Receta: Flautas crujientes rellenas de queso mozzarella y pollo con verduras👩🏻‍🍳 [ESP-ENG]

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Algo que disfruto, a demás de cocinar, es cuando mi familia me pide que les prepare algún platillo en específico y es que el hecho de consentirlos es algo que me llena mucho. Desde hace un tiempo, mi pareja me había pedido este platillo por lo que aprovechando que contaba con todos los ingredientes y sobre todo, la disposición, me propuse hacerlo, al final terminé invitando también a mis papás para que probaran mis dotes culinarios jaja. Por lo que esta noche en casa, se comió al estilo mexicano.

Cuando una receta me gusta mucho suelo tomarle foto al proceso y compartirla con ustedes, así que por aquí les dejo el paso a paso de está deliciosa receta. Espero que les guste.

Something that I enjoy, besides cooking, is when my family asks me to prepare a specific dish for them, and the fact of spoiling them is something that fills me up a lot. Some time ago, my partner had asked me for this dish, so taking advantage of the fact that I had all the ingredients and above all, the disposition, I decided to make it, in the end I ended up inviting my parents to try my culinary skills haha. So tonight at home, it was eaten Mexican style.

When I really like a recipe I usually take a picture of the process and share it with you, so here is the step by step of this delicious recipe. I hope you like it.

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo.
  • Laurel.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Tomate.
  • Cebolla blanca.
  • Cebollín.
  • Ajo.
  • Pimentón.
  • Tortillas de harina de trigo.
  • Queso mozzarella.
  • Huevo.

Ingredients:

  • Chicken breast.
  • Laurel.
  • Salt.
  • Black pepper.
  • Tomato.
  • White onion.
  • Chives.
  • Garlic.
  • Paprika.
  • Wheat flour tortillas.
  • Mozzarella cheese.
  • Egg.

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Preparación

Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue poner a cocinar la pechuga de pollo, así que en una olla añadí agua, sal, pimienta negra, laurel y la pechuga, deje que se cociera muy bien y luego retiré para dejar que se reposara y desmechar. Por cierto, el agua donde se preparó el pollo la puedes reservar para el guiso que haremos.

Preparation

Step 1️⃣
The first thing I did was to cook the chicken breast, so in a pot I added water, salt, black pepper, bay leaf and the breast, I let it cook very well and then I removed it to let it rest and to remove the skin. By the way, you can reserve the water where the chicken was prepared for the stew we will make.

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Paso 2️⃣
Luego de esto, puse el pimentón a asar en la estufa, tú puedes hacerlo en el horno si deseas, mi recomendación es que sea un pimentón rojo que aporta más dulzor, sin embargo, yo use uno que aún le faltaba madurar un poco (tomar el color rojo) pero cualquier pimentón es buena elección. Tiene que asar por unos 20-30 minutos hasta que todo el pimentón tome esa capita negra.

Mientras que el pimentón esta asando me dedique a cortar algunas verduras como cebolla blanca, cebollín, tomate (al cual le quite la piel) y ajo.

Cuando el pimentón ya estaba listo, deje que se reposara un momento y luego procedí a retirarle la piel con las manos, la idea es hacerlo de esta manera y no ponerlo debajo del agua ya que así se le puede retirar jugosidad de este mismo. Luego abrí con mucho cuidado, retire las semillas y lo corté en brunoise.

Step 2️⃣
After this, I put the paprika to roast on the stove, you can do it in the oven if you wish, my recommendation is that it is a red paprika that brings more sweetness, however, I used one that still needed to ripen a little (take the red color) but any paprika is a good choice. You have to roast for about 20-30 minutes until all the paprika takes that little black layer.

While the paprika was roasting I cut some vegetables such as white onion, scallion, tomato (from which I removed the skin) and garlic.

When the paprika was ready, I let it rest for a moment and then proceeded to remove the skin with my hands, the idea is to do it this way and not put it under water as this way it can remove juiciness from it. Then I opened it very carefully, removed the seeds and cut it in brunoise.

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Paso 3️⃣
Cuando ya todo estaba listo, prepare el guiso para el pollo con las verduras anteriormente cortadas, luego añadí el pollo desmechado y en este punto de ser necesario le puedes añadir mas sal y pimienta, en mi caso lo hice y también le añadí un poco más del agua donde se cocinó el pollo para darle sabor y jugosidad. Mientras el guiso con el pollo se iba cocinando, corte el queso mozzarella en tiras largas y reservé.

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Paso 4️⃣
Ahora si, para armar mis flautas lo primero es poner la tortilla sobre la tabla o plato y en uno de sus bordes poner un poco de queso y del relleno de pollo y verduras, la idea es poner poco relleno para que las flautas quedes delgadas, envolver muy bien y cuando ya llegué a la parte final lo cerré con un poco de huevo que previamente batí y también me ayudé con un palillo.

Una vez listo, terminé de rellenar las flautas por los lados y corte por la mitad ya que me di cuenta que no cabía por completo en el sartén donde iba a fritarlas. Si puedes conseguir unas tortillas más pequeñas, mejor. Una vez ya tenia todas las tortillas listas, ahora si, en un sartén con aceite bien caliente y que cubra muy bien todas las tortillas procedí a fritarlas hasta que tomaran un color dorado.

Step 4️⃣
Now, to assemble my flautas the first thing is to put the tortilla on the board or plate and on one of its edges put some cheese and the chicken and vegetable filling, the idea is to put little filling so that the flautas are thin, wrap very well and when I got to the end I closed it with a little egg that I previously beat and also helped me with a toothpick.

Once ready, I finished stuffing the sides of the flautas and cut them in half since I realized that they did not fit completely in the pan where I was going to fry them. If you can get smaller tortillas, all the better. Once I had all the tortillas ready, I proceeded to fry them in a frying pan with very hot oil that covered all the tortillas until they were golden brown.

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El resultado son unas crujientes y deliciosas flautas, las cuales acompañé con una salsa de cilantro y por supuesto, picante de mango que por cierto, este fue un regalito que le trajeron a mi pareja de México y realmente es el acompañante perfecto para este tipo de comidas, lo mejor es que hay varias opciones para escoger, desde las menos picantes a las más picantes.

La textura de las flautas me encantó, se sentían bastante crujientes y en cada bocado se podía sentir el queso derretido junto al pollo jugoso, realmente delicioso. Lo más importante es que a mi familia le gusto mucho, cosa que me alegró enormemente. Espero que a ustedes también les haya gustado amigos, nos leemos en una próxima. Un abrazo ❤️

The result is crispy and delicious flautas, which I accompanied with a cilantro sauce and of course, spicy mango sauce, which by the way, was a little gift brought to my partner from Mexico and it really is the perfect companion for this type of meal, the best thing is that there are several options to choose from, from the least spicy to the spiciest.

I loved the texture of the flutes, they felt quite crunchy and in each bite you could feel the melted cheese next to the juicy chicken, really delicious. The most important thing is that my family really liked it, which made me very happy. I hope you liked it too my friends, see you in the next one. A hug ❤️

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Unas flautas con todo. Se ven deliciosas, deme 5 por favor (para empezar) jajaja

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Jajajaja ya mismo te las mando ❤️❤️

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Se ven muy buenas, el relleno sobre todo que al estar tostada la cubierta debe ser buena combinación

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Siii, la cubierta es super rica y combina súper bien con el relleno ☺️

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No es por nada pero si están como se ven,me las comeria todas

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Jajaja estaban muy ricas amiga, me alegra que te hayan gustado 😍🤭

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Que delicia es esto?🤤🤤🤤. Gracias por compartir la receta Vane

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Pero que delicia mi Vane! Te quedaron muy bonitas y con ese relleno debe quedar delicioso 💕. Gracias por compartir Ami bella ✨

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Gracias mi Valen linda, me alegra mucho que te hayan gustado 💕🥰

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