Si es cierto, ¡Hoy es el día de la celebración! Sin embargo, nosotros por razones familiares realizamos la reunión ayer, era la forma en que nuestros dos padres invitados pudieran celebrar con nosotros, así que nos preparamos para compartir una buena parrilla y cerrar con esta delicada y gustosa torta.

Es una torta que conjuga muchos sabores es suave y esponjosa, sus ingredientes le dan ese toque festivo de fiesta navideña que alegra el espíritu y que al elaborarla, fuera de temporada, sorprende agradablemente el paladar.

Te invito a prepararla en cualquier momento, es ideal para acompañarla con un buen café en una tarde de compartir con los amigos y familiares. Acá te presento un paso a paso esperando que te animes y la disfrutes.

Ingredientes

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3 tazas de zanahoria finamente rallada (4 zanahorias aproximadamente)
4 huevos
100 gr de nueces (8-10 nueces con cascaras o ¾ de taza peladas y picadas)
1 ½ taza de azúcar
1 taza de aceite
2 tazas de harina leudante
1 taza de pasitas
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
3 cucharaditas de canela.

Procedimiento

1.- Rallamos finamente las zanahorias, hasta completar las tres tazas comprimidas.

2.- Cernimos la harina junto a la sal y el bicarbonato.

3.- Cascamos los huevos.

4.- Picamos las nueces en trozos pequeños.

5.- medimos la taza de pasitas.

6.- En un bol comenzamos batiendo el aceite con el azúcar.

7.- Agregamos los cuatro huevos y batimos hasta que el azúcar este completamente integrada.

8.- Incorporamos a la mezcla la harina y batimos hasta que consigamos una mezcla homogénea y ligeramente espesa. Agregamos la zanahoria y seguimos batiendo hasta que quede bien mezclada.

9.- Incorporamos los restantes ingredientes: nueces, pasitas y canela. Seguimos batiendo hasta unir muy bien todos los ingredientes.

10.- En una tortera previamente aceitada con unas cuantas gotas y enharinada vertemos la mezcla cuidando que las pasitas queden bien distribuidas.

11.- Llevamos al horno precalentado a una temperatura de 350º y dejamos cocer durante 45 minutos- una hora. Transcurrido ese tiempo hacemos la prueba del cuchillo el cual debe salir completamente seco y apagamos el horno.

Dejamos enfriar dentro del horno y desmoldamos.

12.- ¡Listo! Tenemos nuestra exquisita torta de agradable textura, un bellísimo color dorado y unos delicados sabores que fascinan.

¡Buen provecho!

In English

Carrot cake is one of my husband's favorite desserts. To celebrate Father's Day, I prepared it for him with much love and we were all delighted because it was really exquisite.

It is true, today is the day of the celebration! However, for family reasons we had the meeting yesterday, it was the way in which our two invited fathers could celebrate with us, so we prepared to share a good barbecue and close with this delicate and tasty cake.

It is a cake that combines many flavors, it is soft and fluffy, its ingredients give it that festive touch of Christmas party that brightens the spirit and that when prepared, out of season, pleasantly surprises the palate.

I invite you to prepare it at any time, it is ideal to accompany it with a good coffee in an afternoon of sharing with friends and family. Here is a step-by-step guide in the hope that you will enjoy it.

Ingredients

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3 cups of finely grated carrots (approximately 4 carrots)
4 eggs
100 gr walnuts (8-10 shelled walnuts or ¾ cup peeled and chopped)
1 ½ cup sugar
1 cup oil
2 cups leavening flour
1 cup raisins
1 teaspoon baking soda
½ teaspoon salt
3 teaspoons cinnamon

Procedure

1.- Finely grate the carrots, until completing the three compressed cups.

2.- Sift the flour together with the salt and the baking soda.

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3.- Crack the eggs

4.- Chop the walnuts into small pieces.

5.- Measure the cup of raisins.

6.- In a bowl start beating the oil with the sugar.

7.- Add the four eggs and beat until the sugar is completely integrated.

8.- Add the flour to the mixture and beat until we get a homogeneous and slightly thick mixture. Add the carrot and continue beating until well blended.

9.- Incorporate the remaining ingredients: nuts, raisins and cinnamon. Continue beating until all the ingredients are well blended.

10.- In a pan previously oiled with a few drops of oil and floured, pour the mixture taking care that the raisins are well distributed.

11.- Bake in a preheated oven at a temperature of 350º and let it bake for 45 minutes to an hour. After that time we make the knife test which should come out completely dry and turn off the oven.

Let cool in the oven and unmold.

12.- Ready We have our exquisite cake with a nice texture, a beautiful golden color and delicate flavors that fascinate.

Bon appetit!

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)

Fuente de imágenes: Archivo personal - Separador

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