Preparación / How to

Empecé tomando los ingredientes o legumbres que pasaría primero por el horno, como la berenjena, la cebolla, el ajo y el pimentón y aparte amase la masa para las arepas para acompañarlas con el típico queso duro blanco venezolano y su mantequilla, esta es una cena muy común y rica y hasta un desayuno en mi hogar.

I started by taking the ingredients or legumes that would go through the oven first, such as the eggplant, onion, garlic and paprika, and separately I kneaded the dough for the arepas to accompany them with the typical hard Venezuelan white cheese and its butter, this is a dinner very common and delicious and even a breakfast in my home.

Después que el horno estaba caliente pase a poner la berenjena junto con la cebolla y el pimenton a una temperatura de 190°C por aproximadamente unos 20min. A medida que iban pasando los minutos estaba chequeando para ver si estaban blandos para luego pasarlos por fuego y gratinarlos un poco más. También lleve al budare bien caliente las arepitas para que se fueran asando a fuego medio.

After the oven was hot, place the eggplant along with the onion and paprika at a temperature of 190°C for approximately 20 minutes. As the minutes went by I was checking to see if they were soft and then put them over the heat and gratinate them a little more. I also brought the arepitas to the budare very hot so that they could roast over medium heat.

Estuve volteando las arepas para que se terminaran de asar y dorar y después pase a voltear las legumbres en el horno para que gratinaran con el airfryer un poco más.

I was turning the arepas so that they finished roasting and browning and then I moved on to turning the legumes in the oven so that they gratinated with the air fryer a little more.

Empecé a preparar la arepa agregándole la mantequilla y el queso y después de gratinar con el fuego de la cocina el pimentón y la cebolla los puse unos minutos a reposar para que enfriarse un poco.

I started to prepare the arepa by adding the butter and cheese and after grilling the paprika and onion over the kitchen heat, I let them rest for a few minutes so they could cool down a little.

Empecé a preparar la vinagreta, pelando el pimentón, el ajo y la cebolla, sacando el interior de la berenjena y agregando a un envase de porcelana para agregar un poco de sal, un poco tambien de aceite para suavizar y un chorrito de vinagre.

I began to prepare the vinaigrette, peeling the paprika, garlic and onion, removing the inside of the eggplant and adding a little salt to a porcelain container, also a little oil to soften and a splash of vinegar.

Mezcle todo y fui probando para ver si le faltaba algo más y si me faltó un poquito más de sal porque se sentía mucho más el vinagre así que tome una pizca de sal y removí nuevamente.

I mixed everything and tried it to see if anything else was missing and if I needed a little more salt because the vinegar was felt much more so I took a pinch of salt and stirred again.

Acompañe esta arepita asada con esta rica mezcla como acompañante que es muy gustosa al paladar, agregando también dos rodajas de calabresa para acompañar, esto es realmente una receta más que pondré en práctica en mi hogar.

Accompany this roasted arepita with this delicious mixture as a side that is very tasty on the palate, also adding two slices of calabresa to accompany, this is really one more recipe that I will put into practice in my home.

Una de las cosas que me gusta hacer en la cocina es preparar cosas rápidas cuestión de que me alcance parte de la noche para hacer otras cosas, y preparar todo y tenerlo listo me llevo calmadamente alrededor de 50min. A veces suelo ser repetitiva con la comida pero esto me ayuda a abrir un poco más mi abanico de opciones fáciles y sencillas a la hora de preparar algún plato.

Es bueno romper con ciertos estándares en tus costumbres para descubrir nuevas cosas y hacerlas partes de ti, y agregar nuevas formas de comida me anima a hacerme capaz de saber y aprender un poco más. Espero les haya gustado esta preparación de un estilo de vinagreta.

One of the things I like to do in the kitchen is to prepare things quickly, as long as I have part of the night to do other things, and preparing everything and having it ready takes me calmly around 50 minutes. Sometimes I tend to be repetitive with food but this helps me open my range of easy and simple options a little more when preparing a dish.

It's good to break certain standards in your habits to discover new things and make them part of you, and adding new forms of food encourages me to become able to know and learn a little more. I hope you liked this preparation of a vinaigrette style.

Ten una excelente semana!

Have a great week!