Soy amante del pescado, especialmente el de rio o también conocido como pescados de agua dulce, en la ciudad de Carora (donde vivo) nos encontramos rodeados por diversidad de ríos, represas y embalses donde un grupo de personas se van a pescar y hacen de eso su principal actividad económica para subsistir. Cerca de mi casa se encuentra un grupo de jóvenes quienes venden pescado guabina, boca de tubo, bagre, este pescado es muy fresco y su sabor es delicioso; en casa todos disfrutamos al comer este tipo de plato por lo cual compramos con mucha regularidad, preparando una parrilla casera de pescado, deliciosa, nutritiva y saludable.

I am a fish lover, especially the river fish or also known as freshwater fish, in the city of Carora (where I live) we are surrounded by a variety of rivers, dams and reservoirs where a group of people go fishing and make that their main economic activity to survive. Near my house there is a group of young people who sell fish guabina, boca de tubo, catfish, this fish is very fresh and its taste is delicious; at home we all enjoy eating this kind of dish so we buy very regularly, preparing a homemade fish grill, delicious, nutritious and healthy.

Ingredientes / Ingredients

1 kilogramo de pescado fresco.
150 ml de aceite vegetal.
1 huevo.
½ taza de harina de maíz.
Sal al gusto.
1 kilogramo de yuca.
5 tomates medianos.
1 cebolla mediana.
1 lechuga pequeña.

1 kg of fresh fish.
150 ml vegetable oil.
1 egg.
½ cup corn flour.
Salt to taste.
1 kilogram of yucca.
5 medium tomatoes.
1 medium onion.
1 small lettuce.

Preparación / Preparation

Por tratarse de un pescado fresco, obtenido de forma artesanal, lo primero que debo hacer es retirar las escamas del pescado, luego le corto la cabeza, lo lavo bien.

Since it is a fresh fish, obtained in a traditional way, the first thing to do is to remove the scales from the fish, then I cut off the head, wash it well.

Seguidamente aderezo con sal al gusto y seguidamente empanizo, pasándolo por huevo batido y luego por harina de maíz, para lograr una corteza dorada y crujiente.

Then I season it with salt to taste and then bread it, passing it through beaten egg and then through corn flour, to achieve a golden and crunchy crust.

En un sartén colocamos a precalentar el aceite y colocamos a cocinar el pescado previamente empanizado, dejamos cocinar hasta que este bien dorado y volteamos para lograr una perfecta cocción. Por ultimo retiramos del aceite y dejamos escurrir.

In a frying pan we place to preheat the oil and we put to cook the fish previously breaded, we let it cook until it is well browned and we turn it over to achieve a perfect cooking. Finally remove from the oil and let it drain.

Para los contornos, prepare yuca sancochada, la cual pele y lave bien y lleve a cocinar hasta que se ablande.

For the contours, prepare parboiled yucca, which peel and wash well and cook until soft.

También realice una fresca ensalada de tomates, lechuga y cebolla, la cual aderece con sal, vinagre y aceite.

Also make a fresh salad of tomatoes, lettuce and onion, which is dressed with salt, vinegar and oil.

Resultado / Result

Listos todos los contornos, solo hace falta emplatar; aquí en Venezuela la parrilla de pescado se prepara de varias maneras y con diferentes contornos, en mi casa con 2 contornos me resulta ideal, para mi estos contornos combinan perfectamente con este tipo de pescado, los cuales aportan mayor frescura a mi plato y una integración de sabores que me hace querer mas y mas parrilla jajajaja.

Here in Venezuela the fish grill is prepared in several ways and with different contours, in my house with 2 contours is ideal, for me these contours combine perfectly with this type of fish, which bring more freshness to my dish and an integration of flavors that makes me want more and more grill hahahaha.

Amigos espero hayan disfrutado la preparación de este plato y que algún día tengan la oportunidad de preparar esta delicia; por ahora se despide su amigo el Drhueso, hasta una nueva oportunidad.

Friends I hope you enjoyed the preparation of this dish and that someday you have the opportunity to prepare this delicacy; for now your friend Drhueso says goodbye, until a new opportunity.

Imagen creada con Bitmoji / Image created with Bitmoji

Las imágenes son de mi propiedad, fueron tomadas con mi teléfono celular Tecno Spark 6 / The images are my property, they were taken with my Tecno Spark 6 cell phone.

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