Delicious tomato sauce with eggplants and courgettes (Eng/Esp)
¡Feliz y bendecido dia mi gente de esta comunidad!
Happy and blessed day my people of this community!
Amigos me encanta la salsa de tomate y si es casera mucho mejor, por eso hoy les traigo este paso a paso de esta deliciosa salsa de tomate con berenjena y calabacín ideal para acompañar una pasta, esta salsa es jugosa y con un sabor increíble, además está enriquecida porque lleva verduras que le aportan mucho sabor y ayudan a darle una buena textura, es muy fácil de hacer, pero no tan rápida. Si lo deseas puedes agregar más verduras como zanahorias. Espero que les guste.
Friends I love tomato sauce and if it is homemade much better, that's why today I bring you this step by step of this delicious tomato sauce with eggplant and zucchini ideal to accompany a pasta, this sauce is juicy and with an incredible flavor, it is also enriched because it contains vegetables that add a lot of flavor and help to give a good texture, it is very easy to make, but not so fast. If you wish you can add more vegetables such as carrots. I hope you like it.
- 400 gr de pasta
- 6 tomates maduros
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 6 dientes de ajo
- 3 tallos de cebolla
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 6 ajíes dulce
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre
- aceite
- sal
- 400 gr of pasta
- 6 ripe tomatoes
- 1 eggplant
- 1 zucchini
- 6 garlic cloves
- 3 onion stalks
- 2 onions
- 1 red bell pepper
- 6 sweet peppers
- 1 teaspoon turmeric
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon sugar
- 1 teaspoon vinegar
- oil
- salt
- Lo primero que hacemos es cortar las berenjenas y los calabacines en juliana.
- The first thing to do is to cut the eggplants and zucchini into julienne strips.
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- Después lo ponemos a cocer al vapor, para ello ponemos una olla al fuego con agua y colocamos un colador encima y ahí añadimos la berenjena y el calabacín, lo tapamos y lo dejamos cocer hasta que esté al dente.
- Then we put it to steam cooking, for this we put a pot of water on the stove with water and place a strainer on top and there we add the eggplant and zucchini, cover it and let it cook until al dente.
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- Mientras, se pone otra olla con agua al fuego y se añaden los tomates y el pimiento rojo cortado en dos partes y dejamos cocer unos minutos.
- Meanwhile, put another pot with water on the fire and add the tomatoes and the red bell pepper cut in two parts and let it cook for a few minutes.
- Ahora cortamos la cebolla en dados pequeños, los ajíes dulces y el cebollín y machacamos el ajo.
- Now we cut the onion into small cubes, the sweet peppers and the chives and crush the garlic.
- Ahora colocamos una sartén, agregamos aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla, los dientes de ajo machacados, los ajíes dulces y el cebollín y deja cocinar hasta que se marchite.
- Now place a frying pan, add oil and when it is hot add the onion, crushed garlic cloves, sweet peppers and chives and let it cook until it wilts.
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- Ahora añadimos el calabacín y la berenjena en la sartén, mezclamos para integrar todos los sabores y dejamos que se cocine.
- Now add the zucchini and eggplant to the pan, mix to integrate all the flavors and let it cook.
- A continuación, añadimos la sal, el comino, la cúrcuma y mezclamos de nuevo para integrar todos los sabores.
- Then add the salt, cumin, turmeric and mix again to integrate all the flavors.
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- Una vez listos los tomates, los pasamos por la licuadora para triturarlos y luego los colamos.
- Once the tomatoes are ready, we pass them through the blender to crush them and then strain them.
- Ahora añadimos esta salsa a la sartén y añadimos una cucharadita de orégano, sal, vinagre blanco y azúcar y déjamos cocinar.
- Now add this sauce to the pan and add a teaspoon of oregano, salt, white vinegar and sugar and let it cook.
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- Listo esta deliciosa salsa.
- Ready this delicious sauce.
- ¡Ahora a degustar!
- Now to taste!
Espero que les haya gustado mi receta de hoy, me despido con mucho cariño desde "Mi cocina" @daysiselena
I hope you liked my recipe today, I bid you a fond farewell from "My kitchen" @daysiselena
Traducido con DeepL//Translated with DeepL
https://twitter.com/theresa39763061/status/1678758853465219072
Esa salsa se ve buenísima para acompañar los espaguetis, el calabacín y la berenjena son muy versátiles en la cocina, además, hiciste una excelente mezcla con el tomate. Me encantó tu receta. Saludos.
Que bueno que te gustó amiga, si la berenjena es muy versátil en la cocina y con ella podemos preparar diferentes recetas que quedan deliciosa. Gracias por visitar mi publicación. Saludos.
Esa salsa seguro está para chuparse los dedos! Me gustó mucho, y muy saludable, es mucho mejor hacerla nosotros mismos.
Saludos, muy buen plato.
Gracias amiga, me alegra mucho que te haya gustado. Abrazos.
Riquísima se ve esta salsa seguramente debe estar deliciosa. 🤗
Si queda muy deliciosa. Te la recomiendo. Gracias por tu visita amiga.
Thank you for your support. Regards