Pasticho de berenjena[Esp-Eng]

ESPAÑOL //ENGLISH

Feliz noche amigos de esta hermosa comunidad de Hive Food, ayer para el almuerzo quise sorprender a mi esposo con un rico pasticho de berenjena, para el lo hice de carne molida y para mi lo hice de vegetales, mi esposo me sorprendió cuando lo estaba haciendo y me dijo que el también quería vegetales en el de él, así que nada me costó complacerlo y le hice una capa de carne molida y la otra de carne molida y vegetales y así quedo complacido, sin más que decir paso a los Ingredientes y al paso a paso.

Happy evening friends of this beautiful community of Hive Food, yesterday for lunch I wanted to surprise my husband with a rich eggplant pasticho, for him I made it with ground beef and for me I made it with vegetables, my husband surprised me when I was making it and told me that he also wanted vegetables in his, so nothing cost me to please him and I made a layer of ground beef and the other of ground beef and vegetables and so he was pleased, without more to say step to the ingredients and step by step.

5 berenjenas
Agua
Sal
Para el guiso
1 cebolla
2 cucharadas de montes en aceite(cilantro, cebollin y celery)
1 cucharada de ajo y ají en aceite
1 pedazo de calabacin
1 papa
1 zanahoria
1 pedazo de repollo
Agua
Vinagre
Cúrcuma
Curry
Para la bechamel
2 tazas de agua
4 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de margarina
3 cucharadas de harina de trigo
1/4 de kilo de queso
Carne molida(yo ya la tenía preparada)

5 eggplants
Water
Salt
For the stew
1 onion
1 onion
1 tablespoon of garlic and chili in oil
1 piece of zucchini
1 potato
1 carrot
1 piece of cabbage
Water
Vinegar
Turmeric
Curry
For the béchamel sauce
2 cups of water
2 cups of water
4 tablespoons milk
1/2 teaspoon salt
1 tablespoon margarine
3 tablespoons of wheat flour
1/4 kilo of cheese
Ground beef (I had it already prepared)

Comienzo por lavar bien las berenjenas, las pelo y las pico en tajadas y las pongo a remojar en agua con sal por media hora.

I start by washing the eggplants well, peel and slice them and soak them in salted water for half an hour.

Lavo bien la cebolla y la pico en pedazos pequeños, lavo bien la zanahoria y la papa las pelo y las pico en cuadros pequeños, lavo el calabacin y lo pico en cuadros pequeños y reservo todo, hasta que tenga todo listo para armar el pasticho, lavo el repollo y lo pico en pedazos pequeños y lo meto en agua con sal y vinagre por media hora.
Raye el queso

Wash the onion well and chop it into small pieces, wash the carrot and the potato well, peel them and chop them into small squares, wash the zucchini and chop it into small squares and reserve everything, until I have everything ready to assemble the pasticho, wash the cabbage and chop it into small pieces and put it in water with salt and vinegar for half an hour.
Grate the cheese

Para la salsa.

Preparo las 2 tazas de leche, le echo las 3 cucharadas de harina, la sal y y la pizca de nuez moscada, mezclo muy bien y lo pongo en la candela sin dejar de batir, cuando la leche esté caliente le agrego la cucharada de Margarina y sigo batiendo hasta que se derrita, le bajo un poco la llama y continuo batiendo hasta que espese, la retiro del fuego y paso a asar las berenjenas.

For the sauce.

I prepare the 2 cups of milk, I add the 3 tablespoons of flour, the salt and the pinch of nutmeg, I mix very well and I put it in the candela without stopping beating, when the milk is hot I add the tablespoon of margarine and I continue beating until it melts, I lower the flame a little and I continue beating until it thickens, I remove it from the fire and I start to roast the eggplants.

Pongo un sartén y el aripo a la candela con un chorrito de aceite y cuando este bien caliente pongo las berenjenas y las voy volteando para que se cocinen bien, si usted gusta las fríe o las rebosa con huevo y harina y las fríe, pero como estoy a dieta trate de hacerlo lo más light posible.

I put a frying pan and the aripo to the candela with a drizzle of oil and when it is very hot I put the eggplants and I turn them so that they cook well, if you like fry them or overflow them with egg and flour and fry them, but as I am on a diet I try to do it as light as possible.

Cuando termine con las berenjenas puse un bowl a la candela para hacer el guiso.
Cuando estuvo caliente le eche los montes y el ají y deje se sofieran bien() yo ya los tengo picados y guardados en aceite para que no se me dañen) , pero usted los puede usar normal, le agregue primero la zanahoria y deje sofreír por 2 minutos, luego el calabacin y la papa, sofrei por 2 minutos más, luego agregue el repollo ya escurrido y mezcle bien, le agregue cúrcuma y curry al gusto y media cucharadita de sal, mezcle bien y deje cocinar tapado, a los 5 minutos lo destape, lo volví a mezclar, rectifique el sabor y le agregue media taza de agua y deje cocinar por 10 minutos, ya la zanahoria estaba lista, apague el fuego, con todo ya listo me dispuse a armar los pastichos.

When I finished with the eggplants I put a bowl on the stove to make the stew.
When it was hot, I added the peppers and the chili and let them soften well (I already have them chopped and stored in oil so they do not get damaged), but you can use them normally, add the carrot first and let it fry for 2 minutes, then the zucchini and the potato, fry for 2 more minutes, then add the cabbage already drained and mix well, I added turmeric and curry to taste and half a teaspoon of salt, mix well and let it cook covered, after 5 minutes I uncovered it, I mixed it again, rectified the flavor and added half a cup of water and let it cook for 10 minutes, and the carrot was ready, turn off the fire, with everything ready I set out to assemble the pastichos.

Preparación de los pastichos.

Engrase 2 envases de vidrio resistentes al calor, primero prepare el de carne molida, le eche salsa bechamel y una capa de berenjena, le puse carne molida, salsa bechamel y queso, otra capa de berenjena, vegetales y carne molida, bechamel y queso, otra capa de berenjena salsa bechamel y queso, listo este pasticho.
Al otro le puse salsa bechamel una capa de berenjenas, los vegetales guisados, bechamel y queso, otra capa de berenjena, vegetales, bechamel y queso, berenjena, bechamel y queso, los tape con una bandeja y los metí al horno a 180 grados por 30 minutos, pasado ese tiempo ya el queso estaba gratinado, apague el horno y los saque, le serví a mi esposo y para mi y lo acompañe con casabe, quedaron deliciosos.

Preparation of the pastichos.

I greased 2 heat resistant glass containers, first I prepared the ground beef, I put bechamel sauce and a layer of eggplant, I put ground beef, bechamel sauce and cheese, another layer of eggplant, vegetables and ground beef, bechamel sauce and cheese, another layer of eggplant, bechamel sauce and cheese, this pasticho is ready.
To the other I put bechamel sauce, a layer of eggplant, stewed vegetables, bechamel and cheese, another layer of eggplant, vegetables, bechamel and cheese, eggplant, bechamel and cheese, I covered them with a tray and put them in the oven at 180 degrees for 30 minutes, after that time the cheese was gratin, turn off the oven and take them out, I served them to my husband and myself and accompanied them with cassava, they were delicious.

Hasta aquí aquí mi post de hoy espero les guste.
Las fotos aquí utilizadas fueron tomadas por mi con mi celular huawei mate lite20, use Deelp traductor, imagen editada en canva, baner y separador hecho por mi en canva.

So far here is my post today I hope you like it.
The photos used here were taken by me with my cell phone huawei mate lite20, I used Deelp translator, edited image in canva, banner and separator made by me in canva.