【美女廚房】簡單煮，隨手煮，才是真正廚之道👨‍🍳

over 2 years ago

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Dear readers, here is my cooking post sharing how to make delicious and healthy dishes quickly and even with leftovers. Simplicity rules as always. 👨‍🍳😊 Today I cooked a Fusilli Bolognese and a fried diced potato with sausage. Yum!😋 Some of the ingredients are leftovers.🌏😎

【美女廚房】的觀眾朋友們大家好！！👨‍🍳😊

好一陣子沒跟大家見面了，不知道我的讀者們餓著了木有？😄

今天要來跟大家分享我快速簡單下廚，卻能端出好吃又健康的料理的秘訣喔！就像是我下的標題一樣，我的感想就是...

簡單煮，隨手煮，才是真正廚之道啊！👨‍🍳

你不知道，沒關係，跟著我看過來，不學煮飯，也可以湊熱鬧，流一流你的哈喇子... 😆😋

事情是這樣的，我臨時接到任務，說晚餐給我煮。我正好一陣子沒煮飯了，有點手癢，於是滿口答應，下班就去超市，快速地買了幾樣東西：雞肉、豬絞肉、馬鈴薯（土豆）以及番茄罐頭。其他東西，家裡還有。

此時，大廚心中，已經把要做的料理，勾勒七八成出來了．．．其他的兩三成，那就見招拆招，隨機應變了。

我心中，最糟糕的廚師，就是到超市買了一堆的東西，從正副食材、調味料甚至器具等，但回家之後，很多沒用到，或是開了一整罐，只用到５％，其他的之後就放到過期丟掉等等。

所以，我對於利用廚房／冰箱已有的材料，甚至是吃剩的食物，變出全新可口料理，有一種近乎偏執的喜好。哈哈哈~~~ 當然是以好吃健康為前提，該丟的東西我一定也是丟掉的。

因此，讓我先把我心中的晚餐圖像公布一下，以便接下來一路印證一下。

晚餐內容：番茄肉醬義大利麵為主食🍝，再加一道切丁馬鈴薯炒雞肉🔥

那就開火開煮囉！

超市買的已切丁雞肉（似乎是雞腿肉我忘了），加入鹽巴、黑胡椒以及各式西式香料如羅勒、百里香等，家裡有的調味料罐。醃個十分鐘入味一下。

馬鈴薯切丁，用清水把表面的澱粉洗乾淨一下，這樣炒起來比較清爽，不會太黏糊。

家裡已經有的螺旋義大利麵。煮義大利麵最是方便，而且很健康呢！燒一大鍋水，煮沸，放入些鹽巴，適當份量大約煮10-12分鐘，就可以撈起來備用。想要有彈性一點可以過冷水或冰水，我嫌麻煩，就免了😄。

之前聽過健康節目說，橄欖油要配上番茄吃，很健康。所以，炒番茄肉醬以及麵起鍋後，我都加入些橄欖油。😊

這一根德國香腸是早上早餐吃剩的，剛好用來放進馬鈴薯炒雞肉裡面，提升風味，增加變化，順便把它解決掉。😉 滾刀切即可，快炒完再放入就好，因為它基本已經熟了。

番茄肉醬，真是萬用方便又好吃健康的義大利對人類世界的貢獻啊😍！讚嘆！
過程很簡單，切丁的洋蔥爆香後，放入簡單醃過的豬絞肉炒一炒，炒出香氣，放入番茄罐頭，有調味過的就少放後面的調味料，沒有調味的就自己調味。建議不要放糖比較健康，但要求口感，放糖也無不可。罐頭下鍋後，煮個十分鐘也就夠了。我見冰箱裡還有幾根玉米筍，ＴＴ愛吃，就切一些放進來。
這個可以一次煮多一點，放兩三天冰箱都可以的，真要配白飯吃，我個人也是接受的😊。

馬鈴薯炒雞肉與香腸🥖，就是先快炒雞肉，七分熟就可以先拿起來放一旁，然後開始炒馬鈴薯，這東西用炒的熟得慢些，所以切丁得切小塊一些。炒的過程，我也是那些西式調味料亂加一通，自己覺得可口就好。等炒到吃起來沒有生味了，就看你喜歡比較焦爛的，還是爽脆的，可以入口後，就把雞肉倒回來一起炒，最後再把切好的德腸塊放入~~~~ 那就差不多完成啦！