Flan Napolitano Para mis Sobrinos/Neapolitan Flan for my nephews [ESP-ENG]

Hola bonita comunidad el día de hoy les traigo mi segundo post en Hive Food. Hace unos dias mis sobrinos me habían dicho que tenían ganas de una gelatina de leche o un flan y pensaba en prepararlo el fin de semana pasado pero ellos tuvieron que salir con su abuelita paterna por unos dias así que pospuse el Flan Napolitano hasta que ellos volvieran, los dias que estuvieron fuera la verdad es que los extrañe mucho a mis pequeños enanos, bueno y hasta el día de ayer se me dio la oportunidad de hacerlo.

Hello beautiful community, today I bring you my second post on Hive Food. A few days ago my nephews had told me that they wanted a milk jelly or a flan and I was thinking of preparing it last weekend but they had to go out with their paternal grandmother for a few days so I postponed the Neapolitan flan until they came back , the days that were away the truth is that I missed my little dwarfs a lot, well and until yesterday I was given the opportunity to do it.

Yo antes había vendido flanes y gelatinas en la escuela para pagarme un viaje que hice hace tiempo a ver una ex pero desde eso ya tiene un buen rato.

Before, I had sold flans and jellies at school to pay for a trip I made a long time ago to see an ex, but since then she's had a good time.

Bueno lo primero la receta es sencilla no necesita de muchas cosas, para este flan ocupe

• Un litro de leche
• Una docena de huevos
• una lata de leche condensada
• Una lata de leche evaporada
• Dos cucharadas de azúcar para el flan
• Una cucharada y media de escancia de vainilla (Pueden sustituir por el raspado de una vaina de vainilla natural si tienen)
• Dos cucharadas de Maizena para darle una consistencia, mi plan original era ponerle un cuarto de queso crema con ese propósito pero no hubo así que toco sustituir.
  -Una pizca de polvo para hornear
  -200 gramos de azúcar para hacer el caramelo

Well, the first thing, the recipe is simple, it does not need many things, for this flan I

• A liter of milk
• A dozen eggs
• a can of condensed milk
• A can of evaporated milk
• Two tablespoons of sugar for the flan
• One and a half tablespoons of vanilla essence (You can substitute the scraping of a natural vanilla pod if you have)
• Two tablespoons of Cornstarch to give it a consistency, my original plan was to put a quarter of cream cheese for that purpose but there was none so I had to substitute.
• A pinch of baking powder
• 200 grams of sugar to make the caramel

Cuando ya estaba preparando las cosas llego mi hermana Diana así que me hecho una mano para que fuera mas rápido todo, lo primero que hicimos fue poner a calentar agua que cubriera un tercio de la olla exprés, se me olvido comentarles para que fuera en la cocina de mi mamá no contamos con horno así que algunas cosas las suplimos usando una olla de presión que este fue uno de esos casos además que permite ahorrar un poquito de gas.

When I was already preparing things, my sister Diana arrived so she gave me a hand to make everything go faster, the first thing we did was to heat water that covered a third of the pressure cooker, I forgot to tell you so that it was in the My mother's kitchen does not have an oven, so we supply some things using a pressure cooker, which was one of those cases, and it also allows us to save a little gas.

Mientras el agua se calentaba le pedí de favor a mi hermana Diana que si podía hacer el caramelo, no es nada del otro mundo solo se vierten los 200 gramos de azúcar y se mueve constantemente para que se derrita uniformemente y no se queme todo esto a una flama media. el azúcar comenzara a hacer cristales y después tomara un tono cafecito y posteriormente pasara a derretirse, para el aroma del que se llena el ambiente al realizar el caramelo me recuerda mucho a las ferias de pueblo pues esta ese olor dulce como cuando preparan algodón de azúcar.

While the water was heating up, I asked my sister Diana if she could make the caramel, it's nothing to write home about, just pour in the 200 grams of sugar and stir constantly so that it melts evenly and doesn't burn all this a medium flame. the sugar will begin to make crystals and then it will take on a brown tone and later it will melt, for the aroma that fills the environment when making the candy reminds me a lot of town fairs because there is that sweet smell like when they prepare cotton candy .

Mientras el caramelo esta yo me dispuse a poner la docenas de huevos dentro de la licuadora junto, las latas de leche condensada y la leche evaporada, también le agregue las cucharada y media de esencia de vainilla, las dos cucharadas de azúcar al flan pues el dulzor de la leche condensada no será suficiente, la pizca de polvo para hornear la tamice con ayuda de un colador para evitar grumos de igual forma se realiza lo mismo con las dos cucharadas de Maizena tal vez no se te haga familiar el nombre pero también es conocida como fécula de maíz, hay que procurar que no este muy llena la licuadora a la hora de mezclarlo pues hará espuma y puede derramarse por eso mismo la mezcla se realizo en dos partes donde se integro el litro de leche y se mezclo para tener una mezcla uniforme.

While the caramel is ready I put the dozens of eggs in the blender together, the cans of condensed milk and the evaporated milk, I also added the tablespoon and a half of vanilla essence, the two tablespoons of sugar to the flan, well the The sweetness of the condensed milk will not be enough, the pinch of baking powder is sifted with the help of a sieve to avoid lumps. In the same way, the same is done with the two tablespoons of Cornstarch. The name may not be familiar to you, but it is also known as corn starch, we must ensure that the blender is not too full when mixing it because it will foam and may spill for that reason the mixture was made in two parts where the liter of milk was mixed and mixed to have a uniform mix.

Para este punto el Caramelo ya debe estar listo, nosotros procedimos a aprovechar la olla donde se había hecho el caramelo para verter la mezcla pero antes hicimos girar el caramelo por las paredes de la olla para que nuestro flan sea mas fácil de desmontar cuando lo vayamos a servir y el flan quede cubierto de caramelo.

At this point the Caramel should be ready, we proceeded to take advantage of the pot where the caramel had been made to pour the mixture but before we made the caramel rotate along the walls of the pot so that our flan is easier to disassemble when we go. to serve and the flan is covered with caramel.

Entonces ya cuando tengamos nuestra mezcla dentro del recipiente hay que meterlo dentro de la olla exprés, como les había comentado antes nosotros habíamos puesto a calentar la olla exprés con un tercio de agua si lo hacen como nosotros tengan cuidado de no quemarse a la hora de introducir el recipiente con la mezcla, también pueden hacerlo sin calentar el agua pero nosotros quisimos queríamos apresurarnos pues la intención era cenar el flan esa misma noche, nosotros decidimos cubrir nuestra recipiente con papel aluminio pues la tapa no cabria dentro de la olla de presión, ya solo es cuestión de tapar bien nuestra olla de presión y ponerla a fuego alto hasta que suene, cuando empiece a sonar nosotros le dimos 35 minutos en fuego medio vigilando la presión para evitar cualquier accidente.

So when we have our mixture inside the container, we have to put it inside the pressure cooker, as I had told you before, we had heated the pressure cooker with a third of water if they do it the way we do, be careful not to burn yourself when it comes to introduce the container with the mixture, you can also do it without heating the water but we wanted to hurry because the intention was to have the flan for dinner that same night, we decided to cover our container with aluminum foil because the lid would not fit inside the pressure cooker, It is only a matter of covering our pressure cooker well and putting it on high heat until it sounds, when it starts to sound we gave it 35 minutes on medium heat, monitoring the pressure to avoid any accident.

Si tienen duda de si el flan ya esta listo solo tienen que meter un cuchillo o un palillo hasta el fondo si sale limpio ya esta listo solo hay que dejar enfriar para posteriormente meterlo al refrigerador, si el cuchillo aun sale con liquido de la mezcla hay que ponerlo otros 5 a 10 minutos al fuego mientras suena la olla, todo depende de la cantidad de mezcla que saliese en cuchillo.

If you are in doubt as to whether the flan is ready, you just have to insert a knife or a toothpick to the bottom, if it comes out clean, it is ready, you just have to let it cool and then put it in the refrigerator, if the knife still comes out with liquid from the mixture, there is to put it another 5 to 10 minutes on the fire while the pot sounds, it all depends on the amount of mixture that came out on the knife.

Nosotros tuvimos que esperar hasta el día siguiente para poder disfrutarlos pues como realizamos en el local de comida de mi mamá a las nueve de la noche nos retiramos para el hogar, así hoy en la mañana ya solo fue cosa de desmontar usando un platón y un padre nuestro antes para que saliera intacto 😂😂, espero les quede igual de bueno que el nuestro también recuerden en meterlo al refrigerador para que se conserve, a nosotros nos salieron 10 porciones generosas les agradezco mucho su tiempo por leerme, esto ha sido todo de mi parte me despido de ustedes deseándoles lo mejor.

We had to wait until the next day to be able to enjoy them because, as we did at my mother's food place, at nine at night we left for home, so today in the morning it was just a matter of disassembling using a plate and a our father before so that it came out intact 😂😂, I hope it turns out just as good that ours also remember to put it in the refrigerator so that it is preserved, we got 10 generous portions, I thank you very much for your time for reading me, this has been all of My part I say goodbye to you wishing you the best.