Pechuga con vegetales al horno [Esp-Eng]

Happy evening friends I hope you had a nice day, mine focused on eating healthier and I am in search of foods that satiate me, that are tasty, with little salt and no fat, my husband is accompanying me in this process and that makes it easier, so today with what I had in the fridge I made a breast with vegetables that was very delicious and met all the requirements, so without further ado step to the ingredients and preparation.

1 pechuga de pollo
1 tomate
1 ramita de cilantro
1 ramita de cebollin
1 ramita de celery
3 dientes de ajo
1 tomate
1 zanahoria
2 papas
3 berenjenas
Cúrcuma cantidad necesaria
Curry al gusto
Oregano seco al gusto
Gengibre molido
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite
Agua cantidad necesaria

1 chicken breast
1 tomato
1 sprig of cilantro
1 sprig of onion
1 sprig of celery
3 garlic cloves
1 tomato
1 carrot
2 potatoes
3 eggplants
Turmeric quantity needed
Curry to taste
Dried oregano to taste
Ground ginger
Salt to taste
2 tablespoons of oil
Necessary amount of water

Comienzo por lavar todos los ingredientes para eliminar todas las impurezas.
Pico los montes, luego pico los ajies, le saco las semillas y los pico en pedazos pequeños, pelo el ajo y lo pico pequeñito y el tomate lo pico en rodajas y luego a la mitad y reservo.

I start by washing all the ingredients to remove all impurities.
I chop the mounts, then I chop the peppers, remove the seeds and chop them into small pieces, peel the garlic and chop it tiny and the tomato I slice it and then cut it in half and set aside.

Pelo las papas y las pico en tiras, pelo la zanahoria y la pico en rodajas y por último pelo las berenjenas y las pico en pedazos.

I peel the potatoes and cut them into strips, peel the carrots and cut them into slices and finally I peel the eggplants and cut them into pieces.

Luego pico la pechuga en cuadritos.

Then I cut the breast into small squares

En una bandeja de vidrio uno todos los ingredientes, luego le echo las 2 cucharadas de aceite, la Cúrcuma, el curry, el jengibre y el orégano seco, mezclo bien y por último le agrego una cucharadita de sal y vuelvo a mezclar muy bien extiendo bien en la bandeja, le echo una taza de agua y lo meto en el horno que ya tenía recalentado a 300 grados, cada cierto tiempo lo mezclaba para que se fuera cocinando todo muy bien, a los 45 minutos ya estaba casi seco y todo bien cocido y con un rico aroma y muy buen sabor, si tienen cebolla le agregan también.

In a glass tray I put all the ingredients, then I add the 2 tablespoons of oil, turmeric, curry, ginger and dried oregano, mix well and finally I add a teaspoon of salt and mix again very well, spreading it well in the tray, I add a cup of water and put it in the oven that was already reheated to 300 degrees, every so often I mixed it so that everything was cooking very well, after 45 minutes it was almost dry and everything was well cooked and with a rich aroma and very good flavor, if you have onion you can add it too.

Mi esposo @manros11 quedo muy complacido y me dijo no hace falta más nada, eso es suficiente para almorzar.

Los invito a cocinar esta pechuga con vegetales, queda muy deliciosa y al comerla se queda muy satisfecho.
Hasta aquí mi post de hoy espero les guste, gracias por su visita y apoyo.

Las fotos aquí utilizadas fueron tomadas por mi con mi celular huawei mate lite20, use Deelp traductor, imagen editada en canva, baner realizado en canva

My husband @manros11 was very pleased and told me there's no need for anything else, that's enough for lunch.

I invite you to cook this breast with vegetables, it is very delicious and when you eat it you will be very satisfied.
So far my post today I hope you like it, thank you for your visit and support.

The photos used here were taken by me with my cell phone huawei mate lite20, use Deelp translator, image edited in canva, banner made in canva.