some days ago together with my choir mates we planned to have a barbecue and for those moments each one took the piece of red meat, white meat, chorizos, among others that he/she wanted, I always chose to take chicken that I previously marinated, and it also occurred to me to take a chimichurri, which I had never prepared, so I started researching and I saw a lot of videos on how to make chimichurri, even one of Juan Soler, a renowned Argentine actor if you have already visited my blog you know that after doing my gourmet research I put my hands to work to create my version.
As a curious fact, I did my best to weigh the ingredients as I was using them because everything was eye by eye.
To my Argentinean colleagues at Hive I send my regards and hope you like this way of making chimichurri.
Ingredientes (Ingredients)
- 30 grs hojas de Perejil.
- 20 grs pimentón rojo.
- 10 grs cebolla morada.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de albahaca.
- 1/2 ají picante.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de paprika.
- 1 cucharada de Vinagre de vino.
- El jugo de 1/2 limón.
- Aceite de oliva al gusto.
- Sal al gusto
- 30 grams of parsley leaves.
- 20 grs red pepper.
- 10 grs red onion.
- 2 cloves of garlic.
- 2 basil leaves.
- 1/2 hot bell pepper.
- 1 tablespoon of oregano.
- 1 tablespoon of paprika.
- 1 tablespoon of wine vinegar.
- Juice of 1/2 lemon.
- Olive oil to taste.
- Salt to taste.
Preparación (How to make it)
- Para empezar se pica muy finamente cada uno de los vegetales y se reserva.
To begin, finely chop each of the vegetables and set aside.
- El paso siguiente que realicé fue colocar el perejil en un bol junto a la albahaca, todo muy finamente picado, y majarlo (machucar) hasta que vaya soltando sus jugos, luego de esto agregué los demás ingredientes (excepto el aceite) y majé un poco más.
The next step I did was to place the parsley in a bowl together with the basil, all very finely chopped, and majarlo (mash it) until it releases its juices, then I added the other ingredients (but no the oil) and mashed it a little more.
- En este punto donde los ingredientes ya soltaron sus jugos y se sienten más tiernos, se agrega el aceite de olvia, la cantidad dependeraá de tu gusto. Para conservar este chimichurri se coloca en un envase de vidrio bien tapado, este envase previamente lo esteliricé con agua caliente.
At this point where the ingredients have already released their juices and feel more tender, add the olvia oil, the amount will depend on your taste. To preserve this chimichurri, place it in a glass container tightly covered, this container was previously sterilized with hot water.
Me gustó mucho el sabor de este chimichurri, obviamente no se compara con el que me comí en Mendoza, pero si cumplió el objetivo de ser una deliciosa salsa para la parrilla, tanto así que la anfitriona me dijo: Me quedo con esto (ja), entonces puedo decir que fue un reto superado. ¡Gracias por pasar por aquí!
I really liked the taste of this chimichurri, obviously it doesn't compare with the one I ate in Mendoza, but it fulfilled the objective of being a delicious sauce for the grill, so much so that the hostess told me: I'll keep this (ha), so I can say that it was a challenge overcome. ***Thank you for stopping by! ***Thanks!
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