(ESP//ENG] Delicioso y Tradicional Dulce de Lechoza.

Buenas tardes, espero que estén bien en este nuevo año 2024, les mando un Cordial saludo a toda esa gente de Hive y en especial a esa bella comunidad de la gastronomía como lo es @hivefood, hoy como terminaron la fecha decembrina pero estamos en las llamadas los reyes magos, aquí les traigo una receta de dulceria tradicional de mi región oriental, un dulce muy tradicional y muy sabroso en nuestra zona, aparte muy sencillo de preparar, pero como nos encanta este dulce en nuestra mesa para endulzar el paladar ,es el dulce de lechoza, quizás a ustedes también les pasa que hay días que provoca comer algo dulce, nuestro cuerpo nos pide ese dulce y que más que el dulce de lechoza.

Good afternoon, I hope you are well in this new year 2024, I send a warm greeting to all those people of Hive and especially to that beautiful community of gastronomy as it is @hivefood, today as they finished the Christmas date but we are in the calls the Magi, here I bring you a recipe for traditional candy from my eastern region, a very traditional and very tasty sweet in our area, besides very simple to prepare, but as we love this sweet on our table to sweeten the palate, is the dulce de lechoza, perhaps you also happens to you that there are days that causes us to eat something sweet, our body asks us for that sweet and what more than the dulce de lechoza.

Ingredientes:

2kg de lechoza verde
1/2 kilo de azúcar
1/4 de papelón
25gr de soda
25gr de clavito especie
25gr de canela en palo

Ingredients:

2kg of green lechoza
1/2 kilo of sugar
1/4 of papelón
25gr of soda
25 gr of clove spice
25 gr cinnamon stick

Pasos: Agarrar la lechoza y quitarles la concha, ya después de haberlo hecho picar la lechoza en cuatro partes e ir picandola en tiras e ir echándola en un recipiente, luego ponerle una cantidad de agua hasta que tape las lajas de la lechoza y ponerle el sobre de soda y dejarlo reposar por 3 horas.

Steps: Take the lechoza and remove the shell, and after having done so chop the lechoza in four parts and go chopping it in strips and go throwing it in a container, then put a quantity of water until it covers the lechoza slabs and put the soda sachet and let it rest for 3 hours.

Colocar una olla en el fuego con 500ml de agua y colocarle los clavitos especie y el papelón ya rallado para que se disuelva mejor e ir removiendo con una cuchara para último colocarle la canela en palo
Y seguir moviendo, así las especies soltaran todo su sabor.

Place a pot on the fire with 500ml of water and add the cloves and the grated paprika so that it dissolves better and keep stirring with a spoon and finally add the cinnamon stick.
And keep stirring, so the spices will release all their flavor.

Luego se saca del agua con soda las lajas de la lechoza y se le coloca en el concentrado del papelón,canela y clavito, se mueve hasta que se junten luego dejar en el fuego lento tapado.

Then take out the lechoza leaves from the soda water and put them in the concentrate of paprika, cinnamon and cloves, stir until they come together and then leave covered on a low flame.

Agregamos la azúcar removiendo para integrar todos los sabores, dejar que se cocine por 35 minutos aproximadamente, para luego sacarlo y dejar reposar para llevarlo a la nevera y degustar de ese sabroso dulce.

Add the sugar, stirring to integrate all the flavors, let it cook for approximately 35 minutes, then remove it and let it rest to take it to the refrigerator and enjoy this tasty sweet.

Me gusta hacer ese dulce ya que es muy fácil y es una tradición de mi familia y me acuerdo a los dulces que hacía mi abuela que siempre la recuerdo cuando lo pruebo por eso se los enseño a mi familia para seguir con la tradicion ,Espero que les guste.

I like to make this candy because it is very easy and it is a tradition of my family and I remember the candy that my grandmother used to make and I always remember her when I try it so I teach it to my family to continue with the tradition, I hope you like it.

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El contenido es original de @eduardog23

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