Arepas andínas (recipe) ESP/ENG

Hi, I hope you all are well, this is my first time uploading content in this community, so I hope to do a good job worthy of it, little by little I've been learning about Hive, since I opened my account a couple of weeks ago. Today I would like to share with you a recipe that is very popular in the Andes of my country, Venezuela, it is a version of arepas but with wheat flour and a particular filling. I learned this recipe thanks to a friend many years ago and as I like it very much and I always prepare it for my family, I want you to have it too, let's start with the list of ingredients.

Hola, espero que todos ustedes estén bien, esta es mi primera vez subiendo contenido en esta comunidad, así que espero hacer un buen trabajo digno de ella, poco a poco he ido aprendiendo sobre Hive, desde que abrí mi cuenta hace un par de semanas. Hoy me gustaría compartir con ustedes una receta que es muy popular en los Andes de mi país, Venezuela, es una versión de arepas pero con harina de trigo y un relleno particular. Aprendí esta receta gracias a una amiga hace muchos años y como me gusta mucho y siempre la preparo para mi familia, quiero que ustedes también la tengan, comencemos con la lista de ingredientes.

Yo les estoy dando las cantidades en cucharadas porque es así como yo lo manejo en casa y no tengo una báscula para pesar los ingredientes. Lo primero que debes hacer es meter la harina en un bowl y añadir los ingredientes secos, es decir la sal, el azúcar

Y desde luego también debes añadir el bicarbonato o polvo de hornear (según lo que tengas entre tus ingredientes)

Luego debes mezclar muy bien todos los ingredientes con una cuchara.

Ahora añade las tres cucharadas de aceite a la mezcla.

Y aquí hemos llegado a un punto importante de la preparación pues debes frotar el harina con los dedos para tratar de mezclarla con el aceite, notarás que la textura ha cambiado y ahora tiene una consistencia arenosa, no te preocupes, vas por buen camino.

Llegados a este punto es hora de hacer un hueco en el medio de la mezcla, formarás una especie de volcán con el harina.

Y rellenarás ese hueco con agua ¿Cuántas agua? la necesaria para formar una masa, por eso debes ir añadiendo poco a poco para no correr el riesgo de añadir demasiada.

Y desde luego, conforme añadas el agua deberás ir mezclando con una cuchara.

Pero va a llegar un punto en el que no podrás seguir mezclando con la cuchara, así que tendrás que usar tus manos.

Luego, para trabajar más cómodamente tendrás que trasladar la mezcla a la mesa, te recomiendo estirar la masa con los puños y luego volver a retraerla, de esta manera todos los ingredientes se integrarán más fácilmente.

Ahora dale a la masa una forma alargada, tal como ves en la fotografía y déjala reposar por unos cinco minutos (tapándola con un paño de cocina) Esta masa no requiere de demasiado tiempo de reposo porque no contiene una levadura fuerte.

Pasado el tiempo de reposo corta la masa en tantos pedazos como quieras, pero debes tomar en cuenta que a mayor cantidad de trozos más pequeñas te saldrán las arepas, luego, usando la palma de la mano, dale una forma de bola a las porciones, a este procedimiento en panadería se le llama "bolear la masa"

Ahora aplasta la masa para darle la típica forma de arepa.

Y llegó el momento de cocinarlas, pon las arepas en una sartén previamente caliente, en mi caso yo estoy usando un utensilio de cocina muy popular en Venezuela llamado "budare" es especial para cocer las arepas, en México también lo usan pero allá lo llaman "comal" No obstante puedes usar una sartén y obtendrás el mismo resultado. ¡Ahh! pero casi olvido decirte que antes de poner las arepas debes untar la sartén o budare con un poquito de aceite para que no se peguen.

Cuando notes que ya se están poniendo un poco doradas por los bordes es el momento de voltearlas.

Y ya están listas para disfrutarlas como quieras.

Lo más común es rellenarlas con queso o jamón, sin embargo recuerdo que mi amiga le ponía un relleno muy particular que hacía un interesante contraste de sabor entre lo dulce y lo salado, además del queso, ella añadía láminas de plátano fritas y quedaban deliciosas.

Pero tal como dije puedes rellenarlas como desees, con jamón, con queso o atreverte a rellenarlas como yo (te aseguro que no te arrepentirás, es un contraste de sabor muy interesante) o también las puedes comer solas, sin relleno, como desees.

Te aseguro que esta receta te encantará, la masa es muy suave y esponjosa y luego sientes que casi se deshace en la boca. Espero que la puedas preparar en casa para que vivas la experiencia de un delicioso sabor, son ideales para desayunar.

Eso fue todo por hoy, espero que les haya gustado mi receta, muchas gracias por permitirme la oportunidad de compartirla con todos ustedes, les deseo un maravilloso fin de semana lleno de bendiciones.

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