Bizcocho de dulce de leche y topping de almendras | Milk caramel sponge cake with almond topping

💜¡Hola comunidad de Hive Food!💜

Para finalizar la semana, les traigo un invento nuevo que hice, quedó delicioso y ya ando estrenando mis nuevos insumos para pastelería. Les presento este bizcocho de dulce de leche o "arequipe" como lo conocemos en Venezuela, con un topping de almendras. Esta torta es una versión personal de la tres leches sin usar tres leches jeje.

💜Hello Hive Food community!💜
To end the week, I bring you a new invention I made, it was delicious and I'm already using my new baking supplies. I present this dulce de leche cake or "arequipe" as we know it in Venezuela, with a topping of almonds. This cake is a personal version of tres leches without using tres leches hehe.

Empezamos elaborando el bizcocho, para ello separamos las claras de las yemas de huevo y batimos las claras hasta montarlas. Luego, bajamos la velocidad de la batidora e incorporamos las yemas y el azúcar poco a poco hasta llegar a punto de letra.

En este punto, vamos a incorporar la harina de trigo pasándola por un colador para evitar los grumos, con movimientos envolventes, vamos a ir uniendo la harina con la mezcla anterior para no perder el aire de nuestra mezcla.

Engrasamos un molde y vertemos, llevamos a hornear a 180° F por 55 minutos.

We start making the cake, to do this we separate the egg whites from the egg yolks and beat the egg whites until they are whipped. Then, we lower the speed of the mixer and incorporate the egg yolks and sugar little by little until we reach the point of letter.
At this point, we are going to incorporate the wheat flour passing it through a sieve to avoid lumps, with enveloping movements, we are going to go joining the flour with the previous mixture so as not to lose the air of our mixture.
Grease a baking pan and pour, bake at 180° F for 55 minutes.

Después de hornear, dejamos reposar el bizcocho por 15 minutos, para desmoldar y quitar el papel para hornear en mi caso y devolver el bizcocho al molde.

En la licuadora vamos a verter, 50 gr de arequipe, la cucharada de leche, unas gotas de vainilla, el 1/4 de azúcar y una taza de agua, licuamos muy bien por 5 minutos y vertemos esta mezcla encima del bizcocho después de haberlo puyado con un cuchillo de mesa para que absorba todo ese jugo.

After baking, let the cake rest for 15 minutes, to unmold and remove the baking paper in my case and return the cake to the mold.
In the blender we are going to pour, 50 gr of arequipe, the spoonful of milk, a few drops of vanilla, the 1/4 of sugar and a cup of water, we blend very well for 5 minutes and pour this mixture over the cake after having beaten it with a table knife so that it absorbs all the juice.

Finalmente, llevamos el bizcocho ya mojado a la nevera por unas 3 horas, para desmoldar y decorar con el restante del arequipe o dulce y las almendras trituradas.

Finally, take the wet cake to the refrigerator for about 3 hours, unmold and decorate with the remaining arequipe or candy and crushed almonds.

💜¡Este fue el resultado final, espero les haya gustado y les deseo un feliz domingo a todos mis lectores!💜

-Con amor, Emy💜

💜This was the final result, I hope you liked it and I wish a happy Sunday to all my readers!💜
-With love, Emy💜