Reciban un cordial saludo, amigos de @foodies. En esta oportunidad, voy a compartir con ustedes la manera en que preparo el pollo frito para que quede crocante y agrade a quien lo pruebe, en especial a los niños de la casa.

Best regards, friends of @foodies. In this opportunity, I am going to share with you the way I prepare fried chicken so that it is crispy and pleases whoever tries it, especially the children in the house.

Sabemos que el pollo es uno de los alimentos que entran en el grupo de las carnes blancas, por lo que es recomendado para aquellas personas que tienen el ácido úrico elevado, pero debemos tener variedad a la hora de preparar los alimentos para que agraden al paladar.

We know that chicken is one of the foods that fall into the group of white meats, so it is recommended for those who have high uric acid, but we must have variety when preparing food to please the palate.

En esta ocasión, preparamos cuatro raciones y acompañamos el pollo frito con arroz blanco, ensalada de repollo, zanahoria, chayota o chayote, y perejil, así como un trozo de casabe.

On this occasion, we prepared four servings and accompanied the fried chicken with white rice, cabbage salad, carrot, chayota or chayote, and parsley, as well as a piece of cassava.

Sin más preámbulo, explico mi receta.

Without further ado, I will explain my recipe.

Ingredientes (Ingredients):

4 muslos de pollo / 4 chicken thighs;
400 gramos de arroz / 400 grams of rice;
200 gramos de repollo / 200 grams of cabbage;
1 zanahoria pequeña / 1 small carrot;
1 chayota mediana / 1 medium chayota;
3 ramas de perejil / 3 sprigs of parsley;
1 cucharada de mayonesa / 1 tablespoon of mayonnaise;
2 tazas de harina de maíz / 2 cups corn flour;
½ taza de aceite / ½ cup oil;
Sal al gusto / Salt to taste.

Preparación (Preparation):

Lo primero que hacemos es lavar os muslos de pollo y hacerles zanjas verticales, que permitan que entre mezcla de harina y sal. También quitamos el exceso de piel, porque solo añadirán aceite al plato, pero casi nada de valor nutritivo. Recomiendo dejar la piel de cada pieza, porque son las que quedarán crocantes cuando las pongamos en la sartén.

The first thing we do is to wash the chicken thighs and make vertical trenches in them, allowing the flour and salt mixture to enter. We also remove the excess skin, because it will only add oil to the dish, but almost no nutritional value. I recommend leaving the skin of each piece, because they are the ones that will be crispy when we put them in the pan.

Preparamos una mezcla con la harina de maíz y la sal en un envase, y cubrimos las piezas de pollo con ella, tal como se ve en la imagen.

Prepare a mixture with the corn flour and salt in a container, and cover the chicken pieces with it, as shown in the picture.

Colocamos una sartén en la cocina, procurando que el fuego no esté muy alto, y cuando esté caliente, añadimos el aceite para que caliente también. Cuando el aceité esté caliente, colocamos las piezas de pollo con cuidado para que no se les caiga la cubierta de harina y sal que le hemos colocado.

Place a frying pan on the stove, making sure that the heat is not too high, and when it is hot, add the oil so that it heats up as well. When the oil is hot, place the chicken pieces carefully so that the flour and salt coating that we have put on them does not fall off.

Colocamos una tapa a la sartén para que haga un efecto de horno y cada pieza quede bien cocida por dentro. Cada cinco minutos revisamos el progreso para evitar que se queme, y cuando veamos que ya la harina está crocante, colocamos la pieza en otra posición, hasta que todas las piezas estén doradas.

Place a lid on the pan so that it has an oven effect and each piece is well cooked on the inside. Every five minutes we check the progress to avoid burning, and when we see that the flour is crunchy, we place the piece in another position, until all the pieces are golden brown.

Para la ensalada, tomamos un rayador y rayamos la zanahoria, el repollo y la chayota, mientras que el perejil lo picamos en trozos muy pequeños con un cuchillo. Luego colocamos todos los ingredientes en una ensaladera, añadimos la cucharada de mayonesa y la sal al gusto.

For the salad, we take a grater and grate the carrot, cabbage and chayota, while we chop the parsley into very small pieces with a knife. Then place all the ingredients in a salad bowl, add the spoonful of mayonnaise and salt to taste.

Para el arroz blanco, hacemos lo acostumbrado, es decir, colocamos agua en una olla, esperamos que hierva, agregamos el arroz y la sal, esperamos que hierva, y cuando esté a punto de secarse el agua, apagamos el fuego y tapamos. Este es un truco para que nunca se queme el arroz y quede bien cocido.

For the white rice, we do the usual, that is to say, we put water in a pot, we wait for it to boil, we add the rice and salt, we wait for it to boil, and when the water is about to dry, we turn off the fire and cover it. This is a trick so that the rice never burns and is well cooked.

Una vez bien cocido el pollo, servimos y a disfrutar de este suculento plato. Les aseguro que no habrá niño, ni adulto, que no desee probar esta delicia.

Once the chicken is well cooked, serve and enjoy this succulent dish. I assure you that there will be no child or adult who does not want to try this delicacy.

Me despido, agradeciendo su tiempo para leer esta publicación, y cualquier comentario que ayude a mejorar mi receta. Hasta la próxima publicación.

I say goodbye, thanking you for your time to read this publication, and for any comments that will help to improve my recipe. Until the next publication.