GUISO DE FRIJOLES: Con salchicas y con bollos para acompañar.

Un buen guiso de frijoles blancos para aquellos amantes de una comida con gusto dulce. Perfecto para acompañar un arroz, pasta, casabe o incluso pan. Es una buena oportunidad de comer un tipo de proteína vegetal que te dejará saciado y con deseos de volver a repetir la experiencia.
Esto es solo para los amantes de un guiso de granos dulce y delicioso que está acompañado con auyama que le añade un toque asopado que te encantará.

INGREDIENTES:

-1/2kg de frijol blanco.
-50gr de ají dulce.
-100gr de cebollino.
-Cilantro y perejil al gusto.
-Ajo y orégano al gusto.
-5 salchichas.
-1 kilo de auyama.
-Bollos de harina de maiz.

PREPARACIÓN:

En una olla agrega el fríjol ya lavado con 2(1/2) litros de agua allí agrega el cilantro y el perejil. Deje hervir por 1 hora.

Luego hay que sofreír el ají y el cebollino picados finamente, junto con el ajo triturado o picado y las salchichas, deje cocinar a fuego lento por tres minutos, apague y tape.

Lave y pique la auyama en cubos y añada en la olla en donde se están cocinando los frijoles.

Cuando los frijoles estén blandos y el agua haya disminuido añade el aliño sofrito que está reservado en la sartén, agrega sal y revuelve. Tapa por media hora y estará listo para disfrutar.

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