[ENG|ESP] Sweet cassava arepitas -Recipe-

6 months ago

Hello friends! I wish you all a wonderful day.
¡Hola, amigos! Les deseo a todos un maravilloso día.

On this occasion, I present a nutritious and healthy recipe: sweet cassava arepitas with an exquisite flavor and a soft texture. They not only give us energy to start the day, but also help us stay satiated for longer. For this reason, I decided to include it in my breakfast, but it can also serve as a delicious snack at any time of the day.

En esta ocasión, les presento una receta nutritiva y saludable: arepitas dulces de yuca con un sabor exquisito y una textura suave. No sólo nos dan energía para comenzar el día, sino que también nos ayudan a mantenernos saciados por más tiempo. Por esta razón, decidí incluirlas en mi desayuno, pero también pueden servir como un delicioso tentempié a cualquier hora del día.

Without further ado, here are the ingredients and the step-by-step:

Sin más preámbulos, aquí están los ingredientes y el paso a paso.

-300 grams of yucca, -2 tablespoons of butter, -1 teaspoon of salt ,-4 tablespoons of sugar, -2 teaspoons of sweet anise, -1 egg -1 teaspoon of vanilla essence, 1/2 cup of oil, llanero cheese (optional).

-300 gramos de yuca, -2 cucharadas de mantequilla, -1 cucharadita de sal ,-4 cucharadas de azúcar, -2 cucharaditas de anís dulce, -1 huevo -1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 taza de aceite, queso llanero (opcional).

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧: 𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡:

To start our delicious yucca arepitas, take a bowl and add the butter, salt, sugar and sweet anise. Stir and integrate all these ingredients, set aside.

Para iniciar nuestras deliciosas arepitas de yuca, tomamos un recipiente y añadimos la mantequilla, la sal, el azúcar y el anís dulce. Removemos e integramos todos estos ingredientes, reservamos.

Then, we proceed to wash and peel the yucca. Once peeled, we grate it using the thin part of the grater.

Después, procedemos a lavar y pelar la yuca. Una vez pelada, la rallamos utilizando la parte delgada del rallador.

Then, squeeze the yucca using a strainer, press firmly to extract all the liquid, it can also be done with two clean hands or with a clean cloth.Once it is well squeezed and dry, transfer it to a bowl and add the reserved mixture. Stir everything until a homogeneous mass is obtained.

Luego, exprimimos la yuca utilizando un colador, presionamos firmemente para extraer todo el líquido, también puede ser con las dos manos limpias o con un paño limpio. Una vez que esté bien exprimida y seca, la transferimos a un recipiente y agregamos la mezcla que teníamos reservada. Removemos todo hasta obtener una masa homogénea.

Next, beat the egg and add it to the arepitas mixture along with the vanilla essence. Stir well to make sure all the ingredients are evenly integrated.

Seguidamente, batimos el huevo y lo incorporamos a la mezcla de las arepitas junto a la esencia de vainilla. Removemos bien para asegurarnos de que todos los ingredientes estén integrados de manera uniforme.

Then, heat the oil in a frying pan over high heat until it is very hot, then take portions of the prepared mixture and fry them.

Después, calentamos el aceite en una sartén a fuego alto hasta que esté bien caliente, seguidamente tomamos porciones de la mezcla preparada y las echamos a freír.

Let the arepitas brown on both sides. Once they are golden brown and crispy, remove them from the pan and drain them before serving.

Dejamos que las arepitas se doren por ambos lados. Una vez que estén doradas y crujientes, las retiramos del sartén y las escurrimos antes de servir.

We serve our sweet yucca arepitas and enjoy them.They can be enjoyed alone, as they are equally delicious, or accompanied with whatever you like. We serve them with llanero cheese.

Servimos nuestras arepitas dulces de yuca y las disfrutamos. Pueden ser saboreadas solas, ya que son igualmente deliciosas, o acompañadas con lo que más les guste. Nosotros las servimos con queso llanero.