BEEF RIB SOUP // SOPA DE COSTILLA DE RES
There are days when I plan a recipe in detail, and if my pantry and fridge are missing some ingredients that complement a certain dish, I try to buy them to make it. But yesterday I really wanted to have a soup that was not chicken soup, which is the one I prepare most often, so I checked to see if I had basic elements that would allow me to make a delicious beef soup, and that even if I didn't have all the ingredients I use in that recipe, I would be sure that the result would be equally delicious.
Among the ingredients I used was pumpkin, which I usually use in soups and stews with its shell, since it has more proteins, minerals and vitamins than the pulp itself.
Hay días en los que planifico detalladamente una receta de cocina, y si dentro de mi alacena y nevera faltan algunos ingredientes que complementen determinado platillo, intento comprarlos para poder elaborarlo. Pero ayer tenía muchas ganas de tomar una sopa que no fuera de pollo que es la que preparo más a menudo, por lo que revisé para ver si tenía elementos básicos que me permitieran elaborar una deliciosa sopa de res, y que aún, no teniendo todos los ingredientes que uso en esa receta, estaría segura de que el resultado sería igualmente delicioso.
Entre los ingredientes que utilicé se encuentra la auyama o calabaza, la cual acostumbro a usar en las sopas y sancochos con su concha, ya que ésta posee más proteínas, minerales y vitaminas que la propia pulpa.
In this soup there are several elements that are sources of protein, such as meat, chicken and eggs, among others.
Below I am going to mention the ingredients that I found in my kitchen, and that I used to prepare this Beef Rib Soup, which turned out great.
En esta sopa se dieron cita varios elementos que son fuentes de proteínas, como la carne, el pollo y los huevos, entre otros.
A continuación les voy a mencionar los ingredientes que encontré en mi cocina, y que usé para elaborar esta Sopa de costilla de res, que me quedó mundial.
-½ kilo of beef rib
-1 chicken breast
-1 cup of pumpkin with its shell
-½ cup carrots
-1 cup of potato
-¼ onion
-3 chili peppers
-1 tablespoon of oregano
-1 sprig chives
-1 sprig of parsley
-Salt to taste
-2 eggs
-½ kilo de costilla de res
-1 presa de pollo
-1 taza de auyama con su concha
-½ taza de zanahoria
-1 taza de papa
-¼ de cebolla
-3 ajíes
-1 cucharada de orégano pequeño
-1 ramita de cebollín
-1 ramita de perejil
-Sal al gusto
-2 huevos
Usually when I make a small meal with beef ribs, I parboil everything in the pan and reserve the rest for another meal.
Por lo general cuando hago una comida pequeña con costillas de res, sancocho todo lo que hay en la bandeja y reservo el resto para otra comida.
Once the ribs are soft, I take what I am going to need for the soup, put it in the pot with its broth, add more water and the chicken prey to provide this type of broth that I always use in soups and gives it more taste.
The first vegetable I add is the carrot because it needs time to soften.
Una vez que las costillas están blandas, tomo lo que voy a necesitar para la sopa, lo coloco en la olla con su caldo, agrego más agua y la presa de pollo para proporcionarle este tipo de caldo que siempre uso en las sopas y le da más gusto.
La primera verdura que agrego es la zanahoria porque necesita tiempo para ablandarse.
Then I add the whole seasonings in order to give it taste and remove them when the soup is ready.
Luego le incorporo los aliños enteros con el fin de darle gusto y retirarlos cuando la sopa esté lista.
Next, I add the potatoes.
Seguido, incorporo las papas.
And the last vegetable to add is the pumpkin because it softens quickly, and I don't like it to fall apart.
Y la última verdura en agregar es la auyama ya que se ablanda con rapidez, y no me gusta que se desbarate.
When the soup is about to finish cooking, add the eggs, which can be cooked in a few minutes.
Remove the pot from the heat and leave it covered until ready to serve.
Cuando la sopa está por terminar de hacerse, se agregan los huevos que pueden estar cocidos en pocos minutos.
Se retira la olla del fuego y se deja tapada hasta el momento de servirse.
And this is what our dish looks like, assuring you that it is as delicious as it is beautiful.
Y así luce nuestro plato, asegurándoles que quedó tan delicioso como hermoso.
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No de comer mucha sopa, pero esta me la comería con mucho gusto, se ve riquísima, saludos amiga.
Jajaja, así como Mafalda. 😁😂
Gracias bella, ayer me provocó una sopita y con pocas cosas logré hacer ésta que salió muy buena. 😋
Saludos!! 🤗🌷
Se ve muy rica amiga, así como para recomponer hasta un corazón roto jejeje no pierdo las esperanzas de probar tus comidas y postres amiga se te da natural cocinar un abrazo🫶
Gracias amiga, yo tampoco pierdo las esperanzas de poder reunirnos a preparar comidas sabrosas y hacer un gran compartir.
Abrazotes!!