Today I want to share with you the preparation of the quesillo that I made for my father on his birthday. The quesillo is a dessert very similar to flan or pudding but with a little more consistency, it is very delicious and easy to make.

Hoy quiero compartir con ustedes la preparación del quesillo que le hice a mi papá el día de su cumpleaños. El quesillo es un postre muy parecido al flan o pudín pero con un poco más de consistencia, es muy delicioso y fácil de hacer.

Ingredients:

4 Eggs.
1 condensed milk
4 tablespoons of milk.
350 ml of water.
10 tablespoons of sugar.
Vanilla.

Ingredientes:
4 Huevos.
1 Leche condensada.
4 cucharadas de leche.
350 ml de agua.
10 cucharadas de azúcar.
Vainilla.

Preparation:

Preparación:

The first thing I do is candy. In the mold where you will prepare the quesillo, add the sugar and 2 or 3 tablespoons of water, place it over low heat until it melts and browns. There are people who make the caramel last because they like it to be mixed with the quesillo, but I do it first so that it hardens and remains outside the quesillo.

Lo primero que yo hago es el caramelo. En el molde donde prepararás el quesillo agregas el azúcar y 2 o 3 cucharadas de agua, la colocas a fuego lento hasta que se derrita y se dore. Hay personas que hacen el caramelo de último porque les gusta que se mezcle con el quesillo, pero yo lo hago primero para que se endurezca y quede por fuera del quesillo.

Then the rest of the ingredients are added to the blender to mix everything well. The amount of vanilla is to everyone's taste, I like the vanilla flavor to be felt, there are people who instead of vanilla put a little liquor on them, so it is delicious too.

Luego, se agrega el resto de los ingredientes a la licuadora para mezclar todo bien. La cantidad de vainilla es al gusto de cada quien, a mi me gusta que se le sienta el sabor a vainilla, hay persona que en vez de vainilla les colocan un poco de licor , así queda delicioso también.

After liquefying it, you pour the content into the mold and place it inside another mold with half the water, to cook it in a bain-marie for about 45 minutes, I don't like it to be hard, rather I like it creamy, but if you like it harder, then you leave it in the oven longer.

Después de licuarlo viertes el contenido en el molde y lo colocas dentro de otro molde con la mitad de agua, para cocinarlo en baño de maría durante aproximadamente 45 minutos, a mi no me gusta que quede duro, más bien me gusta cremoso, pero si te gusta más duro, lo dejas más tiempo en el horno.

When the 45 minutes have elapsed, it remains this way, you have to let it cool down to room temperature to remove it from the mold. If you try to get it out of the mold right away, it can break, it has happened to me, so I prefer it to cool and then it comes out of the mold easily as it does not stick. This time I took it in the mold to cool it down and at my parents' house we took it out of the mold.

Al transcurrir los 45 minutos, queda de esta manera, hay que dejarlo enfriar a temperatura ambiente para sacarlo del molde. Si lo intentas sacar del molde de inmediato, puede romperse, me ha pasado, entonces prefiero que se enfríe y luego se saca del molde con facilidad ya que no se pega. En esta oportunidad yo me lo llevé en el molde para que se fuese enfriando y en la casa de mis padres lo sacamos del molde.

This was the final result. If you want it to have more caramel, you can use more sugar, also if you like it to be dark brown, let the sugar cook more and it can be darker. I don't like it so dark because then the caramel tastes a bit bitter.

Este fue el resultado final. Si deseas que tenga más caramelo, puedes usar más azúcar, igualmente si te gusta que quede marrón oscuro, dejas que se cocine más el azúcar y se podrá más oscuro. mi no me gusta tan oscuro porque luego el caramelo sabe un poco amargo.

As you can see, it is extremely easy to make this dessert and it is also delicious.

Como pueden ver es sumamente fácil hacer este postre y además es delicioso.