Almuerzo saludable y fácil de preparar / Healthy and easy-to-prepare lunch

Hola amigos

Mi esposo y yo desde antes de casarnos, tomamos la decisión de incorporar la mayor cantidad de hábitos saludables qué pudiéramos a nuestro día a día. Entre esos está el intentar comer de la mejor manera posible en casa, para que en el momento de tener que comer por afuera o recibir una invitación, pudiéramos hacerlo sin remordimientos ni ataduras.

Hello friends
My husband and I made the decision before we got married to incorporate as many healthy habits as we could into our daily lives. Among those is trying to eat as well as possible at home, so that when we had to eat out or receive an invitation, we could do it without regrets or strings attached.

Ambos consideramos que todo en la vida debe ser un equilibrio, ni todo malo es tan malo, ni todo lo bueno tan bueno. Es por eso que hoy les estaré compartiendo este almuerzo qué preparé hace unos días y que espero les brinde ideas para resolver algún día en sus casas ☺️😁

We both consider that everything in life should be a balance, not everything bad is so bad, not everything good is so good. That is why today I will be sharing with you this lunch that I prepared a few days ago and that I hope will give you ideas to solve someday in your homes ☺️😁

Para nuestros almuerzos siempre trato de equilibrar los nutrientes correspondientes en sus respectivas porciones de carbohidrato, proteína y vegetales.

For our lunches I always try to balance the corresponding nutrients in their respective portions of carbohydrate, protein and vegetables.

El día de hoy decidí preparar unos chips de batata en el air fryer como nuestro carbohidrato. Es importante saber que si deseas tener una alimentación más saludable y antiinflamatoria no deberías combinar los carbohidratos porque al estómago se le hace más complicado digerirlos, ya que cada carbohidrato necesita un tiempo y mecanismo diferente de absorción, por eso los doctores recomiendan consumir solo un carbohidrato por comida.

Pelé las batatas, yo me ayudo siempre para hacer esto con un pelador de papas, luego las lavé con abundante agua y dejé sumergidas en agua con sal mientras iba picando una a una en finas tiritas, como si fuesen papas fritas.

I peeled the sweet potatoes, I always use a potato peeler to do this, then I washed them with plenty of water and left them submerged in salted water while I chopped them one by one into thin strips, as if they were french fries.

Esos mismos bastoncitos también los metí en la misma agua con sal donde tenía las batatas enteras.

I also put those same sticks in the same salted water where I had the whole sweet potatoes. Those same sticks were also put in the same salted water where I had the whole sweet potatoes.

Luego las engrasé con aceite de oliva y les coloqué sal para llevarlas al air fryer por 20 min a 200°c.

Esperé el tiempo correspondiente y obtuve este espectacular resultado, así mismo fui cocinando cada tanda de palitos de batatas, ya que mi air fryer no es muy grande y no cabían todas de una sola vez. Tienes que cuidar, no colocar tantas al mismo tiempo porque si no, no se cocinan adecuadamente.

I waited the corresponding time and obtained this spectacular result, and I cooked each batch of sweet potato sticks, since my air fryer is not very big and they did not fit all at once. You have to be careful not to put so many at the same time because otherwise they won't cook properly.

Una vez listas mis batatas, cociné mi pechuga, qué era la proteína principal de este almuerzo.

Hace un tiempo un amigo chef me dio la recomendación de que si quería eliminar efectivamente ese olor particular y un poco desagradable que tiene el pollo, lo pusiera a macerar en salmuera por mínimo media hora y les digo amigos que desde que hago eso más nunca he vuelto a comer un pollo que sepa a pollo 😂. Es una de las mejores recomendaciones que me han dado en la cocina. Después de pasar el tiempo de maceramiento yo igual lo lavo bien antes de comenzar la preparación.

Some time ago a chef friend gave me the recommendation that if I wanted to effectively eliminate that particular and somewhat unpleasant smell that chicken has, I should put it to marinate in brine for at least half an hour and I tell you friends that since I do that I have never eaten chicken that tastes like chicken again 😂. It is one of the best recommendations I have ever been given in the kitchen. After the maceration time has passed, I still wash it well before starting the preparation.

Piqué la pechuga en varios filetes y sazoné solo con ajo y aceite de oliva (el ajo en polvo y el aceite de oliva son ingredientes que acompañar casi todas mis preparaciones) y puse a cocinar a en el sartén con un poquito de agua para evitar usar más aceite.

I chopped the breast into several fillets and seasoned only with garlic and olive oil (garlic powder and olive oil are ingredients that accompany almost all my preparations) and put to cook in the pan with a little water to avoid using more oil.

Como última preparación para completar este almuerzo, preparé una ensalada con lo que tenía ese día en la nevera: calabacín, tomate y queso mozzarella.

As a last preparation to complete this lunch, I prepared a salad with what I had in the fridge that day: zucchini, tomato and mozzarella cheese.

Piqué todo en rodajas y preparé un aderezo con vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y un toque de pimienta cayena. Mi intención era hacer una variación de la ensalada capresa, pero cuando empecé a armarla me di cuenta de que más bien parecía un ratatouille crudo 😂.

I chopped everything into slices and prepared a dressing with balsamic vinegar, olive oil, salt and a touch of cayenne pepper. My intention was to make a variation of caprese salad, but when I started putting it together I realized that it looked more like a raw ratatouille 😂.

Así que ya teniendo mis 3 preparaciones, armé mi plato y me dispuse a disfrutarlo. Ese día me tocó almorzar solita con la compañía de Dios porque mi esposo aún estaba realizando varias actividades de trabajo, sin embargo, él disfrutó también su rico almuerzo cuando llegó a casa.

So, once I had my 3 preparations, I assembled my plate and got ready to enjoy it. That day I had lunch alone with God's company because my husband was still doing several work activities, however, he also enjoyed his delicious lunch when he got home.

Me encanta comer saludable, siento que alimento mi alma y mi cuerpo y ojo, también disfruto mucho de la comida chatarra, pero no suele ser de mi elección diaria, esa la dejo más para ocasiones 😁☺️

I love to eat healthy, I feel that I feed my soul and my body and eye, I also enjoy junk food a lot, but it is not usually my daily choice, that I leave more for occasions 😁☺️

Gracias por haber compartido conmigo este almuerzo y espero te inspire para hacer algo similar ❤️❤️

Hasta la próxima

Thank you for sharing this lunch with me and I hope it will inspire you to do something similar ❤️❤️
See you next time