Tamarind Juice with papaya and cambur (English/Spanish)

Jugo de Tamarindo con lechosa y cambur (Ingles/Español)

Un saludo amistoso queridos Hivers, me da mucho gusto estar una vez más en esta grandiosa comunidad compartiendo una sorprendente bebida. La última vez estuve por acá trayéndoles un delicioso y nutritivo jugo de remolacha, esta vez les traigo uno lleno de vitaminas y que sin duda es un espectáculo de sabores.

Las frutas que utilizaremos serán: el Tamarindo, la lechosa y el cambur. Ya con esto se imaginaran lo delicioso que es. En mi localidad se acostumbra a tomar jugo de lechosa con naranja o limón, el toque ácido le luce mucho a la lechosa y nos permite disfrutar de una bebida mucho más refrescante para una zona tan calurosa. De un tiempo para acá y gracias a la enseñanza de un grupo de cocineras que nos atendieron en una actividad empezamos a agregarle cambur al tradicional jugo de lechosa con limón.

Ahora bien en las últimas semanas he estado preparando una gran variedad de jugos ya que mi querida @jetta.amaya se descompensó, resulto tener anemia moderada y los médicos le enviaron una dieta rica en vitamina C y Hierro. Eso nos ha brindado la oportunidad de investigar y conocer mucho más sobre los nutrientes de cada fruta o alimento. En esa búsqueda nos encontramos con lo poderoso que es el Tamarindo, está lleno de vitaminas y minerales, entre ellos están los que más necesitamos ahora, vitamina C y Hierro. Además es tan nutritivo el tamarindo que a nivel nutricional podría compararse con la pitaya.

Por todo lo anterior se me ocurrió que ese toque ácido que tanto nos gusta en el jugo de lechosa nos lo podría ofrecer el tamarindo y de esa conclusión salió esta bebida espectacular que desde ahora les invito hacer en casa, porque es una delicia.

Ingredientes y paso a paso:

• 100gr de tamarindo
• 400 gr de lechosa
• 1 cambur
• ½ taza de azúcar
• 2 litros de agua

Empezaremos por lavar y limpiar la lechosa. También la partiremos por la mitad para tener solo la parte que usaremos y la otra mitad ya la podremos guardar. La mitad que usaremos vamos a partirla en cuadros medianos.

Continuaremos con el tamarindo, lo llevaremos directamente a la licuadora. Lo licuaremos bien con 500 ml de agua y cuando este licuado empezaremos a colarlo. Para obtener toda la pulpa posible iremos agregando el litro y medio de agua que nos resta para colarlo y poco a poco podremos separar la fruta de la semilla.

Ahora llevaremos la lechosa a la licuadora y le pondremos el jugo de tamarindo. Yo no puedo hacer todo de una sola vez por el tamaño de mi licuadora, así que lo hago por partes. Licuaremos la lechosa y cuando esté lista mezclaremos nuestro licuado con la otra parte del jugo de tamarindo y así iremos integrando todo.

Enseguida iremos por el cambur, lo pelaremos y lo partiremos en trozos y los llevaremos a la licuadora con el azúcar y el jugo de tamarindo y lechosa. Lo licuaremos todo e integraremos este nuevo licuado con el que ya teníamos listo, lo mezclaremos bien para que todos los sabores se integren y ya tendremos una asombrosa bebida para compartir.

Este jugo es maravilloso, los sabores se sienten muy intensos y sin duda es como una inyección de energía. A mí me encanto, sin duda se convertirá en una de nuestras bebidas semanales y mi querida @jetta.amaya también se dio un gusto con esta delicia, ademas de que le ayuda a su cuerpo a reponerse. Espero se animen hacerla y la disfruten tanto como nosotras. Hasta pronto.